Sformato di cavolo viola: una gioia per occhi e palato Lo sformato di cavolo viola è una di quelle rare pietanze che rappresentano una gioia per la vista e per il palato. Il gusto speciale, la combinazione delicata di sapori vengono valorizzati da un impatto visivo notevole. Insomma, con lo sformato di cavolo viola (ammesso…
Yoyo : biscotti morbidi con cocco e maca, non dei semplici biscotti Gli yoyo biscotti morbidi con cocco e maca non sono biscotti come gli altri. Non lo sono per almeno tre motivi. In primo luogo, perché non contengono la classica farina bianca bensì la farina di maca. Si tratta di un alimento dalle eccellenti…
Paella veg: rivisitando la tradizionale paella spagnola La paella è uno dei piatti tradizionali spagnoli maggiormente conosciuti ed apprezzati nel mondo. Esistono tante varianti di questa pietanza, quante sono le aree geografiche della sua diffusione. Questo piatto generalmente contiene riso, zafferano, carne, crostacei, molluschi, pesce o verdure, variamente abbinati a seconda del caso. Già in…
Voglia di un bicchiere di liquore di giuggiole? Accontentati! Se dopo un pranzo abbondante desiderate rinfrescare il palato con una bevanda semplice e fresca, il liquore di giuggiole è la soluzione adatta per voi. Questa bevanda dalla consistenza unica e deliziosa, presenta un sapore simile a quello delle mele e si rivela un drink perfetto…
Crema di formaggio fresco Exquisa: un secondo light, fresco e sfizioso Siete alla ricerca di un secondo veloce da preparare, ma saporito? Siete ben consapevoli che le cose semplici sono spesso le più buone? Con questa ricetta, in pochi minuti, potrete comporre un bellissimo secondo, leggero, morbido e salutare. Al centro di tutto, una deliziosa…
Minestra di latte con quinoa, peperoni e patate: un bilanciamento perfetto Prima ancora che un piatto gustoso e facile da preparare, la minestra di latte con quinoa è un primo sano, e dai valori nutrizionali elevatissimi. Il merito di ciò va alla scelta degli ingredienti che, pur seguendo il criterio della semplicità (quinoa a parte),…
Il segreto delle penne di riso ai tre colori Ovviamente, l’ingrediente principale delle penne di riso ai tre colori sono… le penne di riso. Queste rappresentano delle alternative alle penne normali. In realtà, alternative che non hanno nulla da invidiare alle penne classiche. In primo luogo, per il gusto, che pur differendo leggermente offre molto…
Cosa sono i fagioli Azuki Oggi vi propongo i ghiaccioli ai fagioli azuki che sono una bontà. I fagioli Azuki sono degli alimenti estranei alla tradizione culinaria nostrana, eppure il loro consumo si sta diffondendo anche in Italia, forse sull’onda dell’apertura alla cucina giapponese e orientale in genere, ma più probabilmente per le caratteristiche del…
Cos’è la lucuma Come suggerisce il nome, la lucuma è il protagonista della ricetta dei ghiaccioli di lucuma e banane. E’ un frutto molto particolare. Praticamente sconosciuto in Italia, è invece piuttosto famoso nel sud America, dove è consumato da almeno un millennio. E’ infatti originario delle valli andine. Di forma tondeggiante ma leggermente oblunga,…
Non la solita insalata di riso! Confessiamolo, almeno una volta nella vita abbiamo tutti ceduto alla pigrizia e condito il riso con qualcosa di preconfezionato. Non c’è scampo, il caldo soffocante può intaccare la voglia di metterci ai fornelli, anche per i più appassionati. Questa nostra esotica insalata di riso con mango e verdure è…
Una salsa fresca e spalmabile Questa salsa di formaggio fresco cremoso alle erbe senza lattosio è una preparazione piuttosto semplice ma ricca di sapore. Alla base di tutto, insostituibile, c’è il formaggio fresco cremoso senza lattosio Exquisa che dona a questa salsa il suo tocco di sapore e ricercatezza. Perché vi consigliamo proprio questo formaggio…
Un illustre sconosciuto: il frutto di noni Nonostante in Italia sia ancora poco conosciuto, in altre parti del mondo e soprattutto in Oriente, il noni è un frutto conosciutissimo e molto apprezzato per le sue proprietà officinali. A volte chiamato “gelso indiano” il noni, soprattutto in polvere, può essere utilizzato per arricchire bevande e frullati…
Un concentrato di benessere Oggi proponiamo un dissetante frullato di noni, anguria e cannella. Arriva l’estate e ci sentiamo spossati, deboli e sempre assonnati. Quando avremmo più tempo libero ed il clima ci consentirebbe di scatenarci, sembra invece che le energie vengano meno. E che possiamo farci? Approfittiamo dei frutti di stagione e regaliamoci il…
Un’insalata di pasta perfetta per l’estate Per l’estate: conchiglioni con pesto, fagiolini e datterini . L’estate, tanto attesa, è arrivata e non sapete più cosa preparare per pranzo? Le insalate di pasta sono una delle nostre soluzioni preferite per mangiare bene nonostante il caldo afoso. Ecco la nostra idea di oggi: conchiglioni con pesto, fagiolini…
Coppa con yogurt e rabarbaro: un’esplosione di gusto Se state cercando un dessert diverso dal solito e dal gusto intenso, la coppa con yogurt e rabarbaro fa per voi. E’ infatti un dessert che va oltre i dettami della cucina italiana ma comunque in grado di soddisfare i palati più esigenti. Il merito va alla…
Un primo piatto sorprendente con le tagliatelle rosse fatte in casa Preparare la pasta fatta in casa è rilassante e divertente. Non c’è soddisfazione più bella in cucina di preparare qualcosa da zero e vederla poi valorizzata in un buon piatto, apprezzato da tutti. Con queste tagliatelle rosse alla barbabietola possiamo dire che ci siamo…
Freschezza e gusto con la tartare di verdure ed avocado La tartare di verdure ed avocado è sostanzialmente composta da verdure e frutta tagliate a dadini e proposte a crudo. Il mix di sapori che si ottiene è croccante, fresco e variegato. Ad unire il tutto, dell’ottimo olio extravergine d’oliva ed un aromatico succo di…
Ciliegia: frutto delizioso e salutare La ciliegia è uno dei frutti più diffusi in Italia. E’ anche uno dei più buoni, salutari e versatili. Le ciliegie infatti possono essere utilizzate per realizzare dolci, confetture e liquori. I benefici della ciliegia sono attestati da numerosi studi scientifici. Il loro pregio principale consiste nella presenza davvero abbondante…
Si può fare… Ed è pure buona! Lo abbiamo scritto nel titolo di questa ricetta e, in puro stile Frankenstein Junior, lo ribadiamo: SI PUO’ FARE! Allontanate per un attimo i pregiudizi e scoprirete una variante leggera e sfiziosa della focaccia! Non un impasto con farine alternative bensì proprio una focaccia senza farina! Il trucco…
Una crema pasticcera diversa dalle altre. La crema pasticcera al fonio, come tra l’altro suggerisce il nome, non è una crema pasticcera come le altre. E’ infatti una variante che ha poco in comune con quanto ci si attende da questo tipo di preparazione. A testimoniarlo è la scelta degli ingredienti, che procede da esigenze…
Granita al tè matcha: una bevanda rinfrescante e salutare Oggi presentiamo la granita al tè matcha e mela verde. Con l’estate e il grande caldo aumenta inevitabilmente la sete ed il bisogno di reidratarci. Gelati, energy drink, succhi di frutta, limonate, latte di mandorla, menta, cosa preferite solitamente da bere? Oggi vi diamo un’idea che…
Cos’è la composta di fragole e timo Oggi prepariamo insieme la composta di fragole e timo. Nella quotidianità non si sente spesso il termine “composta”. Questa particolare preparazione, infatti, è un (delizioso) residuato della cucina medievale, ed è stata soppiantata nell’immaginario collettivo dalle marmellate. In realtà, con queste ha molto a che vedere, per esempio…
Che cos’è l’anko? E’ una confettura di fagioli rossi azuki L’anko è una tipica confettura giapponese fatta con i fagioli rossi del tipo azuki, coltivati quasi esclusivamente nell’Asia Orientale. Questa confettura viene utilizzata per diverse preparazioni, come ad esempio i dorayaki, i daifuku o i taiyaki. I fagioli azuki sono particolari e diversi dai legumi…
Leccornie allo sciroppo che sembrano ciliegie ma non lo sono! Oggi prepariamo le amarene sciroppate. Ciliegie ed amarene sembrano frutti così simili ma in realtà vengono da piante differenti e questo si riflette in due sapori piuttosto diversi e caratterizzanti. Non fatevi dunque ingannare dalle apparenze! La ciliegia, in natura, tende ad avere un sapore…