bg header

Senza glutine

ricette senza glutine

Le nostre sfiziose ricette senza glutine per tutti

In questa categoria trovate tantissime ricette senza glutine. E una categoria pensata primariamente per chi soffre di problemi dell’assorbimento del glutine: celiaci, intolleranti e allergici. Tuttavia, risulta utile anche a chi non soffre di intolleranze alimentari. Infatti le ricette sono molto varie e realizzate con gli ingredienti più particolari, nonostante appartengano alla tradizione italiana come a quella estera. Tutti i piatti che troverete condividono una caratteristica che li accomuna tutti, ossia sono buoni e adatti a tutti. Per di più, hanno tutte le carte in regola per farsi apprezzare dai palati più esigenti, pur esprimendo una semplicità di fondo o delle caratteristiche innovative e “sperimentali”.

Sono infatti fermamente convinta che il miglior modo per combattere i problemi di intolleranza alimentare (la celiachia è solo uno di questi), è quello di combatterli a 360 gradi, cambiando leggermente il proprio modo di intendere la cucina. Non è semplicemente la soluzione più efficiente, ma è anche quella più divertente e tutto sommato facile da mettere in pratica. Tra l’altro, agire sulla cucina permette di eliminare le inutili quanto effimere barriere che molto spesso i disturbi alimentari frappongono tra sé e gli altri. La cucina è unione, condivisione, e lo è a maggior ragione quando si deve gestire la celiachia, piuttosto che l’intolleranza a questa o a quell’altra sostanza.

Leggi di più

Macafame

Macafame, la ricetta del celebre dolce vicentino

Un impasto davvero particolare La componente più particolare del macafame è proprio l’impasto,...

Salsa ai capperi

Salsa ai capperi, un condimento speciale senza cottura

Un focus sui capperi I protagonisti di questa salsa sono ovviamente i capperi, una presenza...

Insalata con rafano e mele

Insalata con rafano e mele, un contorno agrodolce

Quali verdure usare per questa insalata con rafano e mele? L’insalata con rafano e mele vede...

Lasagne ai porri e carciofi

Lasagne ai porri e carciofi, un ricco pranzo della Domenica

Un focus sui porri La lista degli ingredienti di queste lasagne ai porri e carciofi comprende...

Fiskesuppe

Fiskesuppe, la zuppa di pesce alla norvergese

Quali pesci usare per la fiskesuppe? La fiskesuppe è preparata con due specie di pesci diffusi in...

Coppette al mascarpone e burro di arachidi

Coppette al mascarpone e burro di arachidi, un dolce unico

Quale formaggio spalmabile utilizzare? Le coppette al mascarpone con burro di arachidi sanno un...

Salsa alla citronella

Salsa alla citronella, il condimento perfetto per i secondi

I tanti usi della salsa alla citronella La salsa alla citronella (o salsa al lemongrass) spicca...

Cervo in umido con funghi porcini

Cervo in umido con funghi porcini, un secondo invernale

Perché la cottura nel burro del cervo in umido? Il cervo in umido con funghi porcini è un...

Cannoli con crema di formaggio al rosmarino

Cannoli con crema di formaggio al rosmarino, un dolce unico

Un miele davvero particolare La farcitura di questi cannoli con crema di formaggio al rosmarino è...

Cioccolata alla violetta

Cioccolata alla violetta, un dessert floreale da gustare

Perché abbiamo usato il latte intero? La cioccolata alla violetta propone un sapore delicato, che...

Crepes con formaggio e tartufo

Crepes con formaggio e tartufo, uno spuntino molto raffinato

Le proprietà insospettabili del prosciutto cotto Le crepes con formaggio e tartufo sono frutto di...

Strudel con patate e spinaci

Strudel con patate e spinaci, una versione rustica

La giusta varietà di patate per questo strudel Un altro ingrediente importante del ripieno di...

Crostata con ganache al cioccolato

Crostata con ganache al cioccolato, un dolce speciale

Una ganache buona ed elegante Il vero punto di forza di questa crostata è la ganache al...

Conchiglioni ripieni al bacon

Conchiglioni ripieni al bacon, un primo raffinato e gustoso

Il vero segreto dei conchiglioni ripieni al bacon e formaggio cremoso A prescindere...

Scagliozzi

Scagliozzi, uno splendido esempio di street food popolare

Quale Pecorino utilizzare? Potremmo definire gli scagliozzi come un derivato della polenta. In...

Quadrati al caffè e nocciole

Quadrati al caffè e nocciole, un dessert dalla Danimarca

Un dolce per celiaci e intolleranti Un’altra peculiarità dei quadrati al caffè e nocciole è...

fagioli all uccelletto

Fagioli all’uccelletto, un pasto completo e sostanzioso

Quali fagioli utilizzare? Il più grande equivoco sui fagioli all’uccelletto riguarda proprio i...

Tiella alla barese

Tiella alla barese, un gratin della tradizione pugliese

Il ruolo del riso nella tiella alla barese Uno degli strati della tiella barese è formato dal...

Praline al pralinato di mandorle

Praline al pralinato di mandorle e nocciole, alla portata di...

E’ difficile realizzare delle praline al pralinato di mandorle e nocciole? In genere, è...

Anelli alla romana

Anelli alla romana, un fritto leggero e squisito

Anelli alla romana, croccanti fuori e morbidi dentro I protagonisti degli anelli alla romana sono...

Crostata con gelèe di mirtilli

Crostata con gelèe di mirtilli, un dolce gourmet facile da...

Una gelee e una copertura davvero squisite Tra i punti di forza di questa crostata con gelèe di...

Magatello in salsa di formaggio

Magatello in salsa di formaggio cremoso, un secondo delicato

Quale formaggio cremoso utilizzare? Tra i punti di forza del magatello in salsa di formaggio...

Moon Milk

Moon Milk, la classica bevanda della buona notte

Quale latte utilizzare nel moon milk? La ricetta del moon milk che vi presento oggi suggerisce...

Gnocchi di semolino con mazzancolle

Gnocchi di semolino con mazzancolle, una delizia gratinata

Un condimento dal carattere rustico Gli gnocchi di semolino con mazzancolle e carciofi sono...

Zuppa di cavolfiore con ginepro

Zuppa di cavolfiore con ginepro, un primo ricco e gustoso

Cos’è il burro nocciola? Tra gli ingredienti più particolari di questa zuppa di cavolfiore con...

Bostrengo

Bostrengo, un dolce per la giornata di Ognissanti

Le proprietà del cioccolato fondente La versione del bostrengo che vi presento oggi è realizzata...

fingers alla confettura di ananas

Fingers alla confettura di ananas, una ricetta dolce

Quali pere utilizzare per i fingers alla confettura di ananas? I protagonisti di questi fingers...

creme caramel alla zucca

Creme caramel alla zucca, un dessert tra dolce e salato

Nonostante la lista degli ingredienti sia abbastanza lunga, il sapore che emerge di più è quello...

Sabich con melanzana

Sabich con melanzana, uno street food esotico e mediterraneo

Uno spalmabile di qualità per il sabich con melanzana L’hummus impreziosisce in modo...

Saltimbocca di pollo con prosciutto

Saltimbocca di pollo con prosciutto, un secondo perfetto

Come gestire la carne di pollo? La presenza della carne di pollo in questi particolari saltimbocca...