bg header

Senza glutine

ricette senza glutine

Le nostre sfiziose ricette senza glutine per tutti

In questa categoria trovate tantissime ricette senza glutine. E una categoria pensata primariamente per chi soffre di problemi dell’assorbimento del glutine: celiaci, intolleranti e allergici. Tuttavia, risulta utile anche a chi non soffre di intolleranze alimentari. Infatti le ricette sono molto varie e realizzate con gli ingredienti più particolari, nonostante appartengano alla tradizione italiana come a quella estera. Tutti i piatti che troverete condividono una caratteristica che li accomuna tutti, ossia sono buoni e adatti a tutti. Per di più, hanno tutte le carte in regola per farsi apprezzare dai palati più esigenti, pur esprimendo una semplicità di fondo o delle caratteristiche innovative e “sperimentali”.

Sono infatti fermamente convinta che il miglior modo per combattere i problemi di intolleranza alimentare (la celiachia è solo uno di questi), è quello di combatterli a 360 gradi, cambiando leggermente il proprio modo di intendere la cucina. Non è semplicemente la soluzione più efficiente, ma è anche quella più divertente e tutto sommato facile da mettere in pratica. Tra l’altro, agire sulla cucina permette di eliminare le inutili quanto effimere barriere che molto spesso i disturbi alimentari frappongono tra sé e gli altri. La cucina è unione, condivisione, e lo è a maggior ragione quando si deve gestire la celiachia, piuttosto che l’intolleranza a questa o a quell’altra sostanza.

Leggi di più

Hayashi

Ricette giapponesi: Hayashi, un piatto orientale di carne con riso

Le origini e l'evoluzione dell'Hayashi Il Hayashi Rice, conosciuto anche come Hashed Beef, ha...

crostata di lamponi e mirtilli

Crostata di lamponi e mirtilli, un dolce creativo

All’apparenza la crostata di lamponi e mirtilli è la classica crostata. D’altronde, si tratta...

Intolleranza al frumento

Intolleranza al frumento, cosa c’è da sapere

Perché usare i fiocchi di avena a colazione? Una colazione che si rispetti non può essere...

Pasta gratinata agli spinaci

Pasta gratinata agli spinaci, una pasta al forno squisita

Tanti ingredienti per una ricetta semplice La pasta gratinata agli spinaci e gorgonzola è un...

Paella con ceci neri e verdure

Paella con ceci neri e verdure, una versione alternativa

Quali sono le differenze con la paella classica? La paella con ceci neri e verdure è una...

Risotto alla parmigiana

Risotto alla parmigiana, un primo facile e squisito

Risotto con parmigiano , tutto il buono del formaggio Il risotto alla parmigiana è con tutto...

vitamina A

Le vitamine, 8 alimenti con la più alta concentrazione

Le principali caratteristiche delle vitamine L’organismo non si “ciba” solo di carboidrati,...

Spaghetti con crema di olive e gorgonzola

Spaghetti con crema di olive e gorgonzola, un primo ricco

Quale tipo di gorgonzola usare negli spaghetti con crema di olive? Il condimento di questi...

Malloreddus alla campidanese

Malloreddus alla campidanese, sapori dalla Sardegna

I malloreddus sono diffusi in tutta la Sardegna, dove se ne trovano numerose varianti, che si...

Lepre alla cacciatora

Lepre alla cacciatora, un secondo davvero squisito

Lepre alla cacciatora, un piatto d’altri tempi La lepre alla cacciatora è una di quelle ricette...

Treccine con mele cotogne giapponesi

Treccine dolci con mele cotogne e noci

Treccine dolci con confettura di mele cotogne e noci pecan Le treccine dolci di sfoglia ripiene...

Spritz al mirto e prosecco

Spritz al mirto e prosecco, variante davvero sfiziosa

Spritz al mirto e prosecco, una gradevole variazione Lo spritz al mirto e prosecco, come...

Barretta con noci pecan

Barretta con noci pecan per una merenda energetica

Barretta con noci pecan e uvetta, un break buono e salutare La barretta con noci pecan e uvetta...

Chupe de centolla

Chupe de centolla, una pietanza gratinata di pesce

Chupe de centolla, una delle ricette più famose del Cile La chupe de centolla è una delle più...

Pastel de choclo

Pastel de choclo, uno sfizioso pasticcio di mais

Pastel de choclo, un piatto che incarna la tradizione latino-americana Il pastel de choclo è uno...

Alfajores con dulce de leche

Alfajores con dulce de leche, biscotti deliziosi

L’impasto degli Alfajores con dulce de leche , dicevo, segue i binari della tradizione. E’...

Caldillo de congrio

Caldillo de congrio, un secondo dal sapore complesso

Caldillo de congrio, come valorizzare il pesce nella sua totalità Il caldillo de congrio è un...

El completo

El completo, un ottimo street food sudamericano

El completo, un panino in salsa cilena El completo a prima vista sembra un hot dog, come se ne...

Pisco sour

Pisco sour con chips, il cocktail preferito dai cileni

Cos’è il cochayuyo? Il cochayuyo, utilizzato nel pisco sour, è un ingrediente poco conosciuto...

Salsa pebre

Salsa pebre, un condimento dai colori sgargianti

Salsa pebre, il condimento dei barbecue cileni La salsa pebre è un condimento all’apparenza...

Charquican

Charquican, un pasto completo alla cilena

Il charquican è una pietanza che si discosta dai canoni più marcatamente mediterranei....

Salsa chipotle

Salsa chipotle, un condimento cileno per carne e pesce

Nella salsa chipotle sono comunque presenti alcuni elementi ricorrenti delle cucine precolombiane,...

empanadas

Empanadas con formaggio o carne, un panzerotto sudamericano

Empanadas con formaggio o carne, una ricetta sfiziosa Le empanadas con formaggio o carne sono una...

Humitas de choclo

Humitas de choclo, un piatto per valorizzare il mais

Il mais in genere viene impiegato per i primi piatti, tuttavia questa ricetta contiene anche...

Cazuela de vacuno

Cazuela de vacuno, un ricco minestrone di carne

Cazuela de vacuno, una lista di ingredienti davvero corposa La cazuela de vacuno, tipica ricetta...

Salsa merken

Salsa merken, condimento cileno molto apprezzato

La preparazione del merken, sebbene sia presente anche sotto forma di prodotto industriale, avviene...

machas e loco con avocado

Machas e loco con avocado, un buon secondo

Le proprietà nutrizionali del loco Il loco, utilizzato nelle machas con avocado, è noto anche...

Teglia di peperoni e mozzarella

Teglia di peperoni e mozzarella al forno, un piatto ricco

Il notevole contributo dei peperoni Tra i sapori che emergono maggiormente nella ricetta troviamo...

Tacos con chili di carne

Tacos con chili di carne, un classico piatto messicano

Tacos con carne, un secondo davvero gustoso La ricetta originale della cucina messicana dei tacos...

fusilloni con passata di pomodorini gialli

Fusilloni con passata di pomodorini gialli e speck

Una passata di pomodori davvero speciale La ricetta dei fusilloni con passata di pomodorini gialli...