Benvenuti su “Nonnapaperina”, il sito dedicato alle ricette di cucina per persone intolleranti al glutine, lattosio e nichel. Le nostre ricette sono state pensate, per la maggior parte, da Nonna Paperina, meglio conosciuta come Tiziana Colombo, e sono il risultato della passione e della competenza che abbiamo maturato nel corso degli anni. Siamo fieri di poter offrire piatti gustosi e salutari a chiunque soffra di intolleranze alimentari.
Scoprite le nostre ricette, imparate a cucinare in modo sano e gustoso, e non esitate a contattarci per maggiori informazioni sui nostri servizi.
Bucatini con crema di ceci, un primo rustico e sofisticato
Il ruolo dei ceci e le loro proprietà nutrizionali Vale la pena parlare dei ceci, che sono i veri protagonisti della ricetta dei bucatini con crema di ceci. Questi legumi...
Soan papdi con mandorle, un dolce indiano buono e aromatico
Il contributo delle mandorle e dei pistacchi nel soan papdi Come avrete capito le mandorle e pistacchi giocano un ruolo di primo piano in questa versione del soan papdi....
Barmbrack, dall’Irlanda un insolito dolce per Halloween
Barmbrack: una versione senza glutine Lo ammetto, il barmbrack che vi propongo qui non è originale al centro per cento, infatti ho apportato alcune modifiche per renderlo...
Cannelloni al radicchio e castagne, una variante autunnale
Cosa sapere sulle castagne Le vere protagoniste della ricetta dei cannelloni al radicchio sono le castagne. Le castagne rappresentano un elemento di novità in una ricetta...
Cocktail al basilico rosso, una bevanda che sorprende
Le proprietà del basilico rosso Giunti a questo punto vale la pena parlare del basilico rosso, che è il vero protagonista di questo cocktail, nonché l’elemento...
Schiacciata toscana, la ricetta della focaccia toscana
Come accompagnare la schiacciata toscana Tra le caratteristiche più interessanti della schiacciata toscana spicca la sua semplicità, infatti potremmo definirla una...
Ragno di Halloween al cioccolato, un dolce creativo e goloso
Un pan di Spagna per i celiaci Uno dei punti di forza del ragno di Halloween al cioccolato è la compatibilità con i celiaci. Il motivo di ciò risiede nel pan di Spagna,...
Biscotti teschio: ottimi dolcetti terrificanti per Halloween
Per un Halloween anti-intolleranze scegliete i biscotti teschio Uno dei pregi “nascosti” della ricetta dei biscotti teschio per la festa di Halloween è la totale...
Lasagne alla zucca e fiocchi di latte, una versione per Halloween
Un focus sulla zucca, l’ortaggio perfetto Queste lasagne con zucca sono un ottimo primo piatto in grado di far emergere il sapore dell’ortaggio, che troppo spesso tende...
Plumcake alla zucca, un dolce per Halloween
Un focus sulla zucca La protagonista di questo plumcake è ovviamente la zucca. Essa va ridotta in purea e mescolata agli altri ingredienti per ottenere il classico impasto...
Cappelli della strega, un simpatico dolce per Halloween
Come usare il cioccolato fondente nei cappelli della strega Tra i protagonisti di questa ricetta dei cappelli della strega spicca il cioccolato fondente. Il suo ruolo è...
Fantasmini di Halloween, una ricetta per una serata da paura
Come fare la frolla dei fantasmini di Halloween? I fantasmini di Halloween nascondono una normalissima quanto gustosa pasta frolla. Per realizzarla dovete riunire in una...
Biscotti di zucca con crema al gianduia per Halloween
Una frolla squisita per i biscotti di zucca per Halloween La frolla di questi biscotti con la zucca è semplice, ma anche molto buona. Il merito va anche ad alcuni...
Crostata delle mummie, buona da far paura
Confettura alla papaya, un tocco esotico per le feste di Halloween L’ingrediente più singolare della crostata delle mummie è proprio la confettura piccante di papaya. Ho...
Pipistrelli di Halloween, dei biscotti per una cena da paura
Pipistrelli di Halloween, un simpatico dolcetto per celiaci Un pregio nascosto dei pipistrelli di Halloween è la loro accessibilità, infatti compatibili con le esigenze...
Crostini di foie gras, l’antipasto elegante per Capodanno
Perché è meglio usare la baguette? Quale pane utilizzare per i crostini di foie gras? Stiamo parlando di una specialità francese, dunque la baguette è d’obbligo, tra...
Punch natalizio al cocco, la bevanda per le tue feste
Cosa sapere sul latte di cocco Buona parte del sapore di questo punch alcolico natalizio è dato proprio dal latte di cocco. Le sue note morbide e dolci emergono in modo...
Nocchiata, il dolce natalizio della cucina romana
Quale frutta secca usare per la nocchiata? La ricetta della nocchiata, benché molto antica, è declinata in diverse varianti. L’elemento di differenziazione più...
Pandoro a stella farcito, un dolce delizioso per Natale
Un ripieno squisito per il pandoro a stella farcito Vale la pena parlare del ripieno, che è il vero punto di forza di questo pandoro a stella farcito. Un ripieno che si...
Insalata di quinoa natalizia, un’idea esotica per il contorno
Melograno e quinoa, un abbinamento che non ti aspetti Lo avrete già capito, i protagonisti di questa ricetta sono il melograno e la quinoa. Due ingredienti che raramente si...
Torta di Natale senza glutine – dolce festivo scintillante
Un impasto semplice ma d’impatto Come già accennato, l’impasto della torta di Natale senza glutine di Iginio Massari si ispira a quello della cheesecake, proponendo...
Renne golose alle nocciole, dei dolci natalizi per bambini
Il contributo delle nocciole nelle renne golose alle nocciole Come già accennato, le nocciole sono tra gli ingredienti principali delle renne golose alle nocciole. Nello...
Ghirlanda di spiedini con salame, un antipasto di classe
Quale salame utilizzare? Il salame è il pezzo forte di questa ghirlanda di spiedini. La ricetta suggerisce l’impiego di fette di salame dolce, ossia i salami a ridotta...
Riccio di pandoro, un’idea simpatica per Natale
Quale crema utilizzare per questo riccio di pandoro? Ogni fetta di riccio di pandoro va abbondantemente farcita in modo da valorizzarne il sapore corposo, dolce e aromatico....
Scopri le nostre ricette più sane e genuine, ovvero quelle preparate con gli ingredienti di stagione che la natura ci dona spontaneamente. Seguire il ciclo di vita del nostro pianeta è di sicuro un ottimo modo per gustarsi tutto il piacere di una buona cucina rispettando di più la natura e l'ecosostenibilità. Scopri le nostre ricette con ingredienti rigorosamente freschi di stagione!
Per avere successo tra i fornelli e, successivamente, anche a tavola con ospiti e familiari, bisogna imparare le basi, le tecniche e gli alimenti. Proprio per questo, ho pensato di creare una scuola di cucina per creare ricette di cucina senza glutine, ricette senza lattosio e a ricette a basso contenuto di nichel
Ogni giorno per te nuove pubblicazioni di ricette e novità del mondo delle intolleranze alimentari, della buona cucina e della sana alimentazione .
Intolleranza al nichel, la guida completa
Conosciamo meglio l’intolleranza al nichel Intolleranza al nichel, parliamone! Le persone che soffrono di questa intolleranza sono[...]
Intolleranza al lattosio: sintomi, test e diete da seguire
Intolleranza al lattosio, un disturbo comune Oggi parliamo di intolleranza al lattosio o intolleranti al latte, uno dei disturbi[...]
Sensibilità al Glutine e celiachia: parliamone
Che cos’è la celiachia e la sensibilià al glutine? L’intolleranza al glutine e la malattia celiaca sono più diffuse di[...]
