Muffin al grano saraceno ed olio d’ oliva con marmellata o lamponi freschi I muffin al grano saraceno proposti da questa ricetta sono un dolce adatto a chi non ama i sapori eccessivamente stucchevoli. Un dolce non troppo carico potremmo dire, in quanto stemperato dall’aspro dei lamponi e da una farina, quella di grano saraceno,…
Note piccanti con le ostriche con il wasabi Vi piace il piccante? Se la risposta è sì, con il wasabi avrete di che divertirvi. Questa salsa giapponese si riconosce dal tipico colore verde e da un sapore particolarmente intenso ed una piccantezza persistente. La crema si ottiene con la pianta di wasabi nota anche come…
Una ricetta per buongustai? Ecco il raviolo con ripieno di ricotta, radicchio e tuorlo d’uovo! Ogni volta che organizziamo una cena con amici e parenti, la voglia di stupire è tanta, ma spesso mancano le idee! Proprio per questo ho pensato alla ricetta del raviolo con ripieno di ricotta e radicchio e tuorlo d’uovo, che…
Pausa pranzo al volo Oggi dedichiamo uno spazio ad una particolare rubrica dedicata a delle idee pranzo per professionisti e lavoratori. In particolare, in queste poche righe, rivolgeremo la nostra attenzione a tutti coloro che possiedono o lavorano in un’attività commerciale. Le attività d’inventario, le pulizie, il riordino, l’esposizione della merce e l’allestimento delle vetrine,…
Ciliegia: frutto delizioso e salutare La ciliegia è uno dei frutti più diffusi in Italia. E’ anche uno dei più buoni, salutari e versatili. Le ciliegie infatti possono essere utilizzate per realizzare dolci, confetture e liquori. I benefici della ciliegia sono attestati da numerosi studi scientifici. Il loro pregio principale consiste nella presenza davvero abbondante…
Si può fare… Ed è pure buona! Lo abbiamo scritto nel titolo di questa ricetta e, in puro stile Frankenstein Junior, lo ribadiamo: SI PUO’ FARE! Allontanate per un attimo i pregiudizi e scoprirete una variante leggera e sfiziosa della focaccia! Non un impasto con farine alternative bensì proprio una focaccia senza farina! Il trucco…
Un dolce cremoso da gustare al cucchiaio Vi capita mai di svegliarvi col desiderio fortissimo di qualcosa di dolce? L’unico modo per liberarvi di una tentazione, è cedervi! Abbiamo quindi concesso a noi stessi lo sfizio di preparare un dessert, uno di quelli semplici e gustosi che non stancano mai. L’idea di oggi è quella…
Ostriche con granita di mela e tè matcha: un fresco assaggio per accendere il desiderio E’ risaputo che le ostriche siano afrodisiache anche se è una credenza dibattuta e non pienamente accettata dalla comunità scientifica. Eppure, da quanto possiamo apprendere, questa credenza ha origini antiche nella storia. Pare, infatti, che addirittura i romani fossero soliti…
È tempo di feste o di riunioni di famiglia? Quello che ci vuole è un buon tiramisù all’ananas! Domani è il mio compleanno e ho deciso di festeggiare oggi e in famiglia con un dolce che potessimo mangiare tutti e se anche voi siete alla ricerca di un dolce originale, gustoso e magari privo di…
Pasta con il tonno, un piatto per l’estate È arrivato il grande caldo e piuttosto che mangiare una pietanza bollente preferireste un santo digiuno? Non c’è bisogno di arrivate a tanto! La soluzione c’è e sono i tanti possibili piatti freddi. Insalate di pasta, insalate di riso, insalate di patate o di farro, andranno per…
Cosa rende speciali i baci di lenticchie ai pistacchi con caprino ed erba cipollina? I baci di lenticchie ai pistacchi con caprino ed erba cipollina rappresentano una presentazione dal grande impatto visivo, eccezionale negli abbinamenti che la compongono, ossia formaggio fuso senza lattosio, farina di lenticchie rosse, erba cipollina, farina di pistacchi e tutti gli…
Un secondo veloce, leggero e gustoso Il branzino con percebes su crema di piselli e riduzione di aceto balsamico è un secondo molto facile da preparare e in grado di dare parecchie soddisfazioni, sia in termini di gusto che dal punto di vista tradizionale. Il merito va allo speciale equilibrio che questa semplice ricetta raggiunge,…
Ad ognuno il suo pan di Spagna Ormai lo avrete capito, sfogliando tra le ricette di questo sito, i pan di Spagna sono fattibili in tanti modi e con tanti possibili ingredienti. Non resta che scegliere il preferito o provare di volta in volta quello più adatto! Oggi vi proponiamo di provare uno speciale pan…
Ma cos’è questo pan banana? Il pan banana di riso è un dolce realizzato con delle banane all’interno, frullate assieme ad altri ingredienti, in questo caso a dell’ottima farina di riso. Il risultato è un impasto che conserva il profumo e la morbidezza della frutta, unendosi alla comodità ed alla dolcezza di una torta. Per…
Tutto il buono del grano saraceno nel nostro dessert Oggi abbiamo deciso di comporre una base di pan di Spagna al grano saraceno senza glutine così da sfruttare per una torta una farina dalle straordinarie proprietà. Il grano saraceno è l’ingrediente essenziale per diversi tipi di lavorazioni e ricette tradizionali, come per esempio i noodles…
Vi presento un dolce fresco e gustoso: la mia cheesecake con tartare di pesche Se cercate un dessert che sia un perfetto connubio tra dolce e salato, croccante e cremoso, avete bisogno della cheesecake con tartare di pesche! La mia versione di questo dolce al cucchiaio è pensata anche per chi, a causa d’intolleranze alimentari,…
Un cereale d’oro dal continente africano Nelle zone più aride e calde dell’Africa, cresce rigoglioso il fonio che – anche con poche risorse idriche – si dimostra un cereale straordinario. Le caratteristiche nutrizionali del fonio sono tali che è stato da molti riconosciuto come un superfood. Attualmente coltivato per lo più nel continente africano, sembrerebbe…
Parlando di cannabis e delle sue proprietà La questione della canapa, per finalità terapeutiche ed alimentari, è piuttosto dibattuta e controversa. Ciò che in questa sede ha senso riportare è che ci sono delle proprietà oggettive della canapa, utilizzabili per finalità terapeutiche e debitamente riconosciute e testate dalla comunità scientifica. Parliamo per lo più di…
Melonpan: ecco la la gustosissima ‘brioche’ giapponese ripiena di gelato Cosa vi ricorda la pietanza della foto? A prima vista potrebbe sembrare una (quasi) tradizionale brioche con il gelato. E invece no. Si tratta del cosiddetto “melonpan” (o anche meronpan), un dessert tradizionale giapponese, conosciuto anche in altri paesi asiatici. Anche se non prevede l’utilizzo…
Yacon: il dolcificante naturale migliore che possa esistere Per tenere sotto controllo l’indice glicemico o nel caso di una dieta ipocalorica, lo sciroppo di yacon è un alleato fondamentale. Ricavato naturalmente dal tubero di yacon presente in Perù e Cordigliera Andina, questo sciroppo costituisce una dolce risorsa per completare le nostre ricette ed – in…
Lo sciroppo d’agave come dolcificante naturale Oggi abbiamo deciso di preparare un pan di Spagna diverso dal solito, qualcosa che avesse in sé una farina speciale e potesse essere sempre un’ottima base per un dolce gluten free e senza lattosio. Abbiamo deciso di preparare un pan di Spagna con agave e mesquite che, siamo certi,…
Pan di Spagna alla farina di castagne: una torta originale che sa di autunno Ogni anno vorreste stupire con una torta diversa dal solito? Siete stufi dei soliti pan di Spagna e vi serve una ricetta gluten free? Abbiamo l’idea che fa al caso vostro! Con questa base di pan di Spagna alla farina di…
Blue hawaiian, un cocktail tropicale Avete mai sentito parlare del Blue hawaiian? Chiudete gli occhi per un momento e immaginate di trovarvi su una spiaggia paradisiaca delle Hawaii. All’improvviso il cameriere vi serve una bevanda dal colore azzurro acceso. Ecco a voi il famoso Blue hawaiian, un cocktail preparato a base di rum bianco, Blue…
Sfruttando le proprietà della farina di riso nero La farina di riso nero è sempre più diffusa in cucina. La possiamo scegliere come protagonista per la preparazione di pani o dolci, indistintamente, semplicemente abbinandola in maniera diversa con altri ingredienti. Nel preparare questa base di pan di Spagna al cocco e riso nero potrete apprezzare…