Archivio per Tag: Senza lattosio

Grappa alla melagrana: un digestivo secco e fruttato

Grappa alla melagrana fatta in casa: che delizia! Preparare la grappa alla melagrana è un piacere semplice ed essenziale. Scelta una buona grappa, possiamo renderla ancora migliore aromatizzandola come preferiamo. Sempre tra le nostre ricette, potrete scegliere il tipo di aroma che preferite per personalizzare la vostra grappa. Scoprirete un mondo di sapori particolari e grandi…

Un’esplosione di dolcezza : Fichi secchi alle mandorle

I fichi secchi: una dolcezza dalle origini antiche. Fichi secchi alle mandorle. Non solo dolcezza ma anche energia con i fichi secchi alle mandorle. I fichi sono un dolcissimo frutto, derivante dall’Asia Minore, da sempre simbolo di buon auspicio e fertilità. Storicamente vicini all’uomo, tanto da essere stato rappresentato come frutto gradito e simbolico per…

Canederli alle barbabietole su crema di formaggio

Canederli alle barbabietole su crema di formaggio cremoso: tradizione e creatività. I canederli alle barbabietole su crema di formaggio cremoso sono una variante dei famosi canederli. Prodotti tipici della cucina tedesca, austriaca e altoatesina; si presentano come degli gnocchi realizzati con pane raffermo, uova, latte, occasionalmente arricchiti da salumi o altri tipi di carne. Per…

Mai stufi dello stufato con le barbabietole gialle!

Tenera che si scioglie in bocca Perdonate il gioco di parole che abbiamo usato come titolo di questa ricetta, ma riteniamo renda bene l’idea! Come ci si può stancare di una bontà come quella dello stufato di barbabietole? La carne di manzo cotta a lungo, a fuoco lento, conserva la sua succosità ed acquisisce una…

Canederli ai funghi finferli, ricetta tipica del Sud Tirolo

Come si puliscono i funghi finferli? La preparazione dei canederli ai funghi finferli passa necessariamente per funghi di qualità, appena colti e ben ripuliti dalle impurità. I funghi non andrebbero mai lavati sotto l’acqua perché posso danneggiarsi e perdere di sapore. In sostanza, bagnando i funghi, essi assorbono acqua che poi rilasciano in cottura, perdendo…

Una gustosa minestra di lenticchie nere

Lenticchie nere: un legume gustoso e sano Le lenticchie nere rappresentano una variante particolare del celebre legume. Molto diffusa e apprezzata in Asia, è l’ingrediente principale di molte ricette indiane. In Italia le lenticchie nere vengono impiegate, proprio come la più conosciuta variante rossa, per realizzare squisite minestre. La minestra di lenticchie nere non è…

Cheesecake con le amarene sciroppate in monoporzione

Una squisitezza senza lattosio targata Exquisa Oggi vi proponiamo un dessert semplice ma delizioso. Parliamo della cheesecake senza lattosio in monoporzione con le amarene. Questo dolce, da gustare al cucchiaio, fresco di frigo ed affogato nello sciroppo d’amarena, è una vera leccornia. Grandi e piccini si divertiranno a scavare nel bicchierino, cucchiaiata dopo cucchiaiata, fino…

Spezzatino di vitello con cipolle: un secondo di qualità

Profumo di cipolla rossa Questo spezzatino di vitello con le cipolle è una ricetta dai profumi inebrianti ed avvolgenti. Quando lo prepariamo tutta la casa viene invasa dal suo meraviglioso odore, preparandoci ad avere l’acquolina in bocca! Il soffritto di verdure, la carne ed il vino rosso sfumato concorrono ad insaporire la pietanza, ma la vera…

Ragnetti bon bon: goliardia e gusto ad Halloween

Ragnetti bon bon bicolore: un dolce economico Volete fare la classica bella figura ad Halloween ma allo stesso tempo vorreste spendere il meno possibile? Preparate dei deliziosi ragnetti bon bon bicolore. Sono preparazioni dolciarie a bassissimo costo, realizzate in genere con alimenti di recupero come, appunto, gli avanzi di merendine, torte e biscotti. Potete utilizzare…

Polpette ai fagioli rossi Azuki: secondo leggero e gustoso

Perché le polpette di fagioli Ai puristi della cucina italiana, il concetto stesso di polpette di fagioli potrebbe far storcere il naso. D’altronde, la tradizione culinaria italiana impone che le polpette debbano essere realizzate con la carne, sebbene alcune ricette del meridione contemplino anche quelle con le melanzane. Eppure le polpette di fagioli hanno il…

Tortini di zucca: un Halloween a prova di intolleranze

Tortini di zucca, mandorle e cioccolato: belli da vedere e buoni da gustare I tortini di zucca, mandorle e cioccolato sono i dolci perfetti per Halloween, appuntamento che ormai ha preso piede anche in Italia con un approccio goliardico e festoso. E questa ricetta, d’altronde, incarna pienamente lo spirito di Halloween, soprattutto nella parte relativa…

Crema di aglio selvatico e levistico: una salsina raffinata

Aglio selvatico, levistico, patate e latte: una felice combinazione La crema di aglio selvatico e levistico è una salsina molto semplice da preparare, salutare, gustosa e versatile. Può essere utilizzata per impreziosire molti piatti, ma è buonissima anche consumata con un po’ di pane. E’ comunque ottima sulla carne o, perché no, sulla pasta. Il…