Archivio per Tag: Senza glutine

Coste di bietola al limone e tanti benefici per tua salute

La bietola da costa è un’ortaggio ricco d’acqua, ferro e vitamine, ed è un alimento molto utile a noi intolleranti al nichel sia perché sostituisce validamente gli spinaci che non possiamo mangiare. Ha proprietà antianemiche, rinfrescanti ed emollienti. Viene consigliata anche a chi soffre di anemia per l’alto contenuto di acido folico che favorisce la…

Come preparare le Penne con melanzane, tonno e menta

Sapevate che le vitamine che conosciamo sono 13….Quattro di esse, la A, la D, la E e la K, sono liposolubili. Ciò significa che possono essere assimilate dai grassi dell’organismo. Le altre nove (la C e le otto vitamine del gruppo B: tiamina, ribotlavina, macina, piridossina, acido folico, cianocobalamina, acido pantotenico e biotina) sono idrosolubili…

Insalata di sedano rapa e carote e aiuti il tuo organismo a depurarsi

Quando l’estate lentamente se ne va, è necessario rifornirsi di vitamine per rinforzare il sistema immunitario in vista dell’arrivo dell’autunno, più freddo e piovoso. Le vitamine, non solo mobilitano le nostre forze difensive ma sono necessarie a tutto il nostro organismo perché mantengono in funzione il metabolismo. Non forniscono energia, ma il loro compito è…

Indivia allo speck , ricetta velocissima

Quando si dice speck, viene subito in mente l’Alto Adige, la montagna, il tagliere del contadino accompagnato da pane di segale e cetrioli. In effetti, lo speck è il saporito salume tipico dell’Alto Adige, della provincia autonoma di Bolzano, dove è protetto dal marchio di origine IGP (Indicazione Geografica Protetta) ma speck se ne producono…

Tanti piccoli sformatini di cavolini di Bruxelles da portare in tavola

Un altro sfizioso antipasto (e non solo): gli sformatini di cavolini di Bruxelles Se amate cucinare, preparare cene o pranzi ottimi, con antipasti, piccoli stuzzichini sfiziosi e molto altro, sicuramente la ricetta degli sformatini di cavolini di Bruxelles è ciò che fa per voi. Il sapore coinvolge e l’elevato e interessante valore nutrizionale fa il…

Pesto con la rucola, un’ alternativa al pesto tradizionale

Puro succo d’olive e niente più. Sta tutta qui la bontà e la salubrità del nostro olio ed è quello che ho usato per questo pesto con la rucola. Fra le varietà presenti in commercio, la palma del miglior prodotto spetta ancora oggi all’olio extravergine d’oliva di oliva che deve essere ricavato dalla spremitura delle…

Polpettine al pesto: uno sfizioso secondo piatto

A volte capita di non avere idee fantasiose per realizzare un secondo piatto in grado di accattivare i palati dei più pretenziosi oppure si desidera sperimentare un qualcosa di diverso ma che soddisfi anche le proprie esigenze di chi non può perdere troppo tempo dinanzi ai fornelli. La ricetta delle polpettine al pesto potrebbe essere…

Salsa al coriandolo per depurarsi dai metalli pesanti

Questa salsa al coriandolo, ideale per accompagnare insalate di verdure fresche ma anche per condire un buon piatto di pasta integrale o senza glutine, si può conservare per alcuni giorni in frigorifero…..e non manca il peperoncino. Ci sono solo 20 gr di noci  e gli intolleranti al nichel possono preparare questa salsa e mangiarla nei…

Salsa di spezie al miele da gustare con i molti dei tuoi piatti

Le salse, un tempo utilizzate per coprire il sapore dei cibi, oggi sono invece impiegate in modo da esaltarlo. Per condire e profumare pasta, riso, formaggi, uova, carni, pesci, pizze, bruschette basta poco: una salsa, un olio o un aceto aromatici. Scegliendo la salsa giusta darete un sapore speciale, personale, ai piatti di sempre. I…

Paté di olive verdi preparata con ingredienti semplici e genuini

Accompagniamo primi e secondi con il paté di olive verdi! Stasera non sapevo proprio come condirmi la pasta e non avevo molta voglia di cucinare, così mi sono fatta un bel paté di olive verdi…. Pochi minuti, ingredienti semplici e genuini… e il gioco è fatto! Oltre alle olive verdi in salamoia snocciolate, ho usato…

Pomodori verdi sott’olio, un classico per la dispensa

Coi primi freddi i pomodori non maturano più. Però in cucina si possono ugualmente utilizzare in modi diversi.Si può fare la confettura ma si possono conservare in vasi per l’inverno. E’ una  preparazione buonissima e sfiziosa che è anche molto semplice da realizzare, anche se non siete alle prime armi con le conserve. La preparazione di questa…

Insalata di fagioli al curry, alto contenuto di fibre da mettere nel piatto

Il consiglio di oggi? Provate l’insalata di fagioli al curry! Se amate gli ingredienti protagonisti di questa ricetta, il suggerimento è di assaggiare al più presto l’insalata di fagioli al curry. Potrà essere perfetta per il pranzo di oggi e per qualunque altra occasione! Questa colorata e piccante insalata, ad alto contenuto di fibre, dovrebbe essere…

Confettura di uva una delizia semplice da preparare!

L’ uva è un frutto che ormai si trova in commercio tutto l’anno, ma è tra giu­gno e luglio che arrivano sulle nostre tavole i grappoli più ricchi di polifenoli, sostanze antiossidanti preziose per prevenire le rughe e per preparare la pelle all’esposizione ai raggi solari. È dunque nel primo mese estivo che è consigliabile…

Involtini all’orientale in diretta dalla cucina giapponese

La storia insegna che i giapponesi, agricoltori e pescatori di istinti vegetariani, si sono quasi sempre nutriti con le verdure, lessate e fermentate, nonché con abbondante pesce. I semi di soia, base di numerosi piatti, hanno provveduto a fornire le indispensabili pro­teine laddove il pesce e gli altri frutti di mare scarseggiavano. Alcuni piatti, come…

Crostata della “Nonna Paperina” e la cena è servita

Oggi sono tornata da un convegno che mi ha messo un po’  sottosopra e ho preparato la Crostata della “Nonna Paperina” ho invitato i miei figli e ho cercato di pensare ad altro. Vi dico che si parlava di invecchiamento…. Hanno distribuito consigli a tutto spiano e provo a riassumere! Se la vostra pelle presenta…

Infuso di tiglio , un buon rimedio della nonna per l’insonnia

La mia erboristeria prende nome dalla lingua sarda: “vida noa” è un augurio di rinascita a “nuova vita”, ad un nuovo inizio che può avvenire tutti i giorni anche con l’ausilio delle piante officinali che con gentilezza sostengono l’organismo nei piccoli disturbi quotidiani. (Dott.ssa Alessandra Ruscitti, Cavenago di Brianza) Sono andata a trovare la mia…