Dieta Vegetariana

dieta vegetariana

Un approfondimento sulla dieta vegetariana

In questa categoria trovate tantissime ricette vegetariane, dunque realizzate senza carne o pesce. La categoria può essere considerata come un punto di riferimento per coniugare le esigenze della dieta vegetariana con le esigenze del gusto e della buona tavola. D’altronde è sufficiente un colpo d’occhio per comprendere il tenore delle ricette, sia per la loro capacità di declinare svariati stili, sia per strizzare l’occhio alle migliori tradizioni italiane o ai più arditi tentativi di sperimentazione. Per quanto riguarda la tradizione italiana, essa è per sua stessa natura “molto vegetariana”. Poche cucine sono in grado di conferire spazio e importanza ai prodotti vegetali come lo fa la cucina italiana.

Alcune delle ricette che trovate qui sono il frutto di questa tendenza, consolidatasi nei secoli, che individua la sua migliore espressione negli ortaggi ripieni, nelle minestre, nei risotti e soprattutto nelle paste. Non è assolutamente un caso che la pietanza italiana più famosa all’estero cono i “semplici” spaghetti al pomodoro, un piatto vegetariano. Per non parlare dei dessert e dei dolci, che sono per loro stessa natura vegetariani. Qui ne trovate di complessi e di semplici, oltre che di elaborati e di “asciutti” (ovvero senza farciture). Trovate anche soffici dessert e cocktail, in grado di incantare con colori vivaci e raffinate decorazioni. Inoltre diamo ampio spazio anche ai grandi classici, come i ciambelloni, la torta paradiso e via discorrendo.

Leggi di più

La dieta vegetariana è una scelta, che vanta profili ora etici ora salutistici, ma che pone in essere alcune difficoltà dal punto di vista nutrizionale.

Molti studi scientifi affermano che la dieta vegetariana non comporta rischi per la salute se e quando è pianificata in modo equilibrato. Diventare vegetariano non vuol dire mangiare solo frutta e verdura. Si devono consumare anche i legumi, le uova, il latte.

I celiaci che vogliono seguire una dieta vegetariana devono fare attenzione ad alcuni cereali: il frumento, l’orzo,  la segale, il farro, il kamut e tutti i prodotti da forno che potrebbe presentare tracce di glutine.

A i tanti vegetariani che mi scrivono sul sito, su Facebook, su Instagram etc dicendomi di eliminare la carne dal sito voglio dire una cosa: ci sono categorie di persone, che anche volendo, non possono seguire la dieta vegetariana. Un esempio pratico sono gli  intolleranti al nichel. Il nichel è presente in quasi tutta la frutta e la verdura.

Ci sono dei momenti della vita: infanzia, adolescenza, o in periodi di gravidanza e allattamento che può essere utile affidarsi a un medico o un nutrizionista, che saprà consigliare e valutare le scelte più adeguate da fare in base alle esigenze nutrizionali.

flan di radicchio tardivo

Flan di radicchio tardivo con scaglie di fondente

L'alta cucina direttamente sulle nostre tavole! La ricetta del flan di radicchio tardivo con...

dip di broccolo romanesco

Dip di broccolo romanesco e salatini hot: gustosi

Il piatto ideale per gli innamorati salutisti: il dip di broccolo romanesco e salatini...

estratto di finocchio e mela verde

Estratto di finocchio e mela verde : depurativo!

Facciamo un pieno di salute con l’estratto di finocchio e mela verde L’estratto di finocchio e...

millefoglie di zucca e carciofi

La sfiziosa millefoglie di zucca e carciofi per il pranzo

Cercate un ottimo piatto invernale? Oggi vorrei portare in tavola la millefoglie di zucca e...

zucchine al forno

Zucchine al forno : toccasana veloce da preparare

Le zucchine al forno: protagoniste della vostra cucina Se amate le zucchine al forno, il consiglio...

Colazione da Tiffany

Colazione da Tiffany: per sentirti un po’ Audrey Hepburn.

Colazione da Tiffany: la ricetta per sentirti un po’ Audrey Hepburn. Chiudete un attimo gli occhi...

vellutata di ceci alla salvia

La vellutata di ceci alla salvia bontà semplicità a tavola

La salute in tavola grazie alla vellutata di ceci alla salvia Di ritorno a casa in una fredda...

succo di carote e tamarillo

Succo di carote e tamarillo elisir dal gusto esplosivo

Un drink dal gusto esotico e dalle proprietà strabilianti Il succo di carote e tamarillo è una...

vellutata di bietole

La vellutata di bietole con crostini di Trentin Grana

La cena è servita con la vellutata di bietole con crostini di Trentin Grana! Vellutata di bietole...

Spaghetti alla gricia vegetariana

Spaghetti alla gricia vegetariana: il gusto del benessere…

I sapori semplici e sfiziosi degli spaghetti alla gricia vegetariana Gli spaghetti alla gricia...

Zuppa d’orzo e bietole

Zuppa d’orzo e bietole al limone: un piatto di salute

Amate mangiare sano e state cercando un nuovo piatto da portare sulla vostra tavola?. In questo...

crostatine di mais e tofu

Crostatine di mais e tofu al profumo di timo

Un trionfo di sapori unici: le crostatine di mais e tofu al profumo di timo Avete iniziato...

gnocchi di patate dolci

Gnocchi di patate dolci , piatto semplice e veloce

Gnocchi di patate dolci , un piatto semplice e veloce. La patata dolce, conosciuta anche come...

Hummus di fagioli e peperoni

Hummus di fagioli e peperoni : un carico di proteine

A tavola con un buon hummus di fagioli e peperoni! L’hummus è una tipica crema mediorientale...

colazione della Befana

La colazione della Befana per festeggiare i bimbi

La colazione della Befana per festeggiare i bimbi. Proprio quando ci sembra che le vacanze siano...

vellutata di pomodoro

Pasto delicato? Ecco la vellutata di pomodoro!

Stupite i vostri ospiti con la vellutata di pomodoro! La vellutata di pomodoro è un piatto...

dolcetti alla crema di cioccolato

Dolcetti alla crema di cioccolato soffici e golosi

Ricetta per golosi: dolcetti alla crema di cioccolato I dolcetti alla crema di cioccolato...

lenticchie verdi mignon in guazzetto con curcuma

Lenticchie verdi mignon in guazzetto con curcuma

Un piatto a base di salute… e di lenticchie verdi mignon in guazzetto con curcuma! Se state...

colazione con estratto di mele e carota

Colazione con estratto di mele e carota per iniziare bene

Cosa rende insolita ed originale questa colazione La colazione con estratto di mele e carota è...

Ciambella al limone

Ciambelle e ciambellone e la mia ciambella al limone

Golosità con il buco … come preparare al meglio le ciambelle e il ciambellone Ciambelle e...

carpaccio di zucca con pomodorini confit

Carpaccio di zucca con pomodorini confit

State cercando una gustosa ricetta vegetariana? Senza glutine e senza lattosio, quella del...

Frullato di pera e centella asiatica

Frullato di pera e centella asiatica per iniziare bene

Un tocco di salute e gusto con un bicchiere di Frullato di pera e centella asiatica ! Bere il...

colazione invernale

Colazione invernale? Estratto di cetriolo e mela verde

Per affrontare il freddo ecco la colazione invernale! State cercando un esempio di colazione...

colazione natalizia

A casa mia non manca la colazione natalizia

A casa mia non puo' mancare una perfetta colazione natalizia. Se pensiamo al giorno di Natale,...

crema pasticcera vegan al limone

Crema pasticcera vegan al limone: più leggera

Crema pasticcera vegan al limone, un'alternativa deliziosa Per chi decide di intraprendere le...

gnocchi alla romana con farina di ceci

Gnocchi alla romana con farina di ceci, da provare

Una pietanza unica nel suo genere: gli gnocchi alla romana con farina di ceci Gli gnocchi alla...

Vellutata di zucca e pioppini alla curcuma

Vellutata di zucca e pioppini per cene d’inverno

Un primo sano e delizioso Vellutata di zucca e pioppini alla curcuma: profumi per scaldare...

risotto allo spumante e melagrana

Risotto allo spumante e melagrana per Natale.

Risotto di Natale allo spumante e melagrana Il risotto allo spumante e melagrana è un primo...

millefoglie di mais e cavoletti

La millefoglie di mais e cavoletti su pesto di cavolo...

Un gusto raffinato con la millefoglie di mais e cavoletti La millefoglie di mais e cavoletti su...

Tiramisu classico

Il dolce più conosciuto : il tiramisù classico

Il tiramisù non ha certo bisogno di molte presentazioni! Il tiramisù classico è un dolce...

Iscriviti alla newsletter settimanale per rimanere aggiornato sulle novità

Iscriviti