bg header

Senza lattosio

latticini

Ricette e consigli per gli intolleranti al lattosio.

In questa categoria trovate moltissime ricette senza lattosio. La sezione si rivolge in primo luogo a chi soffre di intolleranza al lattosio, un disturbo tra i più diffusi. Si stima, infatti, che almeno un terzo delle persone ne soffra in misura diversa. La maggior parte delle ricette non contengono né latte né derivati del latte, dunque sono perfettamente compatibili con le esigenze degli intolleranti al lattosio.

Alcune, però, fanno uso di tipologie di latte alternativo. Non latte vaccino, che di norma contiene il lattosio, bensì varianti vegetali, che in qualche modo rievocano il sapore del latte e i meccanismi di interazione con gli altri ingredienti. Una parte delle ricette, invece, contiene latte e derivati del latte delattosati, ovvero trattati in modo da non contenere il lattosio.

Ovviamente gli argomenti trattati non si rivolgono esclusivamente agli intolleranti al lattosio. Infatti le ricette che trovate qui di seguito, come tutte quelle presenti sul sito, risultano adatte a tutti i palati, e non solo a chi soffre di disturbi di tipo alimentare. Il filo conduttore degli argomenti, nonché il nostro intento, è proprio quello di far capire che qualsiasi tipo di intolleranza alimentare non è una diversità, ma un modo per mangiare cibi alternativi ed altrettanto salutari. Meglio ancora se la cucina diventa un modo per unire, all’insegna del buon gusto, della leggerezza e del valore nutrizionale.

Leggi di più

Tronchetto al salmone e verdure

Tronchetto al salmone e verdure, un secondo per Natale

Se il procedimento è andato a buon fine, vi ritroverete con un tronchetto al salmone e verdure...

Tiramisù al cioccolato bianco

Tiramisù al cioccolato bianco, un dolce per stupire

Tornando al Tiramisù al cioccolato bianco, esso sostituisce i classici savoiardi con la pasta...

Pasticcio in crosta con piccione

Pasticcio in crosta con piccione per un Natale gourmet

Pasticcio in crosta con piccione, una lista di ingredienti insolita Il pasticcio in crosta con...

Pasta frolla con farina di castagne

Pasta frolla con farina di castagne, un’alternativa gustosa

La farina di castagne è quella che emerge maggiormente in termini di sapore, d’altronde dà il...

Sciroppo di mirtilli

Sciroppo di mirtilli neri, ideale per bevande e dolci

Lo sciroppo di mirtilli neri: Una versatile delizia in cucina Lo sciroppo di mirtilli neri si...

Anguilla in umido

Anguilla in umido, un secondo perfetto per il Natale

L'anguilla in umido, una doppia cottura per un pesce pregiato L’anguilla in umido è uno di quei...

Alberelli di polenta

Alberelli di polenta per un Natale all’insegna del gusto

Alberelli di polenta, un’idea simpatica ed originale Gli alberelli di polenta colpiscono...

Tarte tropezienne senza glutine

Tarte tropezienne senza glutine e lattosio, una delizia per tutti

Un impasto tradizionale ma ben equilibrato L’impasto della tarte tropezienne senza glutine è in...

Panna cotta al pandan

Panna cotta al pandan, un dessert per le feste

Panna cotta al pandan, un dolce per stupire gli ospiti Per il resto, la ricetta della panna cotta...

Sgonfiotti al formaggio di capra

Sgonfiotti al formaggio e agrumi, un dolce corposo

Sgonfiotti con formaggio e agrumi, una combinazione vincente. Gli sgonfiotti al formaggio e agrumi...

Gravlax

Gravlax, il salmone marinato alla svedese

Gravlax, un piatto ricco di storia Il gravlax o gravad lax è un secondo piatto svedese, molto...

alberello di Natale

Alberello di Natale al pancarrè, un antipasto per le feste

L'alberello di Natale al pancarrè, una piccola opera d’arte L'Alberello di Natale al pancarrè...

Gnocchi ai 4 formagg

Gnocchi ai 4 formaggi, un primo piatto cremoso

In questa ricetta degli gnocchi ai 4 formaggi è semplice anche il condimento, che consiste in una...

Budino ai lamponi

Budino ai lamponi, un dessert per le festività natalizie

Budino ai lamponi, un classico che non tramonta mai Il budino ai lamponi è un dessert che segue...

Strudel di baccalà e carciofi

Strudel di baccalà e carciofi, un piatto particolare

Le proprietà nutrizionali del baccalà Il protagonista dello strudel di baccalà e carciofi è...

Controfiletto di bisonte con verdure

Controfiletto di bisonte con verdure, un piatto elegante

Della carne di bisonte stupiscono le proprietà nutrizionali. E’ infatti piuttosto magra e...

Torta Foresta Nera

Torta Foresta Nera per le feste natalizie

Dal punto di vista “tecnico-gastronomico”, l’albero di Natale foresta nera è un dolce al pan...

Albero di Natale di pasta frolla

Albero di Natale di pasta frolla, un’opera d’arte culinaria

Albero di Natale tridimensionale di pasta frolla, un’idea simpatica e creativa L’albero di...

Cannelloni di scarole

Cannelloni di scarole per un Natale vegetariano

Cannelloni di scarole, un’alternativa ai classici cannelloni Tuttavia, mancano anche i...

Marquise

Marquise di Frau Knam, una versione unica di un dolce...

Nel caso di questa ricetta, la marquise diventa la base per una torta di grande eleganza,...

Lasagne con salmone e verdure

Lasagne con salmone e verdure, un piatto ottimo per Natale

Lasagne con salmone e verdure, un piatto creativo Le lasagne con salmone e verdure sono...

Crostata con pasta di mandorle

Crostata con pasta di mandorle, un dolce squisito

Perché abbiamo utilizzato il burro chiarificato? Il burro ricorre spesso nella ricetta della...

Lesso e bollito di carne

Lesso e bollito di carne, quali sono le differenze

I tagli di carne per il lesso e per il bollito Per quanto concerne le tipologie di carne non si va...

Mousse di guava

Mousse di guava, un dolce esotico per Natale

Mousse di guava, un dolce dai sentori esotici Come noto, la vitamina C sostiene il sistema...

Pasta alla crema di broccoli

Pasta alla crema di broccoli, un piatto da leccarsi i...

Questo formato è l’ideale per la pasta alla crema di broccoli in quanto accoglie al meglio e con...

Torta soffice con ribes

Torta soffice con ribes per una merenda da sogno

Torta con ribes, un delicato equilibrio di sapori La torta soffice con ribes è il perfetto...

Torta con pastinaca e nocciole

Torta con pastinaca e nocciole, un dessert singolare

In primo luogo, è ricca di vitamina C, una sostanza che potenzia e sostiene il sistema immunitario...

Zuppa di cardi

Zuppa di cardi con ceci e Jamon Serrano, un primo...

Un approfondimento sullo Jamon Serrano Tra gli ingredienti più suggestivi di questa zuppa in broo...

Corzetti con porcini

Corzetti con porcini, un primo rustico e raffinato

Corzetti con porcini, un primo ricco ma leggero I corzetti con porcini sono un primo piatto che...

Minestrone con finocchi e cavolfiore

Minestra con finocchi e cavolfiore, un primo leggero

Quali spezie usare per questo minestra? La minestra con finocchi e cavolfiore è valorizzata dalla...