bg header

Dieta Vegetariana

dieta vegetariana

Un approfondimento sulla dieta vegetariana

In questa categoria trovate tantissime ricette vegetariane, dunque realizzate senza carne o pesce. La categoria può essere considerata come un punto di riferimento per coniugare le esigenze della dieta vegetariana con le esigenze del gusto e della buona tavola. D’altronde è sufficiente un colpo d’occhio per comprendere il tenore delle ricette, sia per la loro capacità di declinare svariati stili, sia per strizzare l’occhio alle migliori tradizioni italiane o ai più arditi tentativi di sperimentazione. Per quanto riguarda la tradizione italiana, essa è per sua stessa natura “molto vegetariana”. Poche cucine sono in grado di conferire spazio e importanza ai prodotti vegetali come lo fa la cucina italiana.

Alcune delle ricette che trovate qui sono il frutto di questa tendenza, consolidatasi nei secoli, che individua la sua migliore espressione negli ortaggi ripieni, nelle minestre, nei risotti e soprattutto nelle paste. Non è assolutamente un caso che la pietanza italiana più famosa all’estero cono i “semplici” spaghetti al pomodoro, un piatto vegetariano. Per non parlare dei dessert e dei dolci, che sono per loro stessa natura vegetariani. Qui ne trovate di complessi e di semplici, oltre che di elaborati e di “asciutti” (ovvero senza farciture). Trovate anche soffici dessert e cocktail, in grado di incantare con colori vivaci e raffinate decorazioni. Inoltre diamo ampio spazio anche ai grandi classici, come i ciambelloni, la torta paradiso e via discorrendo.

Leggi di più

Castagne sciroppate al rum

Castagne sciroppate al rum, una conserva speciale

Tra l’altro, le castagne sciroppate sono anche versatili. Possono essere consumate in solitaria,...

Zuppa di zucca e castagne

Zuppa di zucca e castagne, una sinfonia di sapori

La zuppa di zucca, castagne e cotechino è un primo piatto molto corposo e saporito. Il processo di...

Confettura di Alchechengi

Confettura di Alchechengi: ricca di vitamina C

Una deliziosa confettura da regalare La confettura di alchechengi è sicuramente difficile da...

Gnocchi di barbabietola

Gnocchi di barbabietola in crema di formaggio

Gnocchi di rapa rossa pronti in pochi minuti Rosso passione: Gnocchi di barbabietola rossa in...

paella vegana con grano saraceno

Ispirazione spagnola: paella veg con grano saraceno

Un mix di verdure e grano saraceno Con questa nostra paella veg col grano saraceno portiamo a...

marmellata di kumquat

Marmellata di kumquat, ideale per colazioni e dolci

Perché abbiamo scelto la marmellata di kumquat? Il kumquat si presenta con frutti di piccolissime...

bocconcini di lenticchie nere con insalata

Sfiziosi bocconcini di lenticchie nere con insalata

Quali sono le proprietà nutrizionali delle lenticchie nere? Per questi bocconcini di lenticchie...

Girelle di sorgo e yacon

Girelle di sorgo e yacon: una merenda fuori dal comune

Girelle di sorgo e yacon: una delizia per tutti Le girelle di sorgo e yacon con mandorle e...

mini hamburger di ricotta e Grana

Mini hamburger di ricotta e Grana Padano

Occorre prestare attenzione al passaggio in padella in quanto esagerare e bruciarli può essere...

Arance al brandy

Arance al brandy, una conserva diversa dal solito

Le peculiarità delle arance al brandy A prima vista le arance al brandy potrebbero sembrare la...

Torta salata con zucca e formaggio

Torta di zucca salata con formaggio, un piatto gustoso

La qualità Exquisa c’è e si sente! Dopo la pasta sfoglia, l’altro ingrediente immancabile di...

gimlet

Cocktail Gimlet l’aperitivo a base di gin e lime

Storia e ricetta del cocktail dal potere rinfrescante! Beverino, “vivace”, penetrante: ecco...

tartufo

Il tartufo, un tesoro prezioso che si cela nei boschi!

Alcuni concetti di base per apprezzare le proprietà di questi funghi ipogei Oggi vi parliamo del...

Brownies al cioccolato fondente

Brownies al cioccolato fondente: una tentazione

Brownies per merenda e non solo Mangiare brownies al cioccolato fondente è un indiscutibile...

zucchero di dattero

Lo zucchero di dattero è il dolcificante più salutare?

La storia dello zucchero di dattero Lo zucchero di dattero è un alimento decisamente esotico,...

Liquore di giuggiole

Liquore di giuggiole: un gustoso digestivo

Con il tempo, si è diffuso anche da noi e i suoi frutti presentano una colorazione marrone, quasi...

Caserecce al radicchio e champignon

Caserecce al radicchio e champignon, un piatto rustico

Caserecce al radicchio e champignon, una ricetta davvero semplice Le caserecce al radicchio e...

verdure da insalata

Verdure da insalata, le differenti varietà oltre la lattuga

Tutto il buono delle verdure da insalata L’insalata (che è un tipo di contorno e non un...

tartellette di frolla con confettura di fichi

Dolci tartellette con confettura di fichi d’India

Le crostatine da merenda in versione home-made. Dolci tartellette con confettura di fichi...

frolla alle mandorle

Frolla alle mandorle, una base sfiziosa

Frolla alle mandorle, una base ricca di sapori La frolla alle mandorle è un’idea semplice, ma...

Hot dog vegetariano

Hot dog vegetariano, ben più di un surrogato

La scelta degli ingredienti per il nostro hot dog vegetariano Il concetto stesso di hot dog...

Udon saltati con pak choi

Udon con pak choi e sesamo: gli spaghetti tipici giapponesi

Cos’è il pak choi e quali sono le sue proprietà nutrizionali Il pak choi, utilizzato con gli...

Sbrisolona con mais

Torta sbrisolona con mais, riso ed arachidi: che scoperta!

Rivisitando un dolce tradizionale La sbrisolona è' un dolce tipico della città di Mantova base...

Risotto al miele

Risotto al miele, rosmarino e noci: sapori delicati

Uno straordinario primo dal sapore delicato La particolarità di questo risotto al miele,...

Strudel con confettura di mele e liquirizia

Strudel di mele e liquirizia: un dolce semplice e gustoso

Gli insospettabili pregi dei fichi secchi Un altro elemento di differenza dello strudel di mele e...

Fagottini con confettura di mele e liquirizia

Fagottini con confettura di mele e liquirizia a colazione

Si tratta di una confettura che pure in una prospettiva di diversità, incarna lo spirito della...

pesto rotelle levistico c o

Rotelle con formaggio e pesto di levistico: sfiziose

Il  levistico: un ingrediente sottovalutato. Rotelle con formaggio e pesto di levistico: un...

Vincotto alle spezie

Vincotto o Vino cotto alle spezie come digestivo

Il vincotto da nord a sud in viarie versioni Il vino cotto alle spezie come si fa? In Puglia, zona...

riso integrale all’alga wakame

Sapori d’oriente col riso integrale all’alga wakame

L’alga wakame dalle profondità dell’oceano Noi occidentali siamo ancora un po’ restii ad...

Seadas

Seadas: i segreti per preparare questo tipico dolce sardo

Una ricetta tipica sarda con Pecorino e miele Con i seadas ripieni di pecorino facciamo un salto...