Benvenuti su “Nonnapaperina”, il sito dedicato alle ricette di cucina per persone intolleranti al glutine, lattosio e nichel. Le nostre ricette sono state pensate, per la maggior parte, da Nonna Paperina, meglio conosciuta come Tiziana Colombo, e sono il risultato della passione e della competenza che abbiamo maturato nel corso degli anni. Siamo fieri di poter offrire piatti gustosi e salutari a chiunque soffra di intolleranze alimentari.
Scoprite le nostre ricette, imparate a cucinare in modo sano e gustoso, e non esitate a contattarci per maggiori informazioni sui nostri servizi.
Cheeseburger valdostano con fontina, il panino che delizia
Le proprietà della fontina Vale la pena parlare della fontina, che è il vero tratto distintivo di questo cheeseburger valdostano. Stiamo parlando di un dei formaggi più...
Il cocktail per San Valentino con ghiacci a forma di stella
Il ruolo del ghiaccio aromatizzato nel cocktail di San Valentino Il ghiaccio aromatizzato galleggia nel cocktail di San Valentino come se fosse un elemento decorativo. In...
Gnocchi di zucca e taleggio, un primo semplice e raffinato
Le interessanti proprietà del taleggio Vale la pena parlare del taleggio, che è uno degli elementi principali del condimento degli gnocchi di zucca. Nello specifico il...
Pasta sfoglia con prosciutto e formaggio per San Valentino
Il prosciutto cotto fa male? Il prosciutto cotto è il pezzo forte di questa pasta sfoglia con prosciutto e formaggio. E’ l’ingrediente che emerge di più con la sua...
Salmone con rosti di patate e germogli: un piatto gourmet
Cosa sapere sul salmone Vale la pena spendere qualche parola sul salmone, che è il vero protagonista di questa ricetta a base di rosti di patate. Il salmone è uno dei...
Lingua di vitello con lenticchie: come cucinarla al meglio
Come preparare la zuppetta di lenticchie? La zuppetta di lenticchie è il contorno ideale per la lingua di vitello cotta nel bagno termostatico. E’ molto semplice da...
Toast a forma di cuore: un antipastino per San Valentino
Un tocco gourmet per i toast a forma di cuore Nella loro semplicità i toast a forma di cuore non rinunciano a un tocco gourmet, che viene dato dai gamberetti e dai pomodori...
Burro aromatizzato al basilico rosso per San Valentino
Scopriamo insieme il basilico rosso Vale la pena spendere qualche parola sul basilico rosso, che è il vero elemento distintivo della ricetta del burro aromatizzato. Cosa...
Cuore di sfoglia ai lamponi, una delizia per San Valentino
Una farcitura semplice che rende molto Vale la pena parlare della farcitura, che è l’elemento che meglio caratterizza il cuore di sfoglia ai lamponi. La farcitura è...
Girelle senza glutine bicolore, buone e adatte a tutti
Farine speciali per delle girelle senza glutine davvero deliziose Parliamo ora delle farine, che rappresentano un segnale di discontinuità rispetto alla classica ricetta...
Chiffon cake al cacao, un’idea per San Valentino
Le speciali farine di questa chiffon cake Un’altra peculiarità di questa chiffon cake al cacao è la totale compatibilità con le esigenze dei celiaci, infatti tutte le...
Torta con formaggio cremoso e nocciole, un dolce semplice
Una ricetta per gli intolleranti? La torta con formaggio cremoso e crema di nocciole è compatibile con le esigenze degli intolleranti? Ovviamente dipende dal disturbo. Per...
Gelatine di fragole e melograno, dei deliziosi dessert
Un focus sulle fragole La ricetta delle gelatine di fragole e melograno inizia dalle fragole, che vengono trasformate in composta grazie al loro abbondante contenuto di...
Bloody Mary analcolico, buono come l’originale ma leggero
Guarnizione ed origini del Bloody Mary La guarnizione del Bloody Mary analcolico è affidata a uno spiedino di frutta e verdura, una scelta che punta alla freschezza,...
Pasta rubacuori, un’idea per San Valentino
L’inconfondibile aroma del tartufo nero Tra i punti di forza della pasta rubacuori spicca proprio la guarnizione. Essa è piuttosto ricca in quanto comprende tre...
Castagnole ripiene di cioccolato per un Carnevale dolcissimo
Cannella e vaniglia, un abbinamento perfetto per le castagnole ripiene di cioccolato La pastella delle castagnole ripiene di cioccolato comprende anche due spezie...
Frittelle dolci alla crema pasticcera per un Carnevale unico
Una ricetta per chi soffre di celiachia Uno dei punti di forza della ricetta delle frittelle dolci alla crema pasticcera è la sua totale compatibilità con le esigenze dei...
Frittelle al cioccolato ruby con gianduia per Carnevale
Cos’è il cioccolato ruby Tra i punti di forza di queste frittelle al cioccolato spicca la copertura, che viene realizzata con il cioccolato ruby unito al burro e al...
Castagnole alla nutella, un dolce gustoso per Carnevale
Perché abbiamo usato il latte intero nelle castagnole alla nutella? La lista degli ingredienti di queste castagnole alla nutella contiene anche il latte. La sua presenza è...
Giardino di cioccolato, una torta sontuosa per il Carnevale
Un impasto a misura di celiaco Come ho già detto, il giardino di cioccolato vanta un impasto semplice. Ma c’è dell’altro, l’impasto è anche gluten-free. Il merito...
Pignolata messinese, il dolce perfetto per il Carnevale
La pignolata messinese è una ricetta per celiaci? A questo punto sorge spontanea una domanda: la pignolata messinese può essere consumata dai celiaci? In realtà no....
Tartellette con smarties, un’idea per le feste di Carnevale
Una frolla davvero deliziosa Il procedimento per realizzare la frolla delle tartellette con smarties non riserva sorprese. Tuttavia gli ingredienti deviano un po’ dalla...
Coni colorati per Carnevale, un’idea simpatica per le feste
Le proprietà del cioccolato bianco Il cioccolato bianco è il protagonista della ricetta dei coni colorati. Con i suoi sentori dolci e allo stesso tempo aromatici impatta...
Biscotti glassati con zuccherini, dei dolcetti coloratissimi
Quali farine utilizzare? Per questi biscotti glassati con zuccherini ho utilizzato la farina di riso e la farina di mais. Sono due farine senza glutine, dunque adatte agli...
Scopri le nostre ricette più sane e genuine, ovvero quelle preparate con gli ingredienti di stagione che la natura ci dona spontaneamente. Seguire il ciclo di vita del nostro pianeta è di sicuro un ottimo modo per gustarsi tutto il piacere di una buona cucina rispettando di più la natura e l'ecosostenibilità. Scopri le nostre ricette con ingredienti rigorosamente freschi di stagione!
Per avere successo tra i fornelli e, successivamente, anche a tavola con ospiti e familiari, bisogna imparare le basi, le tecniche e gli alimenti. Proprio per questo, ho pensato di creare una scuola di cucina per creare ricette di cucina senza glutine, ricette senza lattosio e a ricette a basso contenuto di nichel
Ogni giorno per te nuove pubblicazioni di ricette e novità del mondo delle intolleranze alimentari, della buona cucina e della sana alimentazione .
Intolleranza al nichel, la guida completa
Conosciamo meglio l’intolleranza al nichel Intolleranza al nichel, parliamone! Le persone che soffrono di questa intolleranza sono[...]
Intolleranza al lattosio: sintomi, test e diete da seguire
Intolleranza al lattosio, un disturbo comune Oggi parliamo di intolleranza al lattosio o intolleranti al latte, uno dei disturbi[...]
Sensibilità al Glutine e celiachia: parliamone
Che cos’è la celiachia e la sensibilià al glutine? L’intolleranza al glutine e la malattia celiaca sono più diffuse di[...]