• “Fagioli” testicoli di pollo

    I “fagioli” “granell” i  o meglio ancora i testicoli di pollo o di  gallo un tempo erano considerati un piatto prelibato: il pollo e il gallo non venivano messi in tavola  più di un paio di volte e  quindi erano  un cibo raffinato e di lusso. Scriveva Plinio: “Si dice che se una donna mangia…

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Parliamo dei problemi legati alle intolleranze, ma anche di salute e benessere

La colazione è il pasto piu importante della giornata e anche se sei intollerante una soluzione si trova!

Cestini di muesli: un dessert delicato e nutriente

Vi piacciono i dolci e non sapete come prepararvi qualcosa di sfizioso ma allo stesso tempo sano? Certamente, i cestini di muesli si rivelano la soluzione giusta che vi consentirà di divertirvi durante la preparazione, di essere creativi e di poter gustare un dessert salutare ed estremamente gustoso. Gli ingredienti principali di questa ricetta sono…

Ricette per chi è intollerante al glutine e intollerante al lattosio.....con molto gusto

Ricette per chi ha l'intolleranza al nichel, l'intolleranza al glutine e l'intolleranza al lattosio. Trovare un buona ricetta si può!

Parliamo di alternative: food, superfood, zuccheri alternativi e farine per tutte le intolleranze

Triphala: un rimedio naturale che regala un immenso benessere psicofisico

Un rimedio molto utilizzato nell’Ayurveda: il Triphala Il Triphala non è una pianta, ma è un mix di vegetali curativi utilizzato per migliaia di anni nell’Ayurveda. Questo composto è sempre stato sfruttato come un potente tonico intestinale e come un leggero lassativo. Tuttavia, dopo numerose ricerche, gli studiosi hanno riscontrato che questo rimedio naturale può…

Ricette a basso contenuto di nichel (su linee guida del Prof.Di Fede)

Eventi, iniziative, novità

In una Cena di Gala la mise en place deve fare la sua parte

Chef superlativi? Ci sono: Claudio Sadler, Tommaso Arrigoni e Carlo Molon.   Location di fascino? Scelta, Villa Patrizia a Bevera di Sirtori. Menù d’autore senza glutine e lattosio! Già concordato con gli chef con ingredienti di qualità superlativa. Per completare l’armonia, l’eleganza, l’ordine che hanno poi colpito i 103 commensali, strategica è stata anche la mise en…

Fornitori specializzati

Luganega: e non chiamatela salsiccia!

Chef Sadler tra i suoi piatti lombardi molto apprezzati mette in mostra spesso il suo risotto alla monzese. Non è una variante del più noto risotto milanese, perché ciò che lo distingue è un ingrediente speciale, anzi specialissimo, la luganega. E non è la salsiccia, non confondiamo i due tipi di salumi, visto che attualmente…