Cucinare i tortelloni di pasta fresca dalla A alla Z è una vera soddisfazione Qual è la soddisfazione più grande per chi ama cucinare? Preparare un tipico piatto della tradizione italiana dall’inizio alla fine.Ed è quello che faremo oggi: vi spiegherò come fare a casa la base classica dei tortelloni di pasta fresca. Non preoccupatevi,…
Ravioli tondi fatti a mano, un piatto della tradizione italiana con mille varianti In cucina è importante saper abbinare sapori nuovi ma, altrettanto importante è conoscere le ricette della tradizione italiana, come i ravioli tondi. Per questo, oggi, vi svelo la mia ricetta! Con pochi e semplici elementi, come la farina di mais e di…
Per un primo piatto diverso dal solito, prepariamo la pasta fresca alle uova di oca! La pasta fresca è da sempre un marchio distintivo della cucina italiana. È saporita e nutriente, si presta a diversi accostamenti e accontenta tutti i palati, anche i più esigenti. Dietro la realizzazione di questa tipologia di alimento c’è una…
La focaccia è un impasto base, realizzato con farina, acqua, sale e lievito, che può essere cotta sia in forno che alla brace. La sua bontà sta nell’essere soffice all’interno e croccante sui bordi, e nell’adattabilità: condita con ingredienti diversi, o semplice. Sarà sempre squisita! È l’ideale per una merenda golosa, per un antipasto sfizioso…
Quando si fa un viaggio all’estero e ci si presenta come italiani, la prima cosa che viene in mente è “la Pizza>!”. Sicuramente è capitato di sentirvelo dire! La pizza è la regina della tavola in Italia! Soffice e con la crosta croccante, o bassa e leggera, alta e morbida, con pomodoro e olive, tonno, capperi,…
La pasta brisée, propriamente detta “pasta sbiriciolata” perché indica la caratteristica di prendere compattezza solo quando al composto viene aggiunta l’acqua. È un impasto base tipico della cucina francese, utilizzato sia per dolci – come involucro per torte salate,tra cui la famosa Quiche Lorraine! -, per antipasti e finger food stuzzicanti, ideali per aperitivi, buffer…
Pronti/e per la preparazione delle tagliatelle con farina di grillo? Forse non ci credete, ma in realtà è proprio così: possiamo fare le tagliatelle con la farina di grillo e tante altre pietanze usando questo alimento. Probabilmente, fino a qualche tempo fa sembrava una cosa impossibile per noi e, forse, l’abitudine di mangiare insetti poteva…
Un brevetto firmato “Cracco”: l’ uovo marinato L’ uovo Marinato rappresenta un piatto molto innovativo perché nato dalla creatività dello chef Cracco. E’ quindi una ricetta di nuova generazione che ben si sposa con i primi o con i secondi. Questo particolare modo di cucinare l’uovo prevede una certa semplicità nei vari passaggi, ma per…
Perché saper preparare un buon impasto per la pizza? Inutile dirlo: la pizza piace praticamente a tutti e possiamo condirla come più ci piace. Tuttavia, non dobbiamo dimenticarci che la bontà di questo alimento non la fanno solamente i condimenti: anche la pasta fa la differenza. Perciò, saper preparare un buon impasto per la pizza…
Una cucina bio e salutare con i grissini stirati alla canapa Avete mai assaggiato i grissini stirati alla canapa? Probabilmente no, ma non siate scettici: sono deliziosi e salutari! Con la crescita dell’interesse nei confronti del cibo bio, si sono moltiplicate le ricette contenenti ingredienti considerati “atipici” e un po’ alternativi. Al giorno d’oggi, infatti,…
Crema pasticcera vegan al limone, un’alternativa deliziosa Per chi decide di intraprendere le abitudini alimentari di “stampo” vegano, la crema pasticcera vegan al limone rappresenta una tanto valida quanto gustosa opzione. Ovviamente, si rivela persino una soluzione perfetta per chi purtroppo è intollerante al lattosio e al glutine . La setosità della crema e la…
Tagliatelle con farina di piselli, una deliziosa alternativa senza glutine Le farine alternative sono un’ottima chance per chi deve preparare dei pasti gluten-free. Tra le varie opzioni che si possono provare, troviamo i legumi, che ci conquistano con il sapore e con la loro versatilità. Proprio per questo, oggi voglio proporvi le tagliatelle con farina…
Un’alternativa gluten-free da portare in tavola I tagliolini di farina di lenticchie sono deliziosi e ricchi di nutrienti, e si rivelano ideali persino per tutti coloro che devono stare lontani dal glutine. A volte, non si sa cosa preparare per pranzo e, soprattutto se si ha un po’ di tempo in più a disposizione, degli ospiti…
Semplice e salutare, senza glutine e senza lattosio La focaccia di canapa, abbinata con altri alimenti come olive o pomodorini freschi o anche da sola, è un antipasto diverso dal solito, nonché un ottimo snack, ideale per la dieta di chi soffre di celiachia e apprezzato da tutti per il gusto intenso e per le…
Cucinare senza glutine e senza mix di farine preconfezionate può sembrare un’impresa complicata e senza via d’uscita per chi è alle prime armi. Ma non è cosi!! Ecco perché oggi propongo un mix di farina di quinoa e ceci per fare una buona pizza senza glutine inusuale, ma molto buona. La sperimentazione in cucina non…
Un trionfo di aromi La salamoia bolognese è un condimento tradizionale molto apprezzato. Perfetto per insaporire la carne e il pesce alla griglia, è anche adatto agli intolleranti al lattosio e ai celiaci. Preparare la salamoia bolognese significa fare un salto indietro nel tempo nelle cucine delle nonne emiliane. Qui non poteva mai mancare un…
Un’alternativa golosa! Gli gnocchi di zucca sono un primo piatto molto gustoso che si pone come valida alternativa ai comunissimi gnocchi di patate. In realtà, siamo abituati a portare sulle nostre tavole quest’ultimi, ma quelli che vi propongo oggi sono davvero buoni e, essendo preparati con la farina di mais, sono gluten-free. Questa variante non…
Voglia di dolci? Ecco il Pan di Spagna con farina di riso Il Pan di Spagna con farina di riso è utilizzato in in tante fra le principali preparazioni di torte e dolci. La farina di riso può rappresentare una gustosa novità per i celiaci, ma anche per chi non vuole rinunciare al gusto mangiando…
Un primo di qualità, gusto e nutrimento: Tagliatelle di ceci senza uova e senza glutine Avete mai pensato di portare in tavola un primo piatto fatto in casa, pieno di sostanze nutritive e ricco di sapori? Probabilmente sì e, proprio per questo, oggi vorrei condividere con voi una grande ricetta: quella delle Tagliatelle di ceci…
Il dado, comparso sulle tavole europee già verso la fine dell’800, entrato a far parte dell’uso comune in Italia verso il 1920, è il noto concentrato di carne o di verdure utilizzato in cucina per esaltare il sapore delle pietanze. Il chimico tedesco Justus Von Liebig in seguito alle sue ricerche in materia di trasformazione…
Informazioni sulle migliori ricette senza lattosio A tutti è capitato di sentire parlare delle migliori ricette senza lattosio. Approfondirne le caratteristiche è molto importante in quanto l’intolleranza in questione è molto diffusa. Risulta presente anche tra i popoli africani Masai. In cosa consiste l’intolleranza al lattosio? In una carenza di un enzima, noto con il…
Avete voglia di un pane diverso? Provate il naan! Siamo sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo da portare in tavola e, a volte, tocca proprio al pane. Non è vero? Proprio per questo, vorrei proporvi una nuova idea: il naan. Si tratta di uno speciale prodotto da forno, che prepareremo con la farina di…
Ricette a basso contenuto di nichel: qualche informazione preliminare Sono sempre di più le persone che ricercano online e non solo le migliori ricette a basso contenuto di nichel. Prima di entrare nel vivo dei consigli in merito, è bene capire per quale motivo è cresciuto l’interesse in merito. L’intolleranza al nichel è un problema…
La pasta sfoglia compare per la prima volta nel 1700 in Francia, con il nome di “pâte feuilletée”, propriamente “pasta soffiata”, a sottolineare la sua estrema leggerezza, quasi come fosse un soffio! Ebbene ora esiste anche una pasta sfoglia subito pronta nei banchi del supermercato! Sto provando Exquisa che è senza grassi idrogenati, senza lattosio, senza…