bg header

Senza glutine

ricette senza glutine

Le nostre sfiziose ricette senza glutine per tutti

In questa categoria trovate tantissime ricette senza glutine. E una categoria pensata primariamente per chi soffre di problemi dell’assorbimento del glutine: celiaci, intolleranti e allergici. Tuttavia, risulta utile anche a chi non soffre di intolleranze alimentari. Infatti le ricette sono molto varie e realizzate con gli ingredienti più particolari, nonostante appartengano alla tradizione italiana come a quella estera. Tutti i piatti che troverete condividono una caratteristica che li accomuna tutti, ossia sono buoni e adatti a tutti. Per di più, hanno tutte le carte in regola per farsi apprezzare dai palati più esigenti, pur esprimendo una semplicità di fondo o delle caratteristiche innovative e “sperimentali”.

Sono infatti fermamente convinta che il miglior modo per combattere i problemi di intolleranza alimentare (la celiachia è solo uno di questi), è quello di combatterli a 360 gradi, cambiando leggermente il proprio modo di intendere la cucina. Non è semplicemente la soluzione più efficiente, ma è anche quella più divertente e tutto sommato facile da mettere in pratica. Tra l’altro, agire sulla cucina permette di eliminare le inutili quanto effimere barriere che molto spesso i disturbi alimentari frappongono tra sé e gli altri. La cucina è unione, condivisione, e lo è a maggior ragione quando si deve gestire la celiachia, piuttosto che l’intolleranza a questa o a quell’altra sostanza.

Leggi di più

Vol au vent con mousse di prosciutto

Vol au vent con mousse di prosciutto per San Valentino

Il prosciutto fa ingrassare? Tra i sapori che emergono più chiaramente dai vol au vent al...

Cuori alla menta

Cuori menta e cioccolato, per un dolce San Valentino

Per quanto concerne la ricetta in sé, i cuori menta e cioccolato non presentano grandi ostacoli,...

Gnocchi al forno con funghi

Gnocchi al forno con funghi, un primo per San Valentino

Una besciamella fuori dall’ordinario Per questi gnocchi al forno in bianco molti utilizzano la...

Maccheroni con pesce spada e dragoncello

Maccheroni con pesce spada e dragoncello, un primo proteico

Le proprietà nutrizionali del pesce spada Tra i protagonisti dei maccheroni con pesce spada e...

Petto di oca al Cointreau

Petto di oca al Cointreau, un secondo raffinato

Petto di oca al Cointreau con purè, un piatto d’alta classe Il petto di oca al Cointreau con...

Cestini di riso con cioccolato al cocco

Cestini di riso con cioccolato al cocco, un dolce perfetto

Cestini riso e cioccolato al cocco, un raffinato mix di sapori I cestini di riso soffiato e...

Fiori di banano fritti

Fiori di banano fritti, un primo che non ti aspetti

Cosa sono nello specifico i fiori di banano? Beh dimenticate l’aspetto dei fiori tradizionali, in...

Cioccolata calda al matcha

Cioccolata calda al matcha, un dessert tra due culture

Per quanto concerne il sapore, la cioccolata calda al matcha è molto più delicata e un po' più...

Crema alle nocciole o nocciolata

Crema di nocciole o nocciolata per una farcitura deliziosa

Quali nocciole utilizzare? L’ingrediente principale della crema spalmabile è la nocciola....

Zuppa di quinoa al dragoncello

Zuppa di quinoa al dragoncello, un primo speziato

Un focus sul dragoncello Il dragoncello è un ingrediente fondante della zuppa di quinoa, come...

Brasato alla zucca

Brasato alla zucca, un secondo dai sentori agrodolci

Brasato alla zucca, una ricetta semplice ma di grande effetto Il brasato alla zucca è un secondo...

Bistecca alla fiorentina

Bistecca alla fiorentina, i segreti per cuocerla al meglio

Bistecca alla fiorentina, un secondo di carne davvero gustoso Inoltre, è opportuno cucinarla al...

Cappuccino al te matcha

Cappuccino al tè matcha blu per una bevanda unica

Al cappuccino al tè matcha blu va aggiunto un po’ di latte tiepido e si mescola il tutto fino a...

Bloody Mary

Bloody Mary, la ricetta di un cocktail leggendario

Alcune leggende però anticipano la nascita del Bloody Mary drink sun decennio prima e la...

Montaditos e bocadillos con formaggio

Montaditos e bocadillos con formaggio, un break speciale

Pensate che anche in Italia stanno nascendo, in franchising, una serie di negozi chiamati 100...

Budino di tapioca al cacao e cardamomo

Budino di tapioca al cacao e cardamomo, un dolce tropicale

Le proprietà nutrizionali del cardamomo Anche il cardamomo gioca un ruolo fondamentale nella...

Zuppa di carciofi

Zuppa di carciofi, un primo leggero e nutriente

I protagonisti della ricetta, dunque, sono i carciofi. Si tratta di un alimento popolare, e per...

alimenti ricchi di ferro

Gli alimenti ricchi di ferro e come consumarli

Perché è importante conoscere gli alimenti con alto contenuto di ferro Conoscere gli alimenti...

Iris con ricotta e cioccolato

Iris con ricotta e cioccolato, un dolce da street food

La ricetta dei dolci siciliani iris che vi presento oggi è tutto sommato classica, ma ha una...

Giornata Mondiale della Pizza

17 gennaio, la Giornata Mondiale della Pizza

Un gorgonzola particolare Per la giornata mondiale della pizza prepariamo qualcosa di speciale. ...

Cheesecake alla stracciatella

Cheesecake alla stracciatella, un dolce facile e gustoso

Questa torta alla stracciatella è un dolce ideale tutto l'anno sia per la sua freschezza che per...

Frittelle di baccala e salvia

Frittelle di baccalà e salvia, un secondo aromatico

Una ricetta che valorizza il baccalà Le frittelle di baccalà, salvia, peperoni rossi e acciughe...

Matcha gin

Matcha gin, il mocktail che sa di tè

La preparazione del matcha gin si divide in due fasi: prima si pestano “gli aromi”, ovvero il...

Savoiardi

Savoiardi senza glutine e senza lattosio per tutti

Dolci senza lattosio e senza glutine, una variante diversa ma buona Oggi prepariamo insieme la...

Zuppa di aglio orsino e patate

Zuppa di aglio orsino e patate, un primo aromatico

Un focus sull’aglio orsino La zuppa con patate e feta ha un protagonista assoluto, ossia...

Frolla sable

Frolla sablè senza glutine e senza lattosio, buona come l’originale

Frolla sablè senza lattosio e senza glutine, una base inclusiva La frolla con farina di riso e...

Pancake proteici con fiocchi di latte

Pancake proteici con fiocchi di latte per gli sportivi

Pancake proteici con fiocchi di latte per iniziare bene la giornata Sono adatti anche a un regime...

Cream cheese

Cream cheese, una farcia per tutte le occasioni

La cream cheese ha solo un difetto: solitamentee è molto calorica. D’altronde, buona parte dei...

Crostata con crema al te matcha

Crostata con crema al tè matcha, un’alternativa interessante

Crostata con crema pasticcera al tè matcha, una delizia per stupire Oggi vi presento la crostata...

Lorighittas con pecorino e broccoletti

Lorighittas con pecorino e broccoletti, un primo rustico

I condimenti della pasta lorighittas Il condimento di queste lorighittas con pecorino e...