Tartufini di albicocche : delizie in miniatura I Tartufini di albicocche sono dei deliziosi dolcetti a cui è difficile rinunciare, dopo averli provati. Si tratta di piccole palline ripiene di albicocche disidratate, mandorle e cocco a scaglie. Sono molto simili ai tradizionali dessert marocchini chiamati “ghoriba”, conosciuti proprio per il delizioso sapore a base di cocco.…
Cannelloni light: leggeri e deliziosi per tutti! I cannelloni light si rivelano per molti una vera scoperta in quanto, pur essendo più leggeri di quelli tradizionali… sono buonissimi! Li apprezzano sia i bambini che gli adulti e si rivelano l’ideale per le feste, le occasioni speciali, i pranzi e le cene in famiglia. È un…
Tortino di riso dolce con mele e uvetta: un’opzione sorprendente Il tortino di riso dolce con mele e uvetta vi farà riscoprire il piacere di preparare un dolce fatto in casa. Ingredienti semplici e profumi e sapori sorprendenti vengono racchiusi in questi soffici dolcetti da mangiare a colazione o in qualsiasi momento in cui avrete bisogno…
Cosa rende così speciale i tagliolini di canapa con cavolo nero Gli amanti dei primi piatti vegetariani sono sempre più in aumento. È ormai noto come il dedicarsi alla preparazione di primi piatti vegani/vegetariani non sia solo una scelta dettata da una pura necessità, bensì dalla volontà di preparare qualcosa di sano, genuino, dalle note…
Tagliatelle riso e tapioca con zucca e pere Le tagliatelle riso e tapioca con zucca e pere sono una ricetta gustosa e alternativa ai soliti primi piatti. Prevede, infatti, una combinazione di ingredienti poco comune nella gastronomia italiana. Vi consigliamo di elaborare le tagliatelle direttamente a casa, utilizzando farina di riso e di tapioca, uova…
La storia della carbonara Quando si parla di carbonara, si inquadra quello che, a tutti gli effetti, è uno dei simboli più celebri della cucina italiana. Qual è la sua storia? Come in molti casi, l’origine è incerta. La teoria più accreditata afferma che questo piatto, preparato con guanciale o pancetta, uovo, olio e pecorino,…
I frollini di grano saraceno: perfetti anche per i bambini! Chi lo dice che i biscotti senza glutine non sono buoni e non sono amati dai bambini? Spesso, questa si rivela una credenza comune, ma a dir poco sbagliata e ve lo posso dimostrare: ho preparato la colazione per due bimbi e ho proposto loro…
Una ricetta semplice da valorizzare in modo moderno: il Petto di pollo con limone e basilico Il petto di pollo con limone e basilico è un piatto molto semplice che viene valorizzato con degli ingredienti particolari e con una modalità di preparazione che va seguita accuratamente. Pochi ingredienti e un risultato spettacolare che delizierà il vostro…
Tortini salati con asparagi: ideali per un picnic e non solo! Avete in programma un picnic, una festa in giardino o magari una cena in cui desiderate offrire ai vostri ospiti delle pietanze molto sfiziose? Bene, per ognuna di queste eventualità, i tortini salati con asparagi si presentano come la soluzione perfetta. Infatti, sono facili…
Un concentrato di vitamine e sali minerali con gli hamburger di miglio e zucca! Gli hamburger di miglio e zucca rappresentano un’idea sfiziosa e nutriente per portare in tavola un piatto autunnale, ricco di proprietà benefiche per l’organismo e soprattutto sano e gustoso! L’unione tra questi due ingredienti crea un piacevole contrasto di sapori e…
Il dolce più semplice, più fresco e più veloce da preparare? La macedonia! La macedonia è una preparazione molto semplice, con origini antiche e con ricette sempre diverse. Tutto dipende dai nostri gusti, dalle nostre esigenze e, soprattutto, dal periodo dell’anno in cui decidiamo di prepararla. Infatti, questo mix di frutta non è poi così…
L’unione tra la salute e la bontà, in un buon piatto di tagliatelle all’ortica con crema di barbabietole Le tagliatelle all’ortica con crema di barbabietole si presentano come un piatto che porta in tavola la tradizione culinaria italiana, dove le qualità terapeutiche dell’ortica si coniugano al sapore della pasta, che da sempre costituisce uno dei cibi…
Semplice, salutare e adatta agli intolleranti Una torta salata con mix di ortaggi è un piatto che può valere tranquillamente una cena. È buona e sostanziosa, dopo averla servi in tavola vedrete che in un battibaleno il piatto rimarrà vuoto. Si chiama torta ma somiglia molto a una pizza rustica, in grado di soddisfare anche…
Voglia di dolcezza e leggerezza? Ecco i pancake senza glutine, lattosio e a basso contenuto di nichel I pancake li conosciamo bene, almeno per la loro fama. Purtroppo, però, non tutti li hanno assaggiati e, in particolare coloro che soffrono di intolleranze o che stanno attenti al peso forma, tendono a tenerli lontani dalla loro…
Ecco il pasticciotto gluten free, ispirato da una bellissima esperienza… Oggi voglio proporvi una ricetta sfiziosa sotto ogni punto di vista: il pasticciotto gluten free. Si tratta di un dolcetto senza glutine, ma anche privo di lattosio, ispirato dalla magnifica esperienza all’Educational Tour, alla scoperta delle eccellenze del Salento. Per me, è stata un’occasione davvero…
La golosa versione gluten free dei pancakes con acquafaba I pancakes con acquafaba sono un dolce creativo e sano. Per la preparazione di questa delizia, ideale per la colazione, abbiamo deciso di impiegare un ingrediente molto sottovalutato, in genere considerato uno scarto alimentare: si tratta dell’acquafaba, meglio nota come acqua di cottura dei ceci. Non…
Non sapete come portare gusto alle vostre pietanze? Desiderate fare uno spuntino pomeridiano con qualcosa di sfizioso? Che ne direste di provare la maionese allo wasabi? Si tratta di una salsa dal sapore particolarmente piccante che viene molto utilizzata soprattutto nella cucina giapponese. Il wasabi, infatti, è un ravanello giapponese con tante sostanze benefiche per…
Le principali caratteristiche dell’insalata di puntarelle alla romana Che si tratti di un contorno o di un antipasto, l’insalata di puntarelle alla romana si presenta come un piatto saporito, dotato di freschezza e di caratteristiche uniche. Non c’è verdura più italiana delle puntarelle, protagoniste delle tavole durante i lunghi pranzi domenicali di famiglia; soprattutto nella…
Un risveglio ‘mini’ ma dolce I mini plumcake all’arancia sono un’ottima maniera per risvegliarsi con dolcezza o per gustare una merenda morbida. Si tratta di una ricetta adatta a vegetariani, intolleranti al glutine e al lattosio, grazie alla mancanza di latte e all’utilizzo della farina di mandorle. Si tratta di un piccolo dolce profumato e semplice da…
Lampascioni in padella: da una particolare pianta alle nostre tavole Il lampascione è un bulbo di una pianta che cresce a una profondità di circa 15 centimetri nel sottosuolo e, per questo, non facilissimo da raccogliere. I suoi fiori sbocciano in primavera, ma è il bulbo che è commestibile: grazie ad esso, possiamo preparare un…
Tanta delizia in un crumble salato di zucca e patate con curcuma e noci! Avete mai assaggiato il crumble salato di zucca e patate con curcuma e noci? Forse no, ma per capire di cosa si tratta, è utile partire dall’inizio… Il crumble è un tipico dolce al cucchiaio, solitamente popolare nella cucina inglese e…
La bontà dei frollini di riso: tanto nutrimento e un’interessante storia alle spalle… I frollini di riso sono un’idea sfiziosa ma salutare per la colazione, per uno spuntino pomeridiano o mattutino, o anche solo per un piccolo break al lavoro. Uniscono il gusto dolce per il palato al concetto di alimentazione sana, proprio grazie alla…
Siete alla ricerca di uno speciale menu per la colazione di Pasqua? Eccovi accontentati! Se è questo il vostro dubbio, vi dico subito che non si tratta di un primo pasto come tutti gli altri: la colazione di Pasqua che vi sto per proporre, vi offrirà nutrienti a volontà, un buon carico di energia e…
Dolce delizioso e raffinato: tortino al cioccolato senza glutine Il tortino al cioccolato senza glutine rappresenta un dolce molto raffinato e assai conosciuto nella tradizione pasticcera italiana ed estera per i celiaci che hanno problemi col glutine. Si tratta di un dolce non semplice da preparare, ma il risultato è davvero estasiante perché il suo…