Accogliamo babbo Natale con le conchiglie al cacao! Caro babbo Natale, quest’anno abbiamo deciso di viziarti più del solito preparando le conchiglie al cacao! Non più i tradizionali biscotti con la tazza di latte vicino al camino, bensì un bel bicchiere di acqua vite e le nostre conchiglie al cacao homemade, senza glutine e senza…
Il dessert perfetto per Natale: il tronchetto con pere candite e whiskey. Per le festività natalizie un Dolce tronchetto con pere candite e whiskey. Diamo il benvenuto al Natale con uno dei dolci tipici di questa ricorrenza. No, non stiamo parlando di pandoro o panettone! Tra i dolci fatti in casa per il Santo Natale,…
Tutte le insospettabili proprietà dei muffin agli agrumi con pompelmo, lime e arance I muffin agli agrumi con pompelmo, lime e arance rappresentano una delizia realizzata con una farina fino a qualche tempo fa poco conosciuta, almeno nel nostro Paese, ma che non ha tardato a farsi strada, viste le caratteristiche che in termini nutrizionali…
Crostino di panettone: non solo cremoso, ma ultra-cremoso! La namelaka è un termine che arriva dall’Oriente, in particolare dal Giappone ed è traducibile come “ultra cremoso – estremamente cremoso”. La consistenza particolarissima di questa crema non manca di colpire i suoi fortunati assaggiatori ed è questo anche il nostro obbiettivo con questo dolce natalizio. Il…
Torta al cioccolato e nocciole: una delizia pronta in mezz’ora Se state cercando un dolce facile da preparare, gustoso, bello da vedere e adatto agli adulti come ai bambini, l’avete trovato: è la torta al cioccolato e nocciole. In pochi semplici passi, con una quantità di ingredienti tutto sommato contenuto, e appena mezz’ora di lavoro…
Un’ottima idea regalo per Natale La marmellata di mandarini fatta in casa, aromatizzata leggermente con datteri e zenzero, è una delle belle idee regalo cui stiamo lavorando per questo Natale. Cosa c’è di meglio di un bel regalo fatto con le proprie mani, buono, sano e genuino? Acquistate dei vasetti a chiusura ermetica e decorateli…
Un secondo che lascia il segno: il cinghiale alla cacciatora Il gusto selvatico del cinghiale alla cacciatora. Pollo, maiale, vitello, cavallo, coniglio, tacchino… a furia di mangiare le solite carni, viene voglia di cercare sapori diversi e particolari. La carne di cinghiale è perfetta quando si sente la necessità d’interrompere la routine e si desidera…
Tronchetto con panna, noci e lucuma: il segreto sta nella farina Uno dei segreti di questo speciale tronchetto con panna sta in un ingrediente esotico: la lucuma. Si tratta di un frutto originario del sud America non molto conosciuto in Italia ma più che apprezzabile per gusto e proprietà nutrizionali. E’ infatti classificato come “super…
Una calda vellutata di patate al tè Lapsang per superare le stagioni più fredde Calda vellutata di patate al tè Lapsang , da provare! . Quando le giornate si fanno più fredde ed uggiose ed i primi raffreddori ci irritano naso e gola, ci viene sempre più voglia di mangiare qualche bella pietanza calda e…
Eccellenti farine gluten free per questa deliziosa polenta con merluzzo e pomodoro. Sfiziosi crostini di polenta con merluzzo e pomodoro. Per la proposta di oggi abbiamo selezionato delle pregiate farine La Veronese che, da quando sono entrate nella nostra cucina, sono rientrate di diritto tra le nostre preferite. In particolare, la farina da polenta veloce…
Mousse di prosciutto cotto li accontento tutti !! Anche quest’anno si avvicinano le festività natalizie. Ognuno a suo modo comincerà i preparativi. Io quest’anno non avverto proprio la magia del natale, ma comunque mi mettero’ a rispolverare i nostri soliti addobbi come l’albero o le lucine da appendere fuori casa, ma anche di arricchire ogni angolo della…
Deliziose madeleine al riso nero per un Natale gluten free Ed è col cuore già addobbato a festa per il Santo Natale che abbiamo immaginato queste madeleine al riso nero e scaglie di mandorla, una coccola per il palato e per l’anima. La nostra versione di questi dolcetti francesi è, ovviamente, in chiave senza glutine; il…
Avete mai assaggiato lo stinco di maiale laccato al miele e senape, con indivia, uvetta e pinoli? Se ancora non avete assaporato un buon piatto di stinco di maiale laccato al miele e senape, con indivia, uvetta e pinoli, oggi vi dirò come fare per gustare al più presto questa pietanza. Tra l’altro, vi consiglierò…
Una calda zuppa di carote per le stagioni fredde. Zuppa di carote, finocchi e piselli alla curcuma , ottima cena. Ok, dobbiamo ammetterlo: scordiamoci pure di far mangiare a dei bambini una zuppa di carote! Questa pietanza è sicuramente pensata per deliziare palati più adulti e desiderosi di piatti altamente salutari. Per i bambini, abbiamo…
Un cotechino da grandi occasioni Il cotechino in crosta che vi proponiamo oggi è una pietanza sicuramente da grandi occasioni. Per Natale o, meglio ancora, in occasione del Capodanno, questo cotechino è una rivisitazione della tradizione che non manca di affascinare positivamente i commensali. Con la croccantezza della sfoglia e l’abbinamento leggero a base di…
Un dessert che arriva dall’Australia La Pavlova al tè chai e lamponi è un dessert raffinato e particolarissimo che ha fatto tanta strada per arrivare fin sulla nostra tavola. Questo dessert è composto da meringa, panna e frutta, elementi che si uniscono, abbracciati da un voluttuoso e morbido abbraccio. Il dolce, le cui forme ricordano…
Con la peperonata rispolveriamo i piatti dei ricordi La peperonata è uno di quei piatti che ci accompagnano da tutta la vita. “Che si mangia oggi mamma?” e la risposta era semplice, un paio di peperoni appena scottati in padella, la “pummarola” fresca ed il piatto era bello e servito, al profumo di basilico. Che…
Cosa sono i canederli ai finferli I canederli ai finferli con cavolfiore e formaggio rappresentano una interessante variazione su un tema “tradizionale”, quello dei canederli ai finferli. La ricetta originaria getta le sue radici nella cultura culinaria alpina e danubiana, e in particolare in quella austriaca e altoatesina. Non a caso, le conifere presenti in…
Biscotti con miglio e bacche di goji , a stare in salute si inizia dal mattino. Si sa, non è facile trovare una colazione ricca, che soddisfi la necessità di energia nutrita dal nostro organismo appena svegli e… che non faccia ingrassare. Sembra quasi un’utopia, in realtà la soluzione è a portata di mano: basta preparare…
Sapore di selvaggina con il ragù di capriolo. Il ragù di capriolo , una carne delicata e gustosa. Scegliendo di mangiare una carne pregiata e selvatica si va sicuramente alla ricerca di sapori decisi. Con il capriolo questa aspettativa non rimane certamente delusa, ma il sapore di questa carne è particolarmente delicato. Il profumo caratteristico…
Golosità dalle pendici del Vesuvio Se solo potessimo andare a Napoli ogni volta che abbiamo voglia di un buon babà! Dovremo accontentarci, anzi, sarà meglio appuntare questa ricetta e tenerla pronta per l’occasione. Napoli, com’è noto, è la capitale del babà e di tanti altri dolci meravigliosi come le zeppole, le sfogliatelle, le crostatine con…
Dal Tirolo a casa nostra: i canederli con spinaci, burro e Parmigiano Canederli con spinaci, burro e Parmigiano, una specialità tirolese. I canederli sono un piatto tipico della cucina tirolese, in particolar modo delle provincie di Trento e Bolzano. In trentino vengono chiamati Knödel e sono sostanzialmente delle polpettine di pane raffermo, insaporite variamente e farcite…
Qualcuno gradisce un dessert con mele in sfoglia? Preparare le mele in sfoglia è uno di quei dessert semplici e di sicuro successo, da preparare anche all’ultimo minuto. Arriva una chiamata, ospiti improvvisi. Nessun problema! Il tempo di prendere il rotolo di sfoglia dal frigo e la fantasia galoppa… La bellezza di questa ricetta risiede…
A caccia di sapori decisi con la carne di capriolo. Capriolo in salsa di mirtilli , un sapore straordinario!. L’accostamento capriolo e mirtilli vi sembra azzardato? Probabilmente non avete molta dimestichezza con la cucina d’oltralpe, dove la carne di cacciagione viene spesso abbinata con frutta e marmellate! Allontanate per un momento i pregiudizi e scoprirete…