bg header

Senza lattosio

latticini

Ricette e consigli per gli intolleranti al lattosio.

In questa categoria trovate moltissime ricette senza lattosio. La sezione si rivolge in primo luogo a chi soffre di intolleranza al lattosio, un disturbo tra i più diffusi. Si stima, infatti, che almeno un terzo delle persone ne soffra in misura diversa. La maggior parte delle ricette non contengono né latte né derivati del latte, dunque sono perfettamente compatibili con le esigenze degli intolleranti al lattosio.

Alcune, però, fanno uso di tipologie di latte alternativo. Non latte vaccino, che di norma contiene il lattosio, bensì varianti vegetali, che in qualche modo rievocano il sapore del latte e i meccanismi di interazione con gli altri ingredienti. Una parte delle ricette, invece, contiene latte e derivati del latte delattosati, ovvero trattati in modo da non contenere il lattosio.

Ovviamente gli argomenti trattati non si rivolgono esclusivamente agli intolleranti al lattosio. Infatti le ricette che trovate qui di seguito, come tutte quelle presenti sul sito, risultano adatte a tutti i palati, e non solo a chi soffre di disturbi di tipo alimentare. Il filo conduttore degli argomenti, nonché il nostro intento, è proprio quello di far capire che qualsiasi tipo di intolleranza alimentare non è una diversità, ma un modo per mangiare cibi alternativi ed altrettanto salutari. Meglio ancora se la cucina diventa un modo per unire, all’insegna del buon gusto, della leggerezza e del valore nutrizionale.

Leggi di più

Conchiglioni ripieni con zucca

Conchiglioni ripieni con zucca e salsiccia, ricco e sano

In ogni caso, vale proprio la pena di preparare e di gustare questi conchiglioni ripieni con zucca...

Cavolfiori sottolio

Cavolfiori sott’olio, una conserva delicata

I cavolfiori sott’olio sono una conserva speziata in maniera equilibrata e valorizzata da...

finocchi in conserva

Finocchi in conserva per un antipasto nichelfree

Finocchi in conserva, un antipasto salutare I finocchi in conserva sono una ricetta solo...

Straccetti di pollo alle melanzane

Straccetti di pollo con melanzane, un secondo sfizioso

Il pollo, un tipo di carne salutare e molto versatile in cucina Gli straccetti di pollo con...

Penne con zucca e cipollotti

Penne con zucca e cipollotti, un primo per l’autunno

Un gioco d’ingredienti e consistenza per queste penne Le penne con zucca e cipollotti...

Timballo di riso con animelle di agnello

Timballo di riso con animelle di agnello, un buon primo

Per il timballo d riso con animelle di agnello, tuttavia, vi consiglio di optare per il Carnaroli....

Arrosto alla salsa di arancia

Arrosto con salsa all’arancia, una meraviglia agrodolce

Scamone di vitello, una prelibatezza tutta da gustare Il vitello è una delle carni migliori in...

Semisfera ai frutti rossi

Semisfera ai frutti rossi essiccati: una fresca dolcezza

Un pan di spagna alternativo Uno dei segreti di questa semisfera ai frutti rossi essiccati risiede...

Confettura di mele cotogne giapponesi

Confettura di mele cotogne giapponesi, un gusto orientale

Confettura di mele cotogne giapponesi, un procedimento classico La confettura di mele cotogne...

Polpette di salmone

Polpette di salmone, una variante davvero sfiziosa

Polpette di salmone, una ricetta diversa dal solito La ricetta delle polpette di salmone, per...

Madeleine con zucca

Madeleine con zucca, il dolcetto perfetto per Halloween

Madeleine con zucca, un perfetto incontro tra gusto ed estetica Si sa, quando lo scopo è creare...

Risotto di Halloween con salsiccia

Risotto di Halloween con salsiccia, un primo da paura

Risotto di Halloween, un primo creativo Il risotto di Halloween non è un risotto come tutti gli...

Olady di zucca con olivello spinoso

Olady di zucca con olivello spinoso, frittelle gustose

Cosa sono le Olady di zucca con bacche di olivello spinoso? Le Olady di di zucca con bacche di...

confetture marmellate w

La differenza fra confetture marmellate e composte

Differenza tra confettura e marmellata e composta Marmellata o confettura sono la stessa cosa?...

Pasta e patate con provola e pancetta

Pasta e patate con provola e pancetta, un primo rustico

La pancetta fa male? Alcuni potrebbero storcere il naso di fronte alla presenza della pancetta...

Brunch di Halloween

Brunch di Halloween, un tris di ricette da far paura!

Un brunch per chi soffre di intolleranze Il brunch di Halloween che vi presento oggi è...

pasticceria russa

Pasticceria russa, ecco le migliori ricette

Il ruolo della cannella nel Gogol Mogol Anche la cannella gioca un ruolo importante nella ricetta...

La cucina russa

La cucina russa, le migliori ricette da gustare

Alcune curiosità sulla cucina russa In genere gli italiani guardano con un pizzico di...

Sformatini di ricotta allo zenzero

Sformatini di ricotta allo zenzero, dei deliziosi antipasti

La ricotta non è un formaggio bensì un latticino, venduto e consumato nella sua forma non...

Spaghetti al pomodorino del Piennolo

Spaghetti al pomodoro del Piennolo, un piatto DOP

Gli spaghetti al pomodoro del Piennolo è stato preparato in occasione di una ricorrenza importante...

Zuppa di ceci e funghi

Zuppa di ceci e funghi, una sinfonia di sapori

Questa zuppa di ceci e funghi eccelle anche sotto il profilo visivo. L’impatto cromatico è...

Calzone con spianata e mozzarella

Calzone ripieno con spianata, una farcitura al top

In virtù di questi tre semplice ingredienti, si ottiene per il calzone ripieno con spianata e...

Colombacci ripieni

Colombacci ripieni al forno, un secondo diverso dal solito

Il ruolo del brandy Il brandy ha un ruolo fondamentale in questi colombacci ripieni. Ovviamente...

Kasha

Kasha, la zuppa dolce della tradizione russa

La ricetta della Kasha è piuttosto semplice e persino veloce, a prova di principiante. Si tratta...

Salame di cacao alla russa

Salame di cacao alla russa, un dolce spettacolare

La presenza delle noci nel salame di cacao alla russa è giustificata anche dal loro valore...

Syrok

Syrok, un delizioso dolcetto alla ricotta

I Syrok sono veramente speciali e rappresentano una prelibatezza della tradizione russa. Possono...

Pastila

Pastila, un dolce pastoso senza farina

La mela, un frutto sottovalutato La pastila è sostanzialmente un dolce a base di mela. Tuttavia,...

pollo alla kiev

Pollo alla Kiev, una cotoletta diversa

Pollo alla Kiev, ingredienti e particolarità Il pollo alla Kiev è un secondo di carne di origine...

Buzhenina

Buzhenina, l’arrosto della tradizione russa

Il liquido della marinatura per la ricetta della Buzheina si compone di alcune spezie, in questo...

Bortsch

Bortsch, uno stufato di manzo e maiale

Tutta la bontà del bortsch, uno stufato ricco Il bortsch è una ricetta tipica della tradizione...