Colazione per tutti

Idee per la colazione

Colazione all’italiana o colazione anglosassone?

La colazione è il pasto più importante della giornata, un concetto risaputo e di dominio comune. Tuttavia in Italia ad essa non viene dato tanto peso, non tanto per quanto concerne il gusto ma piuttosto per ciò che concerne la portata nutrizionale. La verità è che la nostra non è, in genere, abbondante come dovrebbe essere. In questa prospettiva assume un significato particolare l’eterna sfida tra le colazioni all’italiana e le colazioni anglosassone.

Due approcci radicalmente differenti, che a loro volta influenzano il modo di vedere l’alimentazione nel suo complesso. Laddove la colazione è veramente abbondante, il pranzo viene ridimensionato ed è ridotto sovente a poco più di uno spuntino. La diatriba tra questi due tipi di colazione è destinata a rimanere insoluta, anche perché ha a che vedere con abitudini sedimentate nei secoli, sia da una parte che dall’altra.

I canoni di una buona colazione

Sia chiaro, può essere salata come quella anglosassone, ma anche dolce come quella all’italiana. Tuttavia, a prescindere da questo, dovrebbe possedere alcune caratteristiche ben precise. In primis dovrebbe essere rilevante dal punto di vista calorico, e apportare calorie pari a un terzo del fabbisogno giornaliero. In secondo luogo dovrebbe essere quanto più possibile completa, e fornire non solo carboidrati e zuccheri semplici, ma anche vitamine, sali minerali e soprattutto proteine.

Certo, con qualche aggiunta, anche la colazione all’italiana può assumere i connotati di “colazione perfetta”. Spesso è sufficiente integrare il pasto con un succo di frutta piuttosto che con una preparazione a base di uova. Questa sezione nasce con l’intento di fornire indicazioni per una colazione che sia allo stesso tempo sfiziosa, nutriente e “bella da vedere”. Anche l’impatto visivo nelle preparazioni è sinonimo di esperienza, quindi merita una certa attenzione.

Alcune idee sfiziose per la vostra colazione

In questa sezione avete solo l’imbarazzo della scelta, qui di seguito trovate tantissime idee per una buona colazione. Ho inteso dare spazio sia all’approccio mediterraneo o all’italiana, sia all’approccio anglosassone, senza trascurare però le culture orientali. Dunque, troverete sia ricette salate che ricette dolci. Tra le prime spiccano le uova alla Benedict, un vero e proprio carico di proteine. Per le ricette dolci, invece, vi consiglio i pancake integrali, un classico americano rivisitato, il banana bread, le barrette al grano saraceno,  i muffin con farina di teff e tante altre ricette. A voi la scelta!


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