bg header

Senza glutine

ricette senza glutine

Le nostre sfiziose ricette senza glutine per tutti

In questa categoria trovate tantissime ricette senza glutine. E una categoria pensata primariamente per chi soffre di problemi dell’assorbimento del glutine: celiaci, intolleranti e allergici. Tuttavia, risulta utile anche a chi non soffre di intolleranze alimentari. Infatti le ricette sono molto varie e realizzate con gli ingredienti più particolari, nonostante appartengano alla tradizione italiana come a quella estera. Tutti i piatti che troverete condividono una caratteristica che li accomuna tutti, ossia sono buoni e adatti a tutti. Per di più, hanno tutte le carte in regola per farsi apprezzare dai palati più esigenti, pur esprimendo una semplicità di fondo o delle caratteristiche innovative e “sperimentali”.

Sono infatti fermamente convinta che il miglior modo per combattere i problemi di intolleranza alimentare (la celiachia è solo uno di questi), è quello di combatterli a 360 gradi, cambiando leggermente il proprio modo di intendere la cucina. Non è semplicemente la soluzione più efficiente, ma è anche quella più divertente e tutto sommato facile da mettere in pratica. Tra l’altro, agire sulla cucina permette di eliminare le inutili quanto effimere barriere che molto spesso i disturbi alimentari frappongono tra sé e gli altri. La cucina è unione, condivisione, e lo è a maggior ragione quando si deve gestire la celiachia, piuttosto che l’intolleranza a questa o a quell’altra sostanza.

Leggi di più

Pimpinella o sanguisorba

Pimpinella o sanguisorba, una pianta davvero versatile

Un focus sulla pimpinella La pimpinella è una pianta aromatica da sempre utilizzata nella cucina...

Crema di cardi e topinambur

Crema di cardi e topinambur, un primo leggero e nutriente

In occasione della crema di cardi e topinambur, i due ortaggi vanno bolliti insieme e poi frullati....

Minestrone in vasocottura

Minestrone in vasocottura, un primo davvero salutare

Minestrone in vasocottura, una preparazione gustosa e salutare Il minestrone in vasocottura...

Battenberg Cake

Battenberg Cake, una splendida torta a scacchi

Battenberg Cake, una torta dall’aspetto singolare La Battenberg Cake è una delle torte più...

sciatt

Gli sciatt, delle splendide frittelline al formaggio

Da cosa deriva il nome “sciatt”? Le ipotesi sono due. La più letterale riconduce il nome...

Spaghettini di riso con vongole e carciofi

Spaghetti con carciofi e vongole, un primo unico

Gli insospettabili benefici dei carciofi Il vero punto di forza di questa pasta vongole e...

Saltibarsciai

Saltibarsciai, la zuppa russo lituana dal colore unico

Saltibarsciai, la tradizione del baltico racchiusa in una zuppa Il saltibarsciai è una ricetta...

Spaghetti alla poverella

Spaghetti alla poverella, un primo piatto semplice e gustoso

Spaghetti alla poverella, pochi ingredienti per un primo gustoso Il tocco finale degli spaghetti...

Bon bon di noci e nocciole

Bon bon di noci e nocciole, un carico di omega...

Bon bon di noci e nocciole, un dolcetto davvero delizioso I bon bon di noci e nocciole sono la...

Salmone al pino mugo

Salmone al pino mugo, un secondo dal gusto silvestre

Salmone al pino mugo, un secondo di pesce davvero particolare. Il salmone al pino mugo è un...

Stracciatella alla romana

Stracciatella alla romana, un gustoso primo piatto popolare

Una nota di colore sulla stracciatella alla romana Piatti poveri simili alla stracciatella con...

Pallotte cacio e ova

Pallotte cacio e ova, un piatto della cucina abruzzese

Pallotte cacio e ova, una pietanza rustica Le  pallotte cacio e ova non sono particolarmente...

Pesto di aglio orsino

Pesto di aglio orsino, un’ottima variante da gustare

Usi e differenze del pesto di aglio orsino Il risultato è un pesto dal sapore un po’ meno...

Cipolle speziate al forno

Cipolle al forno speziate, un contorno fuori dal comune

Le cipolle speziate al forno - rispetto a tanti altri ortaggi - rendono questo contorno più...

Budino con ribes e fiori di ibisco

Budino con ribes e fiori di ibisco, un dessert floreale

Budino con ribes e fiori di ibisco, il dessert per tutte le occasioni Recenti studi dimostrano la...

sarma

Il sarma, una specialità turca con le foglie di vite

Il cuore del sarma sono le foglie di vite. Queste foglie sottili e leggere vengono utilizzate per...

Zucchine tonde ripiene con hummus

Zucchine tonde ripiene con hummus e quinoa, un piatto fusion

Un hummus di ceci davvero squisito Uno degli ingredienti più peculiari delle zucchine tonde...

Coda di vitello con salvia e patate

Coda di vitello con salvia e patate, un secondo popolare

Nella Coda di vitello con salvia e patate molti nutrienti. Buone, invece, sono le concentrazioni di...

Lasagne al salmone

Lasagne al salmone, una ricetta per stupire i commensali

Questa azienda vanta quasi quarant’anni di esperienza, durante i quali ha saputo ritagliarsi uno...

Minestra di cavolo nero e zucca

Minestra di cavolo nero e zucca, primo tradizionale

I principi nutritivi del cavolo nero Tra gli ingredienti più particolari di questa minestra...

Bogia con pure di zucca e patate

Bogia con purè di zucca e patate, un classico brianzolo

Bogia con purè di zucca e patate, un piatto tradizionale Oggi vi presento una ricetta che mi sta...

Risotto alla pitocca

Risotto alla pitocca, un risotto davvero unico

Risotto alla pitocca, un primo piatto dal sapore delicato Il risotto alla pitocca o riso alla...

Mini cheesecake ai cachi

Mini cheesecake ai cachi, una variante perfetta

Il risultato di questa Mini cheesecake ai cachi è una profondità organolettica straordinaria, ma...

Scaloppine al vino bianco

Scaloppine ai funghi e vino bianco, un classico rivisitato

Carne di vitello o di pollo per le scaloppine ai funghi? Quale tipo di carne usare per le...

Erba pepe

Erba pepe o santoreggia, una pianta aromatica davvero unica

Una pianta aromatica dai mille usi L’erba pepe, anche nota come santoreggia o erba dei satiri o...

Kasundi

Kasundi, una salsa indiana speziata al punto giusto

Come abbinare il kasundi? In India, non è solo una salsa, ma anche un simbolo della tradizione e...

Gyros

Pita Gyros, il meglio dello street food greco

Un legame culinario inter-culturale Ciò che rende ancora più affascinante i pita gyros è il...

Asperula

Asperula, una pianta aromatica da riscoprire

Un focus sull’asperula L’asperula, conosciuta anche come stellina odorosa.  è una pianta...

cream tart cappello da strega

Cream tart cappello di strega, un dessert per Halloween

Come realizzare la sablè? La sablè di questa cream tart cappello di strega presenta alcuni...

la begonia

La begonia, una pianta floreale per interni e giardini

Un focus sulla begonia La begonia è una pianta floreale dalle molteplici varietà, che possono...