bg header

Senza glutine

ricette senza glutine

Le nostre sfiziose ricette senza glutine per tutti

In questa categoria trovate tantissime ricette senza glutine. E una categoria pensata primariamente per chi soffre di problemi dell’assorbimento del glutine: celiaci, intolleranti e allergici. Tuttavia, risulta utile anche a chi non soffre di intolleranze alimentari. Infatti le ricette sono molto varie e realizzate con gli ingredienti più particolari, nonostante appartengano alla tradizione italiana come a quella estera. Tutti i piatti che troverete condividono una caratteristica che li accomuna tutti, ossia sono buoni e adatti a tutti. Per di più, hanno tutte le carte in regola per farsi apprezzare dai palati più esigenti, pur esprimendo una semplicità di fondo o delle caratteristiche innovative e “sperimentali”.

Sono infatti fermamente convinta che il miglior modo per combattere i problemi di intolleranza alimentare (la celiachia è solo uno di questi), è quello di combatterli a 360 gradi, cambiando leggermente il proprio modo di intendere la cucina. Non è semplicemente la soluzione più efficiente, ma è anche quella più divertente e tutto sommato facile da mettere in pratica. Tra l’altro, agire sulla cucina permette di eliminare le inutili quanto effimere barriere che molto spesso i disturbi alimentari frappongono tra sé e gli altri. La cucina è unione, condivisione, e lo è a maggior ragione quando si deve gestire la celiachia, piuttosto che l’intolleranza a questa o a quell’altra sostanza.

Leggi di più

Pesto di carote

Pesto di carote, un’alternativa al pesto di basilico

 Il pesto di carote, una carica di salute Pensavate che esistesse solo il classico pesto alla...

French toast con avocado

French toast con avocado e lime

Il french toast con avocado, un po’ come tutti i toast di questa categoria, è abbastanza...

Panna cotta alla calendula

Panna cotta alla calendula, una variante delicata

Una ricetta per gli intolleranti al lattosio? Questa panna cotta alla calendula è pensata per gli...

Sformatini di sedano rapa

Prepariamo insieme gli Sformatini di sedano rapa.

I contorni non sono tutti uguali e gli sformatini di sedano rapa ne sono un chiaro esempio. Ci sono...

Zuppa di scorfano e sedano rapa

Prepariamo ora la zuppa di scorfano e sedano rapa?

Gli insospettabili benefici del sedano rapa Il sedano rapa, utilizzato nella zuppa di scorfano, è...

Bowl con mozzarelline e melone

Bowl con mozzarelline e melone, un’ottima combinazione

Una mousse davvero speciale L’altro ingrediente che emerge chiaramente da questa bowl con...

Insalata di calamari zucchine e olive

Insalata di calamari e verdure, un primo leggero e delizioso

Le peculiarità di un alimento speciale: ecco i calamari I calamari sono forse i molluschi più...

passato di asparagina

Olio dei Papi, un eccellente olio extravergine di oliva

Un simbolo per l’agroalimentare italiano Per il passato di asparagina un condimento speciale!...

Gelato alla lavanda

Gelato alla lavanda, un dessert profumato

Come essiccare i fiori di lavanda? Il gelato alla lavanda è una dolce al cucchiaio multiuso,...

Smoothie bowl con Skyr alla vaniglia

Smoothie bowl con Skyr alla vaniglia, un break salutare

Smoothie bowl con Skyr alla vaniglia, ottimo per iniziare la giornata La smoothie bowl con Skyr...

Parmigiana di peperoni e prosciutto

Parmigiana di peperoni e prosciutto, una versione unica

Le proprietà nutrizionali della fontina La fontina è il formaggio più adatto a questa...

Casadinho de goiabada

Casadinho de goiabada, i biscotti tradizionali brasiliani

Perché usare la farina di riso? La mia versione dei casadinho de goiabada suggerisce l’utilizzo...

Sciroppo di lavanda

Sciroppo di lavanda, uno sciroppo profumato

Le mille proprietà della lavanda La protagonista di questo sciroppo è proprio la lavanda. A tal...

Cheesecake al cioccolato bianco

Cheesecake al cioccolato bianco, una torta speciale

Una farcitura classica per la cheesecake al cioccolato bianco La farcitura della torta cheesecake...

Bowl per bambini con Skyr alla ciliegia

Bowl per bambini con Skyr alla ciliegia, ideale per merenda

Cos’è lo Skyr? Il sapore che emerge più chiaramente in questa bowl per bambini è quello dello...

Patate hasselback

Patate hasselback, dalla Svezia un piatto delizioso

  Quali patate scegliere? Il consiglio è di andare sul sicuro e optare per quelle a pasta...

Pennette con ricotta e uovo sodo

Penne con ricotta e uovo sodo: un primo piatto proteico

Gli insospettabili benefici nutrizionali dei capperi Il cappero, utilizzato nella nostra ricetta...

Torta al mascarpone e burro di arachidi

Torta al mascarpone e burro di arachidi, un dolce goloso

Il burro di arachidi fa ingrassare? La farcitura della torta al mascarpone non è speciale solo...

Peperoni ripieni alla siciliana

Peperoni ripieni alla siciliana, un piatto che piace a tutti

Dei peperoni ripieni adatti a tutti Di norma i peperoni ripieni alla siciliana, così come le...

Semifreddo alle albicocche

Semifreddo alle albicocche rosse, un dolce d’alta cucina

Perché è meglio usare il burro chiarificato? Il burro è tra i protagonisti del semifreddo alle...

melanzane sottolio

Le melanzane sotto olio, un ottimo antipasto gluten free

Come preparare una conserva del tutto sicura? La preparazione delle melanzane sotto olio richiama...

Raita di melanzane

Raita di melanzane, dall’India una salsa aromatica

Una deliziosa variazione con lo Skyr Lo Skyr, dunque, segna la differenza tra questa raita di...

Pasta con fiori di garofano

Pasta con fiori di garofano, un primo delicato

I fiori di garofano dal punto di vista nutrizionale I fiori di garofano giocano un ruolo da...

Budino alla lavanda

Budino alla lavanda, un dessert profumato

Il dolcificante perfetto Il budino alla lavanda è un dolce, e in quanto tale contiene ingredienti...

Bowl con tagliata di scottona

Bowl con tagliata di scottona, una bowl sostanziosa

Le proprietà nutrizionali dei ceci I ceci giocano un ruolo fondamentale nella bowl con tagliata...

Ventresca di tonno in vasocottura

Ventresca di tonno in vasocottura, un secondo unico

Un focus sulle cipolle rosse Il secondo componente della ventresca di tonno alla lavanda è...

Gelo di fichi d India

Gelo di fichi d’India, un dessert elegante e leggero

Perché abbiamo usato lo zucchero semolato? Il gelo di fichi d’India è un dessert, e in quanto...

Uova alla diavola

Uova alla diavola, un contorno proteico e vivace

Le proprietà nutrizionali del tonno Tra gli ingredienti più importanti delle uova alla diavola,...

sandwich cake

Sandwich cake, il tramezzino che si trasforma in torta

Una crema deliziosa e solo leggermente acidula Tra i punti di forza di questa sandwich cake o...

New York Cheesecake

New York Cheesecake, una torta per festeggiare il 4 luglio

Una farcitura davvero gustosa Tra i punti di forza della New York Cheesecake spicca proprio la...