Senza lattosio

latticini

Ricette e consigli per gli intolleranti al lattosio.

In questa categoria trovate moltissime ricette senza lattosio. La sezione si rivolge in primo luogo a chi soffre di intolleranza al lattosio, un disturbo tra i più diffusi. Si stima, infatti, che almeno un terzo delle persone ne soffra in misura diversa. La maggior parte delle ricette non contengono né latte né derivati del latte, dunque sono perfettamente compatibili con le esigenze degli intolleranti al lattosio.

Alcune, però, fanno uso di tipologie di latte alternativo. Non latte vaccino, che di norma contiene il lattosio, bensì varianti vegetali, che in qualche modo rievocano il sapore del latte e i meccanismi di interazione con gli altri ingredienti. Una parte delle ricette, invece, contiene latte e derivati del latte delattosati, ovvero trattati in modo da non contenere il lattosio.

Ovviamente gli argomenti trattati non si rivolgono esclusivamente agli intolleranti al lattosio. Infatti le ricette che trovate qui di seguito, come tutte quelle presenti sul sito, risultano adatte a tutti i palati, e non solo a chi soffre di disturbi di tipo alimentare. Il filo conduttore degli argomenti, nonché il nostro intento, è proprio quello di far capire che qualsiasi tipo di intolleranza alimentare non è una diversità, ma un modo per mangiare cibi alternativi ed altrettanto salutari. Meglio ancora se la cucina diventa un modo per unire, all’insegna del buon gusto, della leggerezza e del valore nutrizionale.

Leggi di più

Nota per celiaci intolleranti al lattosio da leggere attentamente. Dalla nota ministeriale: senza lattosio. E’ stata eliminata la dicitura “delattosato”, in quanto precedentemente associata alla dicitura “dietetico”. Si potrà usare al suo posto la dicitura senza lattosio per i prodotti lattiero caseari e per il latte con contenuto di lattosio inferiore a 0,1 g per 100 g o ml.
Per tutti gli alimenti non contenenti ingredienti lattei l’indicazione “naturalmente privo di lattosio” deve risultare conforme alle condizioni previste dall’articolo 7 del regolamento (UE) 1169/2011.

Noi scriviamo “consentita o consentito” per lasciare libero ogni utente di utilizzare il prodotto della marca che preferisce. Mi raccomando di leggere sempre le etichette

Tutte le informazioni date negli articoli sono esclusivamente di carattere informativo. Non possono essere utilizzate per ipotizzare indagini cliniche e non sono suggerimenti per fare diagnosi o per la somministrazione di fitofarmaci, farmaci, piante o medicinali. Le informazioni che vengono date non sostituiscono ASSOLUTAMENTE il proprio medico o qualsivoglia specialista al quale vi consigliamo sempre di affidarvi. L’utilizzo e la somministrazione delle informazioni sono di esclusiva responsabilità del lettore.

Pollo in olio cottura con cavolini

Pollo in oliocottura con cavolini, delicato

Il pollo in oliocottura, una modalità da riscoprire Per la ricetta del pollo in oliocottura con...

Baghrir

Baghrir, il pane marocchino davvero buono

Cos'è il Baghrir e perché è così buono? Il Baghrir è un tipo di pane praticamente sconosciuto...

tartine di patate alle vongole

Stuzzichiamo con le tartine di patate alle vongole

Un semplice antipasto con tartine di patate e vongole al profumo di curcuma Avete voglia di...

Patate duchessa

Patate duchessa, croccanti fuori e morbide dentro

Patate duchessa, il contorno chic per eccellenza Con le patate duchessa serviamo a tavola un...

Cavolo cappuccio con mele

Cavolo cappuccio con mele e ribes, ottimo per la dieta

Le preziose proprietà degli ortaggi viola Il cavolo cappuccio brasato con mele e ribes porta il...

Croissant classico senza glutine

Croissant classico per una colazione senza glutine

Un croissant classico e cominciamo la giornata in allegria! Croissant classico senza glutine per...

Tagliatelle rosse con pancetta

Sapori forti: tagliatelle rosse con pancetta e pecorino

Ad ognuno il suo mix Le nostre deliziose tagliatelle alla barbabietola, essenziali per la...

Crostata con marmellata di mandarini

Crostata con marmellata di mandarini per la colazione

Una crostata gustosa al delicato sapore d’agrumi Con questa crostata con marmellata di mandarini...

Hawaiian Pokè Bowl

Hawaiian Pokè Bowl, una squisitezza esotica

Hawaiian Pokè Bowl, un piatto molto particolare L’Hawaiian Pokè Bowl, come suggerisce il nome,...

Crauti fatti in casa

Crauti fatti in casa, la ricetta originale

Crauti fatti in casa, un contorno classico tedesco I crauti fatti in casa sono un classico della...

Torta con farina di castagne

Torta con farina di castagne al cioccolato, senza cottura!

Una golosità d’autunno, pratica per tutto l’anno! Oggi abbiamo deciso di viziarci con la...

Polpettine di vitello con avocado

Polpettine di vitello con avocado, un piatto semplice

Polpettine di vitello alla curcuma e crema di avocado: pronte in 15 minuti Queste polpettine di...

Confettura di Pandan

Confettura di Pandan, una confettura alternativa

Perché la confettura di Pandan è speciale? La confettura di Pandan, lo avrete certamente...

Vellutata di ceci con carote e pancetta

Vellutata di ceci con carote e pancetta: un primo saporito

Vellutata di ceci con carote e pancetta: riscalda il cuore Tiepida, calda o addirittura fredda, la...

Penne con ragu di lenticchie

Penne con ragù di lenticchie: una specialità ai legumi

Penne con ragù di lenticchie rosse ed il primo è servito!. Preparando le penne con ragù di...

Pesto di cime di rapa

Pesto di cime di rapa: la tradizione pugliese a tavola!

Pesto alle cime di rapa: un tocco di Puglia nei vostri piatti! Quando prepariamo il pesto alle...

lepre in salmi

Lepre in salmì, un secondo dai sapori forti

Tutto il gusto “strong” della lepre in salmì La lepre in salmì è uno fra i secondi piatti...

Wraps con Hummus Ceci e Avocado Noa

Wraps con Hummus Ceci & Avocado Noa ,idea geniale!

C’è più gusto con i wraps con base integrale Questi wraps con Hummus Ceci & Avocado...

Pere con tomini e granella di pistacchi

Pere con tomini e granella di pistacchi, una vera bontà

Pere e tomini per un antipasto molto gustoso Questa preparazione delle pere con tomini e granella...

Popcorn al formaggio

Pop corn al formaggio, un’accoppiata vincente

Pop corn al formaggio, uno snack americano I pop corn al formaggio sono un’idea semplice e...

linguine con bottarga di pesce spada

Linguine con bottarga di pesce spada, un primo elegante

Equilibrate Linguine con bottarga di pesce spada e spinacini Le linguine con bottarga di pesce...

Crostata con ananas e pistacchio

Crostata con ananas e pistacchio: dolci tentazioni!

A merenda o a colazione… questa è la giusta soluzione!. Crostata con ananas e pistacchio: dolci...

minestrone di riso e curcuma

I piatti della salute: minestrone di riso e curcuma

Un primo caldo ed avvolgente Il minestrone di riso e curcuma, per sua natura, è una pietanza...

Patate ripiene con scamorza

Patate ripiene con scamorza, un antipasto gustoso

Patate ripiene con scamorza, un’idea semplice per un antipasto gustoso Le patate ripiene con...

Cavolfiori gratinati

Cavolfiori gratinati per un contorno semplice e nutriente

Un tocco di colore per la nostra tavola Questa pirofila con i cavolfiori misti gratinati è una...

Rose del deserto

Rose del deserto: una colazione particolare

Gusto e valori nutrizionali con le rose del deserto Le rose del deserto sono l’ideale per una...

Acqua aromatizzata al sambuco

Acqua aromatizzata ai fiori di sambuco come aperitivo

Acqua aromatizzata ai fiori di sambuco, un’ottima idea per un aperitivo L’acqua aromatizzata...

Stecco di salmone e formaggio

Stecco di salmone e formaggio, secondo alternativo

Stecco di salmone e formaggio fresco, un modo diverso di intendere il secondo Lo stecco di salmone...

Panzerotti con scarola e olive

Panzerotti con scarola e olive, un antipasto perfetto

Panzerotti con scarola, olive e acciughe per un buffet davvero perfetto I panzerotti con scarola,...

Crostatina salata con verdure

Crostatina salata con verdure per un buffet gustoso

Perché è così particolare la crostatina salata con verdure e crema pasticcera? La crostatina...

Iscriviti alla newsletter settimanale per rimanere aggiornato sulle novità

Iscriviti