Dieta Vegetariana

Dieta vegetariana, una scelta nobile che richiede attenzioni

In questa sezione, dedicherò ampio spazio alla dieta vegetariana. Nello specifico presenterò alcune interessanti ricette per chi vuole escludere dal proprio regime alimentare carne e pesce. Quella del vegetarianismo è una scelta nobile, che vanta profili ora etici ora salutistici, ma che pone in essere alcune difficoltà dal punto di vista nutrizionale. Sia chiaro, una dieta vegetariana può essere equilibrata tanto quanto una dieta onnivora, ma impone comunque una certa conoscenza sulla gestione degli alimenti.

Ad ogni modo, quelle che vi presenterò sono ricette che premiano almeno tre elementi: l’impatto visivo (come in tutte le ricette, anche l’occhio vuole la sua parte), l’equilibrio nutrizionale e il gusto. Troverete anche ricette sfiziose, che conferiscono un’importanza notevole al valore della creatività.

Come deve essere una dieta vegetariana?

Come ho già anticipato non sempre è facile sostenere una dieta vegetariana, specie se non si possiede una certa consapevolezza in merito alle proprietà dei singoli alimenti e alle necessità nutrizionali dell’organismo. Di certo, altri regimi alimentari pongono in essere difficoltà maggiori, ma anche il vegetarianismo richiede una certa attenzione.

Gli elementi da prendere in considerazione quando si pianifica una dieta vegetariana sono come minimo due: il già citato equilibrio nutrizionale e la varietà di sapori.  Elementi, questi, suscettibili dell’inevitabile restringimento dell’offerta alimentare. Il consiglio, comunque, è di sostituire carne e pesce con alimenti dal profilo nutrizionale quanto più possibile simile.

Alcune idee per una dieta vegetariana

Qui sotto troverete tantissime idee per una dieta vegetariana sana e piacevole. In questo paragrafo, però, vorrei comunque presentarvi alcune delle ricette che hanno maggiormente colpito la mia attenzione. Mi riferisco in particolare  ad alcuni  piatti completi, che sono tali anche senza l’apporto di carne o pesce. Un esempio è dato dall’insalata di patate tre colori, un contorno che offre molto dal punto di vista estetico ma anche e soprattutto nutrizionale. Stesso discorso per le polpette con zucchine ricotta e pesto, che sostituiscono più che degnamente le tradizionali polpette di carne.

Ovviamente in questa sezione troverete tantissime ricette dolciarie, di tutti i tipi. Ciò non deve stupire, i dolci non contengono certo carne o pesce (eccetto la gelatina realizzata con la colla di pesce). Ho riservato grande spazio alla creatività, come potete intuire dalla presenza di ricette fantasiose come il tiramisù alle fragole con formaggio cremoso, che rappresenta una degna alternativa al normale tiramisù. Non vi resta, quindi, che sfogliare questa sezione e gustarvi i nostri piatti!

Queste ricette che premiano almeno tre elementi: l’impatto visivo (come in tutte le ricette, anche l’occhio vuole la sua parte), l’equilibrio nutrizionale e il gusto. Troverete anche ricette sfiziose, che conferiscono un’importanza notevole al valore della creatività.