Insetti
Gli insetti come fonte di proteine
In questa sezione presentiamo alcune pietanze a base di insetti. Cliccando sui link in fondo alla pagine accederete direttamente alle ricette. Queste sono spesso di derivazione asiatica, dunque al di là dell’ingrediente base, si caratterizzano per una connotazione esotica. Non mancano rivisitazioni in chiave “entomologica” di alcuni classici italiani, come il risotto, le lasagne, le tagliatelle e le torte salate. In buona parte dei casi, poi, sono accessibili anche a chi soffre di intolleranze alimentari.
Molti storceranno il naso all’idea di consumare gli insetti, e di considerarli “cibo” alla stregua della carne e del pesce. In realtà, attorno agli insetti ruotano parecchi pregiudizi di natura culturale. Pregiudizi che possono essere rivalutati, sperimentando di persona determinati tipi di piatti o di pietanze. Anche perché stiamo parlando di una fonte di nutrimento degna di questo nome, che può dire la sua in cucina, anche dal punto di vista organolettico. Se l’ipotesi di mangiare grilli, coleotteri e cicale vi disgusta, vi consiglio di “forzare la mano” e provare voi stessi. Dopo il primo shock iniziale, del tutto legittimo visto le abitudini consolidate, potrete ricredervi e considerare gli insetti alla stregua di qualsiasi altro alimento di origine animale.
Le migliori ricette senza glutine, ottimi piatti gluten-free
Un approfondimento sulla cucina gluten-free Le ricette senza glutine sono un mondo tutto da scoprire, adatte a chi ha ricevuto una diagnosi di celiachia da poco, e deve modificare in modo permanente la sua alimentazione. Tuttavia sono anche ottime per chi non ha problemi di assorbimento del glutine. In primis perché la cucina gluten-free è comunque ottima, infatti non è un ripiego, ma uno stile alimentare che merita attenzione e che può offrire molto anche ai non celiaci in termini di gusto, colore e valori nutrizionali. Tuttavia è innegabile che la cucina senza glutine sia salita alla...
In questa sezione potrete scaricare gratuitamente alcuni ebook che, sono sicura, vi saranno di grande aiuto in cucina. Li apprezzerete soprattutto se amate le novità, oppure se vi piace sperimentare e provare sempre nuove ricette. La maggior parte degli ebook, infatti, illustra ricette che, pur incarnando la visione salutistica tipica della dieta mediterranea, spaziano da una cultura gastronomica all’altra. Spesso lo fanno con un “concetto fusion”, ovvero prendendo elementi di tradizioni diverse, e non di rado riportano invece veri e propri piatti tipici.
L’intento di questi ebook è rinnovare le vecchie abitudini legate alla lettura dei libri di cucina. Oggi chi si diletta in cucina fa riferimento ai siti che presentano le ricette in un modo originale ed innovativo. Proprio per questo, ho voluto concentrare nei miei ebook contenuti che abbracciano vari tipi di ricette, sviluppate per tematiche differenti.
Quante volte, magari in passato, avete letto libri “monografici” sulla pasta, piuttosto che sulla carne o sul riso? Ebbene, i miei ebook ne rappresentano una versione più moderna, e non solo per il supporto digitale. Li puoi salvare in PDF e leggerli ovunque sei e ovunque ti servano. Fammi sapere che ne pensi!.
Ecco i miei 3 libri dedicati alle intolleranze alimentari. In questa sezione troverete una raccolta dei miei libri, frutto del mio impegno e . degli chef che hanno collaborato attivamente per la realizzazione. Un impegno che si è concretizzato in tre testi di facile lettura, fondamentali per chiunque soffra di intolleranze, ma anche utili a chi non deve convivere ogni giorno con questo disturbo.
Sono molto affezionata ai miei tre volumi in quanto sono il coronamento del mio percorso di apprendimento, di un cammino di riflessione che mi ha consentito di godere della buona cucina a prescindere dalle intolleranze. All’interno di ciascun libro troverete tantissime ricette scritte da chi ha lottato e lotta ogni giorno contro questi disturbi, superandone i limiti e preparando qualcosa di buono e accessibile a tutti.
Mangiare bene, per me, è come fare scacco matto alle intolleranze. Sono sicura che questo sentimento possa essere condiviso da chi soffre di questo genere di disturbi.Il ricavato della vendita dei libri viene interamente devoluto all'Ass. Il Mondo delle Intolleranze APS. Fatti un regalo o fai un regalo!
Il Mondo delle Intolleranze APS è un’associazione nata nel 2012 e trova la sua espressione in questo sito che ad oggi, con grande felicità, possiamo dire che è diventato un punto di riferimento per tutti coloro che vogliono tenersi aggiornati su nutrizione e alimentazione sana, intolleranze alimentari e patologie correlate.
Stanno aumentando a vista d'occhio le persone che soffrono il disagio delle intolleranze alimentari e noi vogliamo dare il nostro aiuto per evitare inevitabili privazioni e malesseri che ne conseguono, approcciando alla cucina con creatività e consapevolezza, inventando ricette gustose e dando un'informazione corretta e consapevole attraverso degli esperti.
Ci abbiamo creduto a tal punto che abbiamo proseguito creando un Gruppo di coordinamento medico esterno e un Gruppo di lavoroche contribuisce a diffondere notizie attendibili e veritiere.
Vogliamo mettere a disposizione il nostro bagaglio di esperienza a tutti coloro che ne hanno bisogno. Ci siamo passati, e sappiamo come affrontare le difficoltà di chi è costretto a stravolgere le proprie abitudini alimentari o da chi non trova soluzione vista la manca di conoscenza e informazioni corrette a riguardo.Non fate mai autodiagnosi. Sono pericolose per la tua salute.