Tortino di riso dolce con mele e uvetta: un’opzione sorprendente Il tortino di riso dolce con mele e uvetta vi farà riscoprire il piacere di preparare un dolce fatto in casa. Ingredienti semplici e profumi e sapori sorprendenti vengono racchiusi in questi soffici dolcetti da mangiare a colazione o in qualsiasi momento in cui avrete bisogno…
Cosa rende così speciale i tagliolini di canapa con cavolo nero Gli amanti dei primi piatti vegetariani sono sempre più in aumento. È ormai noto come il dedicarsi alla preparazione di primi piatti vegani/vegetariani non sia solo una scelta dettata da una pura necessità, bensì dalla volontà di preparare qualcosa di sano, genuino, dalle note…
Tagliatelle riso e tapioca con zucca e pere Le tagliatelle riso e tapioca con zucca e pere sono una ricetta gustosa e alternativa ai soliti primi piatti. Prevede, infatti, una combinazione di ingredienti poco comune nella gastronomia italiana. Vi consigliamo di elaborare le tagliatelle direttamente a casa, utilizzando farina di riso e di tapioca, uova…
La storia della carbonara Quando si parla di carbonara, si inquadra quello che, a tutti gli effetti, è uno dei simboli più celebri della cucina italiana. Qual è la sua storia? Come in molti casi, l’origine è incerta. La teoria più accreditata afferma che questo piatto, preparato con guanciale o pancetta, uovo, olio e pecorino,…
I frollini di grano saraceno: perfetti anche per i bambini! Chi lo dice che i biscotti senza glutine non sono buoni e non sono amati dai bambini? Spesso, questa si rivela una credenza comune, ma a dir poco sbagliata e ve lo posso dimostrare: ho preparato la colazione per due bimbi e ho proposto loro…
Una ricetta semplice da valorizzare in modo moderno: il Petto di pollo con limone e basilico Il petto di pollo con limone e basilico è un piatto molto semplice che viene valorizzato con degli ingredienti particolari e con una modalità di preparazione che va seguita accuratamente. Pochi ingredienti e un risultato spettacolare che delizierà il vostro…
Per secondo fuori dal comune, perché non scegliere le frittelle di bianchetti? Conoscerete sicuramente moltissimi tipi di frittelle, di diverse forme e ingredienti, ma tra quelle meno comuni, di certo non potrete fare a meno di assaggiare le frittelle di bianchetti. Questi ultimi sono piccoli pesci azzurri e possiamo dire che non sono un ingrediente…
Tortini salati con asparagi: ideali per un picnic e non solo! Avete in programma un picnic, una festa in giardino o magari una cena in cui desiderate offrire ai vostri ospiti delle pietanze molto sfiziose? Bene, per ognuna di queste eventualità, i tortini salati con asparagi si presentano come la soluzione perfetta. Infatti, sono facili…
Un concentrato di vitamine e sali minerali con gli hamburger di miglio e zucca! Gli hamburger di miglio e zucca rappresentano un’idea sfiziosa e nutriente per portare in tavola un piatto autunnale, ricco di proprietà benefiche per l’organismo e soprattutto sano e gustoso! L’unione tra questi due ingredienti crea un piacevole contrasto di sapori e…
Scopriamo la lasagnetta croccante di scorpione con ragù di carciofi e pomodorini arrosto La lasagna è per antonomasia il piatto della nostra tradizione mediterranea. Da intere generazioni nei giorni di festa adulti e piccini attendono questa prelibatezza con ansia. Famiglie intere si raccolgono intorno alla tavola nel giorno consacrato senza compromessi alla buona cucina, la…
Speck e gnocchi: un mix di semplicità e gusto Gli Gnocchetti di patate viola con speck sono un primo piatto che si può preparare come alternativa ai classici gnocchi di patate. Il sapore diverso di questi tuberi viola, infatti, si sposa alla perfezione con l’affumicatura dello speck. La preparazione è piuttosto semplice e le patate viola…
Il dolce più semplice, più fresco e più veloce da preparare? La macedonia! La macedonia è una preparazione molto semplice, con origini antiche e con ricette sempre diverse. Tutto dipende dai nostri gusti, dalle nostre esigenze e, soprattutto, dal periodo dell’anno in cui decidiamo di prepararla. Infatti, questo mix di frutta non è poi così…
L’unione tra la salute e la bontà, in un buon piatto di tagliatelle all’ortica con crema di barbabietole Le tagliatelle all’ortica con crema di barbabietole si presentano come un piatto che porta in tavola la tradizione culinaria italiana, dove le qualità terapeutiche dell’ortica si coniugano al sapore della pasta, che da sempre costituisce uno dei cibi…
Semplice, salutare e adatta agli intolleranti Una torta salata con mix di ortaggi è un piatto che può valere tranquillamente una cena. È buona e sostanziosa, dopo averla servi in tavola vedrete che in un battibaleno il piatto rimarrà vuoto. Si chiama torta ma somiglia molto a una pizza rustica, in grado di soddisfare anche…
Voglia di dolcezza e leggerezza? Ecco i pancake senza glutine, lattosio e a basso contenuto di nichel I pancake li conosciamo bene, almeno per la loro fama. Purtroppo, però, non tutti li hanno assaggiati e, in particolare coloro che soffrono di intolleranze o che stanno attenti al peso forma, tendono a tenerli lontani dalla loro…
Ecco il pasticciotto gluten free, ispirato da una bellissima esperienza… Oggi voglio proporvi una ricetta sfiziosa sotto ogni punto di vista: il pasticciotto gluten free. Si tratta di un dolcetto senza glutine, ma anche privo di lattosio, ispirato dalla magnifica esperienza all’Educational Tour, alla scoperta delle eccellenze del Salento. Per me, è stata un’occasione davvero…
Mi piace particolarmente cucinare gli antipasti perché permettono di spaziare dal punto di vista creativo. La cucina dopotutto è anche questo: colori, sapori, mix cromatici e di profumi che devono lasciare a bocca aperta gli ospiti, con un occhio alle esigenze degli intolleranti e di chi vuole perdere peso. Oggi vi regalo un consiglio speciale…
La golosa versione gluten free dei pancakes con acquafaba I pancakes con acquafaba sono un dolce creativo e sano. Per la preparazione di questa delizia, ideale per la colazione, abbiamo deciso di impiegare un ingrediente molto sottovalutato, in genere considerato uno scarto alimentare: si tratta dell’acquafaba, meglio nota come acqua di cottura dei ceci. Non…
Non sapete come portare gusto alle vostre pietanze? Desiderate fare uno spuntino pomeridiano con qualcosa di sfizioso? Che ne direste di provare la maionese allo wasabi? Si tratta di una salsa dal sapore particolarmente piccante che viene molto utilizzata soprattutto nella cucina giapponese. Il wasabi, infatti, è un ravanello giapponese con tante sostanze benefiche per…
Aspettate ospiti a cena? Stupiteli con la ricetta del cubotto di stinco! La ricetta del cubotto di stinco si rivela un secondo piatto corposo e ricco di gusto, dal sapore rustico ed intenso, in grado di catturare cuore e palato di ogni tipo di ospite. Servita con un contorno di ravanelli, piselli ed altri ingredienti freschi, questa…
Le principali caratteristiche dell’insalata di puntarelle alla romana Che si tratti di un contorno o di un antipasto, l’insalata di puntarelle alla romana si presenta come un piatto saporito, dotato di freschezza e di caratteristiche uniche. Non c’è verdura più italiana delle puntarelle, protagoniste delle tavole durante i lunghi pranzi domenicali di famiglia; soprattutto nella…
Un risveglio ‘mini’ ma dolce I mini plumcake all’arancia sono un’ottima maniera per risvegliarsi con dolcezza o per gustare una merenda morbida. Si tratta di una ricetta adatta a vegetariani, intolleranti al glutine e al lattosio, grazie alla mancanza di latte e all’utilizzo della farina di mandorle. Si tratta di un piccolo dolce profumato e semplice da…
Lampascioni in padella: da una particolare pianta alle nostre tavole Il lampascione è un bulbo di una pianta che cresce a una profondità di circa 15 centimetri nel sottosuolo e, per questo, non facilissimo da raccogliere. I suoi fiori sbocciano in primavera, ma è il bulbo che è commestibile: grazie ad esso, possiamo preparare un…
Tanta delizia in un crumble salato di zucca e patate con curcuma e noci! Avete mai assaggiato il crumble salato di zucca e patate con curcuma e noci? Forse no, ma per capire di cosa si tratta, è utile partire dall’inizio… Il crumble è un tipico dolce al cucchiaio, solitamente popolare nella cucina inglese e…