Senza lattosio

latticini

Ricette e consigli per gli intolleranti al lattosio.

In questa categoria trovate moltissime ricette senza lattosio. La sezione si rivolge in primo luogo a chi soffre di intolleranza al lattosio, un disturbo tra i più diffusi. Si stima, infatti, che almeno un terzo delle persone ne soffra in misura diversa. La maggior parte delle ricette non contengono né latte né derivati del latte, dunque sono perfettamente compatibili con le esigenze degli intolleranti al lattosio.

Alcune, però, fanno uso di tipologie di latte alternativo. Non latte vaccino, che di norma contiene il lattosio, bensì varianti vegetali, che in qualche modo rievocano il sapore del latte e i meccanismi di interazione con gli altri ingredienti. Una parte delle ricette, invece, contiene latte e derivati del latte delattosati, ovvero trattati in modo da non contenere il lattosio.

Ovviamente gli argomenti trattati non si rivolgono esclusivamente agli intolleranti al lattosio. Infatti le ricette che trovate qui di seguito, come tutte quelle presenti sul sito, risultano adatte a tutti i palati, e non solo a chi soffre di disturbi di tipo alimentare. Il filo conduttore degli argomenti, nonché il nostro intento, è proprio quello di far capire che qualsiasi tipo di intolleranza alimentare non è una diversità, ma un modo per mangiare cibi alternativi ed altrettanto salutari. Meglio ancora se la cucina diventa un modo per unire, all’insegna del buon gusto, della leggerezza e del valore nutrizionale.

Leggi di più

Nota per celiaci intolleranti al lattosio da leggere attentamente. Dalla nota ministeriale: senza lattosio. E’ stata eliminata la dicitura “delattosato”, in quanto precedentemente associata alla dicitura “dietetico”. Si potrà usare al suo posto la dicitura senza lattosio per i prodotti lattiero caseari e per il latte con contenuto di lattosio inferiore a 0,1 g per 100 g o ml.
Per tutti gli alimenti non contenenti ingredienti lattei l’indicazione “naturalmente privo di lattosio” deve risultare conforme alle condizioni previste dall’articolo 7 del regolamento (UE) 1169/2011.

Noi scriviamo “consentita o consentito” per lasciare libero ogni utente di utilizzare il prodotto della marca che preferisce. Mi raccomando di leggere sempre le etichette

Tutte le informazioni date negli articoli sono esclusivamente di carattere informativo. Non possono essere utilizzate per ipotizzare indagini cliniche e non sono suggerimenti per fare diagnosi o per la somministrazione di fitofarmaci, farmaci, piante o medicinali. Le informazioni che vengono date non sostituiscono ASSOLUTAMENTE il proprio medico o qualsivoglia specialista al quale vi consigliamo sempre di affidarvi. L’utilizzo e la somministrazione delle informazioni sono di esclusiva responsabilità del lettore.

Pan di Spagna amaranto

Super-nutriente base di Pan di Spagna all’amaranto

Una farina senza glutine ricca di proprietà La farina di amaranto è una risorsa alimentare...

Salsa al coriandolo e menta

Salsa al coriandolo e menta: condimento aromatico

Gli usi della salsa al coriandolo e menta La salsa al coriandolo e menta è una soluzione certo...

pan di Spagna al teff integrale

Profumata base di pan di Spagna al teff integrale

Pan di Spagna al teff integrale: la base ideale per una torta senza glutine La farina di teff...

Insalata di sgombro con patate

Insalata di sgombro con patate e mele: una delizia

Un’insalata diversa dal solito Stanchi delle solite insalate di riso? Magari con il tonno o con...

fichi ripieni di formaggio cremoso

Fichi ripieni di formaggio cremoso Exquisa e salmone

Dalle prealpi bavaresi alla nostra tavola Per l’estate: fichi ripieni di formaggio cremoso e...

pan di Spagna alla farina di sorgo

Base di pan di Spagna alla farina di sorgo

Pan di Spagna alla farina di sorgo, una base nutritiva e facilmente digeribile Chi ha detto che...

granita al te matcha

Drink per l’estate: granita al tè matcha e mela verde

Granita al tè matcha: una bevanda rinfrescante e salutare Oggi presentiamo la granita al tè...

pan di Spagna alla banana

Deliziosa base di pan di Spagna alla banana

Pan di Spagna alla banana: tutto il buono della frutta La base di pan di Spagna alla banana è...

burro aromatizzato alle erbe

Sfizioso burro aromatizzato alle erbe per insaporire

Un burro aromatizzato per crostini meravigliosi Il burro aromatizzato alle erbe è una...

composta di fragole e timo

Composta di fragole e timo: un dolce salutare

Cos’è la composta di fragole e timo Oggi prepariamo insieme la composta di fragole e timo....

magatello di vitello in salsa tonnata

Un buon magatello di vitello in salsa tonnata

Magatello di vitello in salsa tonnata: delizioso! Siete alla ricerca di un secondo piatto...

Spiedino di polpo con spritz

Spiedino di polpo con spritz alla menta e arancia

La particolare scelta degli ingredienti nello spiedino di polpo con spritz alla menta Lo spiedino...

Acqua con finocchio e mela verde

Acqua con finocchio e mela verde, mix detox

Acqua aromatizzata con finocchio e mela verde, un benessere purificante e drenante L’acqua...

Risotto con tarassaco

Risotto con tarassaco, preparazione a base di fiori

Le peculiarità del risotto con tarassaco Il risotto con tarassaco, lo potete intuire dal nome,...

Crespelle con gamberi

Crespelle con gamberi e salsa di asparagi: gustose

Crespelle con gamberi e salsa di asparagi: viva le crêpes salate! La ricetta delle crespelle con...

Frullato al profumo di Provenza

Frullato al profumo di Provenza, un dessert da sogno

Gli ingredienti del frullato al profumo di Provenza Il frullato al profumo di Provenza, più che...

Lingua di vitello arrosto

Lingua di vitello arrosto con verdure: antichi sapori

La lingua di vitello: le ricette della nonna Con la ricetta della lingua di vitello arrosto con le...

Vellutata alle zucchine patissone

Vellutata alle zucchine patissone , carezza al palato

Una carezza vellutata per il nostro palato Le vellutate sono una pietanza chic, elegante e...

mochi al ripieno di fagioli rossi

Morbidi mochi al ripieno di fagioli rossi e non solo

Dolci tentazioni dal Giappone: I Mochi Sarà il ricordo del nostro soggiorno, la bellezza di posti...

Caponata siciliana

Caponata siciliana: la nostra versione piccante

Un mix di verdure e sapori con la caponata La caponata è uno dei tesori che abbiamo importato...

Club sandwich

Pranzo al sacco completo con il Club Sandwich e chips...

Club sandwich, chips di frutta e mela: il pranzo al sacco è servito Gita scolastica in vista? Non...

Kumquat caramellati

Kumquat caramellati, dei bocconcini dal carattere esotico

I kumquat caramellati e il loro valore nutrizionale I kumquat caramellati rientrano nella...

Insalata di tonno con cipolla lessata e fagiolini

Insalata di tonno con cipolla lessata e fagiolini

Diamo il benvenuto all’estate con l’insalata di tonno con cipolla Oggi prepariamo una...

Risotto con gamberi allo spumante

Risotto con gamberi allo spumante, primo di classe

Cosa ha di speciale il nostro risotto con gamberi allo spumante? Il risotto con gamberi allo...

Plumcake alla banana con farina di fonio

Plumcake alla banana con farina di fonio a colazione

La colazione sana e golosa: ecco i plumcake alla banana con farina di fonio Il plumcake alla...

Pizza con zola salamino e datterini

Una golosità? Pizza con zola, salamino e datterini

Pizza con zola, salamino piccante e datterini: che eccezionale mix di sapori! L'avvento...

SPAGHETTI TEFF AL POMORODO CAPPERI o

Spaghetti al teff con pomodori e capperi: velocissimi

Gli spaghetti al teff: una prelibatezza senza glutine Gli ingredienti principali di questa ottimo...

Caserecce con salmone

Caserecce con salmone, mela e curcuma : alternative

Il pranzo è servito con le caserecce con salmone, mela e curcuma! Cerchi una buona idea per un...

Muffins con fave e asparagi

Muffins con fave e asparagi in versione salata

Muffins salati con fave e asparagi: un’alternativa sana e deliziosa I Muffins salati con fave e...

omelette agli shiitake con alghe wakame

Dal Giappone: omelette agli shiitake con alghe wakame

Che cosa sono le alghe wakame? Dal Giappone: omelette agli shiitake con alghe wakame. Le alghe...

Iscriviti alla newsletter settimanale per rimanere aggiornato sulle novità

Iscriviti