bg header

Senza glutine

ricette senza glutine

Le nostre sfiziose ricette senza glutine per tutti

In questa categoria trovate tantissime ricette senza glutine. E una categoria pensata primariamente per chi soffre di problemi dell’assorbimento del glutine: celiaci, intolleranti e allergici. Tuttavia, risulta utile anche a chi non soffre di intolleranze alimentari. Infatti le ricette sono molto varie e realizzate con gli ingredienti più particolari, nonostante appartengano alla tradizione italiana come a quella estera. Tutti i piatti che troverete condividono una caratteristica che li accomuna tutti, ossia sono buoni e adatti a tutti. Per di più, hanno tutte le carte in regola per farsi apprezzare dai palati più esigenti, pur esprimendo una semplicità di fondo o delle caratteristiche innovative e “sperimentali”.

Sono infatti fermamente convinta che il miglior modo per combattere i problemi di intolleranza alimentare (la celiachia è solo uno di questi), è quello di combatterli a 360 gradi, cambiando leggermente il proprio modo di intendere la cucina. Non è semplicemente la soluzione più efficiente, ma è anche quella più divertente e tutto sommato facile da mettere in pratica. Tra l’altro, agire sulla cucina permette di eliminare le inutili quanto effimere barriere che molto spesso i disturbi alimentari frappongono tra sé e gli altri. La cucina è unione, condivisione, e lo è a maggior ragione quando si deve gestire la celiachia, piuttosto che l’intolleranza a questa o a quell’altra sostanza.

Leggi di più

Schiacciata toscana

Schiacciata toscana, la ricetta della focaccia toscana

Come accompagnare la schiacciata toscana Tra le caratteristiche più interessanti della...

Dal Bukhara

Dal Bukhara: il piatto alle lenticchie della cucina indiana

Il Dal Bukhara è una variante del Dal Makhani Il Dal Bukhara è in realtà una variante di un...

Bruschette di pesce e pomodorini

Bruschette di pesce e pomodorini, una ricetta sfiziosa

Come marinare i pesciolini L’unica parte della ricetta di questa bruschetta che potrebbe...

Ragno di Halloween al cioccolato

Ragno di Halloween al cioccolato, un dolce creativo e goloso

Un pan di Spagna per i celiaci Uno dei punti di forza del ragno di Halloween al cioccolato è la...

Zuppa di zucca al cocco

Zuppa di zucca al cocco, un primo cremoso alla Harry...

Quale zucca scegliere? L’unica difficoltà di questa zuppa di zucca al cocco risiede proprio...

Biscotti teschio

Biscotti teschio: ottimi dolcetti terrificanti per Halloween

Per un Halloween anti-intolleranze scegliete i biscotti teschio Uno dei pregi “nascosti” della...

Arrosto di maiale con castagne

Arrosto di maiale con castagne, una ricetta per l’autunno

Come preparare le castagne? Le altre protagoniste di questo arrosto di maiale sono le castagne,...

Gnocchi alla romana light con broccoli

Gnocchi alla romana light con broccoli, una variante leggera

Gnocchi alla romana light e gnocchi di semolino Il primo passo per realizzare gli gnocchi alla...

Lasagne alla zucca e fagioli mung

Lasagne alla zucca e fagioli mung, un primo alternativo

Un delizioso ragù per delle lasagne davvero speciali Vale la pena parlare proprio del ragù, che...

Banoffee pie con biscotti digestive

Banoffee pie con biscotti digestive, una variante croccante

Cosa sapere sui biscotti digestive Per quanto concerne la base del banoffee pie vi consiglio di...

Lumache alla calabrese

Lumache alla calabrese, una ricetta gustosa e tradizionale

Un focus sulle lumache La ricetta delle lumache alla calabrese ci da modo di parlare della lumaca,...

Sfogliatine di mele a forma di rosa

Sfogliatine di mele a forma di rosa, un dessert delizioso

Quali mele utilizzare per queste deliziose sfogliatine? Il ripieno di queste deliziose sfogliatine...

Cheese tteokbokki

Cheese tteokbokki: gli ottimi gnocchi di riso alla coreana

Cos’è la salsa gochujang Tra i condimenti dei cheese tteokbokki spicca la salsa gochujang. Ma...

Tartufini al cocco e biscotti

Tartufini al cocco e biscotti, degli ottimi dolcetti gourmet

Cosa sapere sul cocco Il cocco è uno dei protagonisti di questi truffles, o tartufini al cocco....

Ghirlanda di pizza bicolore

Ghirlanda di pizza bicolore, una pizza dalla forma unica

Tonno e cipolla, un abbinamento unico per la ghirlanda di pizza bicolore Una parte della farcitura...

Barrette energetiche fatte in casa

Barrette energetiche fatte in casa: un ottimo snack salutare

Non solo carboidrati nelle barrette energetiche fatte in casa Le barrette energetiche fatte in...

Patate viola al forno

Patate viola al forno, un contorno delicato e aromatico

Cosa sapere sulle patate viola Vale la pena parlare delle patate viola, che sono il vero tratto...

Mini cheesecake con frutta secca

Mini cheesecake con frutta secca: un monoporzione elegante

Una cheesecake monoporzione diversa dal solito Una delle particolarità di questa mini cheesecake...

Makhane

Makhane: un ingrediente base di molte ricette indiane

Cosa sono le makhane Oggi vi parlo di un ingrediente speciale, che ho scoperto durante le mie...

Piadina con suovas e porcin

Piadina con suovas e porcini, uno street food multietnico

Perché abbiamo usato i porcini nella piadina con suovas? Gli altri protagonisti della ricetta...

Wafer al cioccolato con praline colorate

Wafer al cioccolato con praline colorate, un dolce sfizioso

Si possono fare i wafer in casa? La soluzione più semplice per preparare i wafer al cioccolato...

Confettura di mele cotogne e senape

Confettura di mele cotogne e senape, una ricetta emiliana

Cosa sapere sulle mele cotogne Alcuni pensano che la confettura di mele cotogne sia formata in...

Smoothie con avocado e mandorle

Smoothie con avocado e mandorle, un dolce dessert esotico

Cosa sapere sull’avocado Tra i protagonisti di questo smoothie troviamo l’avocado. Questo...

Insalata con fichi e crudo

Insalata con fichi e crudo: un contorno proteico e squisito

Le interessanti proprietà dei fichi Vale la pena parlare dei fichi, che sono i veri protagonisti...

Dolcetti alle mele ad anello

Dolcetti alle mele ad anello per una merenda raffinata

Le proprietà delle mele Questi dolcetti alle mele non sono solo belli da vedere e gustosi, ma...

Shirataki con curry e verdure

Shirataki con curry e verdure: i sapori orientali a tavola

Tante spezie per gli shirataki Gli shirataki vengono in genere arricchiti con abbondante brodo,...

Crostini con uva, gorgonzola e miele

Crostini con uva, gorgonzola e miele: un antipasto rustico

Cosa sapere sull’uva La vera protagonista di questi crostini è l’uva, che garantisce un...

Harira

Harira, l’ottima zuppa di carne della cucina marocchina

Ceci e lenticchie, una combinazione perfetta L’harira può essere definito un secondo con...

Pasta con i fichi e Pecorino

Pasta con i fichi e Pecorino: una ricetta tra dolce...

I fichi, un alimento dalle mille proprietà I protagonisti di questa pasta sono ovviamente i fichi...

Gelato con erba cedrina e lime

Gelato con erba cedrina e lime, meglio della gelateria!

Gelato con erba cedrina, una ricetta molto facile Il gelato con erba cedrina e lime è molto...