bg header
logo_print

Lasagne con asparagi e luganega, un’idea per la Pasqua

Tiziana Colombo: per voi, Nonnapaperina

Ricetta proposta da
Tiziana Colombo

Lasagne con asparagi e luganega
Ricette per intolleranti, Cucina Italiana, Pasqua
Ricette senza glutine
Ricette senza lattosio
preparazione
Preparazione: 01 ore 00 min
cottura
Cottura: 01 ore 00 min
dosi
Ingredienti per: 4 persone
Stampa
5/5 (1 Recensione)

Lasagne con asparagi e salsiccia, una variante fresca e gustosa

Le lasagne con asparagi e luganega rappresentano un’idea brillante e innovativa per il pranzo di Pasqua, unendo la tradizione delle lasagne domenicali alla freschezza primaverile degli asparagi e al gusto deciso della luganega. Questo piatto porta in tavola un’esplosione di sapori e colori, perfetto per celebrare la rinascita e la gioia della festività pasquale con un tocco di originalità.

Gli asparagi, con la loro elegante delicatezza e il sapore leggermente amarognolo, rappresentano uno dei primi doni della primavera. Integrarli in una lasagna insieme alla luganega, una salsiccia fresca speziata, crea un bilanciamento perfetto di sapori: il gusto deciso e leggermente piccante della carne si fonde con la freschezza degli asparagi, offrendo un’esperienza gustativa complessa e armoniosa, il tutto legato dalla cremosità della besciamella e arricchito dal sapore intenso del Parmigiano Reggiano, crea un piatto equilibrato e ricco di sapori.

Ricetta lasagne con asparagi e luganega

Preparazione lasagne con asparagi e luganega

  • Per preparare le lasagne con asparagi e luganega iniziate sgranando la salsiccia e rosolandola in una padella antiaderente senza olio per circa 10 minuti, fino a quando non diventa ben dorata e croccante.
  • Pulite gli asparagi eliminando la parte bianca più dura e fibrosa, poi lavateli accuratamente. Cuoceteli a vapore in un cestello posto sopra una pentola con un po’ di acqua leggermente salata, coprendo con un coperchio, per circa 15 minuti o fino a che non risultino morbidi. Una volta cotti, tagliateli a pezzetti in una padella antiaderente con dell’olio imbiondite lo spicchio d’aglio e salate gli asparagi per 4/5 minuti.
  • Unite gli asparagi tagliati alla besciamella, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti. Aggiungete anche la salsiccia rosolata al composto.
  • In una pirofila foderata con carta forno leggermente inumidita, distribuite un primo strato di besciamella. Procedete poi con uno strato di sfoglie di lasagne, seguito da uno strato di besciamella, uno di Parmigiano grattugiato e uno di mozzarella tagliata a pezzetti. Ripetete gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con un ultimo strato composto da Parmigiano grattugiato, mozzarella e besciamella.
  • Cuocete le lasagne in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.
  • Una volta cotte, decorate con delle foglie di basilico e lasciate intiepidire le lasagne per alcuni minuti prima di servirle. Questo permetterà agli strati di stabilizzarsi, rendendo il piatto più facile da tagliare e servire.
  • Queste lasagne con asparagi e salsiccia saranno un successo garantito, portando un tocco di novità e freschezza al tuo menu Pasquale. Buon appetito!

Ingredienti lasagne con asparagi e luganega

  • 250 gr. di lasagne fresche consentite
  • 30 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato stagionato 36 mesi
  • un mazzo di asparagi
  • 1 spicchio di aglio
  • 300 gr. di salsiccia
  • 200 gr. di mozzarella consentita
  • 1 noce di burro chiarificato
  • 200 gr. di besciamella consentita
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 fogli di basilico
  • un pizzico di sale

La freschezza degli asparagi nelle lasagne

La freschezza degli asparagi nelle lasagne con asparagi e luganega  è un elemento che conferisce un tocco di leggerezza e raffinatezza a questo classico intramontabile della cucina pasquale. Gli asparagi, con il loro sapore delicato e la consistenza croccante, si sposano perfettamente con gli altri ingredienti delle lasagne, creando un equilibrio di sapori unico. La loro presenza dona una nota primaverile al piatto, rendendolo fresco e invitante. Per ottenere il massimo dalla freschezza degli asparagi, è importante selezionare quelli di stagione e di qualità. È consigliabile sbollentarli brevemente prima di utilizzarli nelle lasagne per mantenerne la consistenza croccante. Inoltre, l’aggiunta di formaggi leggeri come la ricotta o il pecorino fresco esalta ulteriormente il gusto degli asparagi, creando un connubio perfetto tra freschezza e cremosità. Le lasagne con gli asparagi sono quindi una scelta ideale per coloro che desiderano gustare un piatto tradizionale con un tocco di leggerezza e vivacità.

Il sapore unico della luganega nelle lasagne

Il sapore unico della luganega nelle lasagne è un elemento che aggiunge una nota di autenticità e tradizione a questa pietanza pasquale. La luganega, una salsiccia tipica della cucina italiana, dona alle lasagne un gusto ricco e succulento. La sua consistenza morbida e il suo caratteristico aroma si sposano perfettamente con gli altri ingredienti delle lasagne, creando una combinazione gustosa e appagante. La presenza della luganega rende le lasagne ancora più speciali durante le festività pasquali, quando la tavola viene imbandita con piatti tradizionali. La sua presenza è un omaggio alla cucina regionale e alle radici culinarie del periodo di Pasqua. L’uso della luganega nelle lasagne conferisce a questo piatto un sapore distintivo e memorabile che non mancherà di deliziare i commensali durante questa festa speciale.

Varianti creative delle lasagne

Le varianti creative delle lasagne offrono un’opportunità per sperimentare nuovi sapori e combinazioni durante le festività di Pasqua. Queste varianti possono includere l’aggiunta di ingredienti insoliti come funghi porcini, formaggi affumicati o persino frutti di mare. Inoltre, è possibile sostituire la classica salsa besciamella con una salsa al pesto o una salsa di pomodoro arricchita con erbe aromatiche. Alcune varianti più audaci prevedono l’uso di pasta colorata, come quella al nero di seppia o al verde di spinaci, per creare un effetto visivo sorprendente. Inoltre, si può optare per uno strato extra di verdure come zucchine o melanzane grigliate per rendere le lasagne più leggere e salutari. Le varianti creative delle lasagne permettono di personalizzare questo classico intramontabile secondo i gusti e le preferenze individuali, rendendo il pranzo di Pasqua ancora più speciale e memorabile.

FAQ sulle Lasagne con Asparagi e Luganega

Posso preparare le lasagne con asparagi e luganega in anticipo?

Sì, le lasagne si prestano benissimo alla preparazione anticipata. Puoi assemblarle il giorno prima e conservarle in frigorifero, coperte, fino al momento della cottura. Ricorda solo di aggiungere qualche minuto al tempo di cottura se le inforni direttamente dal frigorifero.

Qual è il miglior tipo di lasagne da usare per questa ricetta?

Per questa ricetta puoi utilizzare sia fogli di lasagne all’uovo fresche che quelle precotte che non richiedono bollitura. Le lasagne fresche tendono a offrire una consistenza più delicata e un sapore più ricco, ma entrambe le opzioni funzionano bene.

Posso sostituire la luganega con un altro tipo di carne?

Certamente, se non trovi la luganega o preferisci un altro tipo di carne, puoi utilizzare salsiccia di maiale o di tacchino. Assicurati solo che sia ben condita per mantenere il piatto saporito.

Come posso evitare che le lasagne diventino troppo asciutte?

Per prevenire che le lasagne si asciughino, assicurati di utilizzare una quantità sufficiente di besciamella e di coprire la teglia con un foglio di alluminio durante i primi minuti di cottura. Rimuovi l’alluminio verso la fine per permettere alla superficie di diventare croccante e dorata.

Quali formaggi posso usare oltre alla mozzarella e al parmigiano?

Oltre alla mozzarella e al parmigiano, potresti sperimentare con fontina per un sapore più dolce e cremoso, o con pecorino per un tocco più salato e intenso.

Ricette di lasagne ne abbiamo? Certo che si!

5/5 (1 Recensione)
Riproduzione riservata

Aggiungi un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Puoi usare HTML tags e attributi:

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

TI POTREBBE INTERESSARE

Casatiello napoletano

Casatiello napoletano, la tradizione pasquale che profuma di...

Origini e significato del casatiello napoletano Il casatiello napoletano è un tipico piatto pasquale della tradizione culinaria napoletana. Le sue origini risalgono al periodo dell'antica Roma,...

Ghirlanda salata con gamberi

Ghirlanda salata con gamberi: un contorno unico per...

Un contorno completo e ricco di gusto Questo contorno a forma di ghirlanda colpisce anche per la sua completezza. Troviamo infatti alimenti ittici (come i gamberi), la frutta esotica (come...

Cuddura cu l ova

Cuddura cu l’ova, dalla Calabria un dolce di...

Un dolce tipico per Pasqua, davvero gustoso e nutriente Ho parlato di uova sode nella ricetta della cuddura, ma in realtà è un termine leggermente improprio. L’uovo, infatti, non viene cotto in...