bg header

Senza lattosio

latticini

Ricette e consigli per gli intolleranti al lattosio.

In questa categoria trovate moltissime ricette senza lattosio. La sezione si rivolge in primo luogo a chi soffre di intolleranza al lattosio, un disturbo tra i più diffusi. Si stima, infatti, che almeno un terzo delle persone ne soffra in misura diversa. La maggior parte delle ricette non contengono né latte né derivati del latte, dunque sono perfettamente compatibili con le esigenze degli intolleranti al lattosio.

Alcune, però, fanno uso di tipologie di latte alternativo. Non latte vaccino, che di norma contiene il lattosio, bensì varianti vegetali, che in qualche modo rievocano il sapore del latte e i meccanismi di interazione con gli altri ingredienti. Una parte delle ricette, invece, contiene latte e derivati del latte delattosati, ovvero trattati in modo da non contenere il lattosio.

Ovviamente gli argomenti trattati non si rivolgono esclusivamente agli intolleranti al lattosio. Infatti le ricette che trovate qui di seguito, come tutte quelle presenti sul sito, risultano adatte a tutti i palati, e non solo a chi soffre di disturbi di tipo alimentare. Il filo conduttore degli argomenti, nonché il nostro intento, è proprio quello di far capire che qualsiasi tipo di intolleranza alimentare non è una diversità, ma un modo per mangiare cibi alternativi ed altrettanto salutari. Meglio ancora se la cucina diventa un modo per unire, all’insegna del buon gusto, della leggerezza e del valore nutrizionale.

Leggi di più

gelato di acerola

Cos’ha di speciale il gelato di acerola?

Le principali caratteristiche dell’acerola In questa nostra versione di gelato, è bene...

Ruz bit tamar

Ruz bit tamar, un primo agrodolce della tradizione siriana

Un focus sui datteri La particolarità del ruz bit tamar è la presenza dei datteri, che...

Gelato al pandan

Gelato al pandan, un dessert particolare e dal gusto unico

Perché abbiamo usato il latte intero? La lista degli ingredienti del gelato al pandan contiene...

Ciambelline al cocco

Perché le ciambelline al cocco sono così buone?

Le ciambelline al cocco sono dei dolcetti deliziosi da gustare sia a colazione che a merenda e,...

Pesto di carote

Pesto di carote, un’alternativa al pesto di basilico

 Il pesto di carote, una carica di salute Pensavate che esistesse solo il classico pesto alla...

French toast con avocado

French toast con avocado e lime

Il french toast con avocado, un po’ come tutti i toast di questa categoria, è abbastanza...

Panna cotta alla calendula

Panna cotta alla calendula, una variante delicata

Una ricetta per gli intolleranti al lattosio? Questa panna cotta alla calendula è pensata per gli...

Sformatini di sedano rapa

Prepariamo insieme gli Sformatini di sedano rapa.

I contorni non sono tutti uguali e gli sformatini di sedano rapa ne sono un chiaro esempio. Ci sono...

Zuppa di scorfano e sedano rapa

Prepariamo ora la zuppa di scorfano e sedano rapa?

Gli insospettabili benefici del sedano rapa Il sedano rapa, utilizzato nella zuppa di scorfano, è...

Bowl con mozzarelline e melone

Bowl con mozzarelline e melone, un’ottima combinazione

Una mousse davvero speciale L’altro ingrediente che emerge chiaramente da questa bowl con...

Insalata di calamari zucchine e olive

Insalata di calamari zucchine e olive, leggera e deliziosa!

Le peculiarità di un alimento speciale: ecco i calamari I calamari sono forse i molluschi più...

passato di asparagina

Olio dei Papi, un eccellente olio extravergine di oliva

Un simbolo per l’agroalimentare italiano Per il passato di asparagina un condimento speciale!...

Gelato alla lavanda

Gelato alla lavanda, un dessert profumato

Come essiccare i fiori di lavanda? Il gelato alla lavanda è una dolce al cucchiaio multiuso,...

Parmigiana di peperoni e prosciutto

Parmigiana di peperoni e prosciutto, una versione unica

Le proprietà nutrizionali della fontina La fontina è il formaggio più adatto a questa...

Casadinho de goiabada

Casadinho de goiabada, i biscotti tradizionali brasiliani

Perché usare la farina di riso? La mia versione dei casadinho de goiabada suggerisce l’utilizzo...

Sciroppo di lavanda

Sciroppo di lavanda, uno sciroppo profumato

Le mille proprietà della lavanda La protagonista di questo sciroppo è proprio la lavanda. A tal...

Cheesecake al cioccolato bianco

Cheesecake al cioccolato bianco, una torta speciale

Una farcitura quasi classica La farcitura della torta cheesecake al cioccolato bianco premia il...

Patate hasselback

Patate hasselback, dalla Svezia un piatto delizioso

  Quali patate scegliere? Il consiglio è di andare sul sicuro e optare per quelle a pasta...

Pennette con ricotta e uovo sodo

Penne con ricotta e uovo sodo: un primo piatto proteico

Gli insospettabili benefici nutrizionali dei capperi Il cappero, utilizzato nella nostra ricetta...

Torta al mascarpone e burro di arachidi

Torta al mascarpone e burro di arachidi, un dolce goloso

Il burro di arachidi fa ingrassare? La farcitura della torta al mascarpone non è speciale solo...

Peperoni ripieni alla siciliana

Peperoni ripieni alla siciliana, un piatto che piace a tutti

Peperoni ripieni alla siciliana, uno tira l’altro Al di là dell’apporto calorico, i peperoni...

Semifreddo alle albicocche

Semifreddo alle albicocche rosse, un dolce d’alta cucina

Perché è meglio usare il burro chiarificato? Il burro è tra i protagonisti del semifreddo alle...

melanzane sottolio

Le melanzane sotto olio, un ottimo antipasto gluten free

Come preparare una conserva del tutto sicura? La preparazione delle melanzane sotto olio richiama...

Insalata fredda di orzo e cetrioli

Insalata fredda di orzo e cetrioli, un contorno completo

Le proprietà dei pomodori datterini L’insalata fredda di orzo e cetrioli contiene anche i...

Pasta con fiori di garofano

Pasta con fiori di garofano, un primo delicato

I fiori di garofano dal punto di vista nutrizionale I fiori di garofano giocano un ruolo da...

Budino alla lavanda

Budino alla lavanda, un dessert profumato

Il dolcificante perfetto Il budino alla lavanda è un dolce, e in quanto tale contiene ingredienti...

Bowl con tagliata di scottona

Bowl con tagliata di scottona, una bowl sostanziosa

Le proprietà nutrizionali dei ceci I ceci giocano un ruolo fondamentale nella bowl con tagliata...

Ventresca di tonno in vasocottura

Ventresca di tonno in vasocottura, un secondo unico

Un focus sulle cipolle rosse Il secondo componente della ventresca di tonno alla lavanda è...

Gelo di fichi d India

Gelo di fichi d’India, un dessert elegante e leggero

Perché abbiamo usato lo zucchero semolato? Il gelo di fichi d’India è un dessert, e in quanto...

Uova alla diavola

Uova alla diavola, un contorno proteico e vivace

Le proprietà nutrizionali del tonno Tra gli ingredienti più importanti delle uova alla diavola,...