bg header

Senza glutine

ricette senza glutine

Le nostre sfiziose ricette senza glutine per tutti

In questa categoria trovate tantissime ricette senza glutine. E una categoria pensata primariamente per chi soffre di problemi dell’assorbimento del glutine: celiaci, intolleranti e allergici. Tuttavia, risulta utile anche a chi non soffre di intolleranze alimentari. Infatti le ricette sono molto varie e realizzate con gli ingredienti più particolari, nonostante appartengano alla tradizione italiana come a quella estera. Tutti i piatti che troverete condividono una caratteristica che li accomuna tutti, ossia sono buoni e adatti a tutti. Per di più, hanno tutte le carte in regola per farsi apprezzare dai palati più esigenti, pur esprimendo una semplicità di fondo o delle caratteristiche innovative e “sperimentali”.

Sono infatti fermamente convinta che il miglior modo per combattere i problemi di intolleranza alimentare (la celiachia è solo uno di questi), è quello di combatterli a 360 gradi, cambiando leggermente il proprio modo di intendere la cucina. Non è semplicemente la soluzione più efficiente, ma è anche quella più divertente e tutto sommato facile da mettere in pratica. Tra l’altro, agire sulla cucina permette di eliminare le inutili quanto effimere barriere che molto spesso i disturbi alimentari frappongono tra sé e gli altri. La cucina è unione, condivisione, e lo è a maggior ragione quando si deve gestire la celiachia, piuttosto che l’intolleranza a questa o a quell’altra sostanza.

Leggi di più

Olady di zucca con olivello spinoso

Olady di zucca con olivello spinoso, frittelle gustose

Cosa sono le Olady di zucca con bacche di olivello spinoso? Le Olady di di zucca con bacche di...

confetture marmellate w

La differenza fra confetture marmellate e composte

Differenza tra confettura e marmellata e composta Marmellata o confettura sono la stessa cosa?...

Pasta e patate con provola e pancetta

Pasta e patate con provola e pancetta, un primo rustico

La pancetta fa male? Alcuni potrebbero storcere il naso di fronte alla presenza della pancetta...

pasticceria russa

Pasticceria russa, ecco le migliori ricette

Il ruolo della cannella nel Gogol Mogol Anche la cannella gioca un ruolo importante nella ricetta...

La cucina russa

La cucina russa, le migliori ricette da gustare

Alcune curiosità sulla cucina russa In genere gli italiani guardano con un pizzico di...

Sformatini di ricotta allo zenzero

Sformatini di ricotta allo zenzero, dei deliziosi antipasti

La ricotta non è un formaggio bensì un latticino, venduto e consumato nella sua forma non...

Spaghetti al pomodorino del Piennolo

Spaghetti al pomodoro del Piennolo, un piatto DOP

Gli spaghetti al pomodoro del Piennolo è stato preparato in occasione di una ricorrenza importante...

Zuppa di ceci e funghi

Zuppa di ceci e funghi, una sinfonia di sapori

Questa zuppa di ceci e funghi eccelle anche sotto il profilo visivo. L’impatto cromatico è...

Calzone con spianata e mozzarella

Calzone ripieno con spianata, una farcitura al top

In virtù di questi tre semplice ingredienti, si ottiene per il calzone ripieno con spianata e...

Colombacci ripieni

Colombacci ripieni al forno, un secondo diverso dal solito

Il ruolo del brandy Il brandy ha un ruolo fondamentale in questi colombacci ripieni. Ovviamente...

Kasha

Kasha, la zuppa dolce della tradizione russa

La ricetta della Kasha è piuttosto semplice e persino veloce, a prova di principiante. Si tratta...

Salame di cacao alla russa

Salame di cacao alla russa, un dolce spettacolare

La presenza delle noci nel salame di cacao alla russa è giustificata anche dal loro valore...

Syrok

Syrok, un delizioso dolcetto alla ricotta

I Syrok sono veramente speciali e rappresentano una prelibatezza della tradizione russa. Possono...

Pastila

Pastila, un dolce pastoso senza farina

La mela, un frutto sottovalutato La pastila è sostanzialmente un dolce a base di mela. Tuttavia,...

pollo alla kiev

Pollo alla Kiev, una cotoletta diversa

Pollo alla Kiev, ingredienti e particolarità Il pollo alla Kiev è un secondo di carne di origine...

Buzhenina

Buzhenina, l’arrosto della tradizione russa

Il liquido della marinatura per la ricetta della Buzheina si compone di alcune spezie, in questo...

Bortsch

Bortsch, uno stufato di manzo e maiale

Tutta la bontà del bortsch, uno stufato ricco Il bortsch è una ricetta tipica della tradizione...

Blinis con salmone

Blinis con salmone, un antipastino di classe

Realizzare il blinis con salmone, se non è esattamente un gioco da ragazzi, poco ci manca. Si...

Charodeyka

Charodeyka, il dolce russo dalla glassa spettacolare

Come preparare il perfetto pan di Spagna Il protagonista della charodeyka, al pari delle torte...

pelmeni

I pelmeni, degli ottimi ravioli russi

I pelmeni, un primo russo alla mediterranea Ecco a voi i pelmeni, una ricetta tradizionale russa ....

Schi

Schi, la minestra iperproteica della tradizione russa

La Schi, una pietanza popolare Ecco la Schi, una delle minestre tipiche della cucina russa. Si...

Syrniki

Syrniki, le frittelline dolci alla russa

Syrniki, un dolce ricco e facile da preparare Le syrniki sono tra i maggiori esponenti della...

Okrowska

Okrowska, una colorata zuppa di carne e verdure

Okrowska, un secondo di carne diverso dal solito Ecco a voi l'okrowska, un secondo di carne misto...

Filetto alla Stroganoff

Filetto alla Stroganoff, un secondo di carne corposo

Origini e storia del filetto Stroganoff Il filetto alla Stroganoff è uno dei piatti più...

salsa di mirtilli

Salsa di mirtilli per chi ama l’agrodolce

La salsa di mirtilli è un condimento molto interessante. Il suo uso potrebbe essere estraneo alle...

Torta con Skyr e mirtilli

Torta con Skyr e mirtilli, un dolce dal sapore diverso

La torta con Skyr e mirtilli è una torta dal sapore insolito, diverso dalle normali torte con...

Cartoccio di baccala

Cartoccio di baccalà, secondo facile ed elegante

Cartoccio di baccalà con funghi, un secondo raffinato Se cercate un secondo di pesce molto...

Pasticcio di salmone e zucca

Pasticcio di salmone e zucca, un piatto speciale

Tutta la bontà e la potenza nutrizionale della zucca L’altro protagonista del pasticcio di...

Risotto al nero di polpo

Risotto al nero di polpo, una bontà dal colore particolare

Quale riso utilizzare per il risotto con polpo? Ne ho già fatto cenno, ad incidere sulla qualità...

torta greca alla mantovana

Torta greca alla mantovana, una delizia alle mandorle

La torta greca alla mantovana è’ infatti una preparazione “asciutta”, a primo acchito un...