Dall’oriente alle nostre tavole, la zuppa di funghi cinesi Nella cucina cinese anche le zuppe sono chiaramente a base di vegetali. Le verdure che si usano nella cucina cinese sono a volte familiari, altre quasi del tutto sconosciute. La zuppa di funghi cinesi è una delle più tipiche e riprodotte in tutta la Cina. Nei…
Vi manca un secondo appetitoso per il vostro pranzo della domenica? Che ne pensate di preparare il petto di pollo alla paprica? Avete degli ospiti e non sapete cosa preparare? Potrebbe essere sicuramente un’alternativa valida al solito secondo piatto a base di carne rossa. Si tratta per lo più di una pietanza per il periodo…
Testina di vitello all’agro: sapori intensi per veri intenditori Per chi ama la sostanza della carne, con un tocco di sapore derivante dall’aggiunta di spezie e altri aromi, non può rinunciare a questa preparazione tanto gustosa quanto semplice. Quella della testina di vitello all’agro è una ricetta diventata ormai parte integrante della tradizione culinaria altoatesina…
La versatilità e la bontà della pasta sfoglia salata L’impasto per pasta sfoglia salata è molto utile e imparare a prepararlo è sempre una buona idea. Si tratta di una base molto sfiziosa e versatile, valida per portare in tavola delle ricette molto facili e veloci. Basta usare un po’ di fantasia e creatività per…
Un ottimo piatto di riso alla cantonese Se amate il riso alla cantonese, fra poco vi svelerò la ricetta e lo potrete preparare a casa vostra. Vi piacerà molto e ne resterete decisamente soddisfatti. Non a caso, la cucina cinese è considerata una vera e propria forma di attività artistica, straordinaria e varia in ogni…
Il risotto al Barbera: un piatto raffinato ed elegante Il risotto al Barbera è un piatto assolutamente perfetto per le serate invernali, sia quando si hanno ospiti a cena che quando si vuole ricreare un’atmosfera raffinata, magari per una romantica cena a due. Degno primo piatto che non sfigura neanche sulle tavole più sofisticate, questo…
Alla scoperta di un gustoso piatto: l’insalata greca “Horiatiki” Sicuramente, anche se non siete stati in vacanza in Grecia, conoscerete questo piatto. L’insalata greca, o come viene chiamata in greco “horiatiki” , si rivela una pietanza perfetta per lo spuntino all’ora del pranzo, soprattutto durante la stagione estiva. Si tratta di una ricetta preparata con pochi…
Zuppa di piselli e patate al curry: La delicatezza della verdura si incontra con il curry Se amate le verdure e i sapori orientali, allora potrete certamente apprezzare tutte le qualità della zuppa di piselli e patate al curry. In questa ricetta, la delicatezza delle verdure si incontra con una fantastica spezia, regalando gioia sia…
Una fantastica crema di finocchi e salmone in tavola! Questa crema di finocchi e salmone è una ricetta alternativa, come direbbe mia nipote: semplice ed economica, ha un gusto delicato e una presentazione raffinata. È una ricetta dalla preparazione veloce e, non appena la crema sarà pronta, potrete godere di tutti i benefici depurativi e…
Quando sentite la definizione palle di Mozart non dovete pensare a qualcosa di strano. Non è una parolaccia ma un squisitezza culinaria. Vi racconto com’è nata la mia passione per questa delizia. Tutto è scaturito da mia sorella che è venuta a trovarmi subito dopo aver trascorso un periodo di vacanza in Austria. Ebbene, la…
Conoscete la ricetta dei rigatoni con ricotta e salsiccia? Quella dei rigatoni con ricotta e salsiccia è una ricetta molto semplice, ma antichissima. Infatti, pare risalga addirittura alla cucina della Magna Grecia ed è tutta basata sulla sola ricotta che, dopo essere stata stemperata con il latte tiepido (qualcuno usa addirittura un po’ dell’acqua bollente…
Lo speciale liquore alle rose Il liquore alle rose è molto particolare. Vi è mai capitato di assaggiarlo? Fin dal primissimo sorso, l’ho ampiamente adorato e quindi vi consiglio di provarlo al più presto. Se non lo avete ancora fatto, è decisamente arrivato al momento di farlo. E vi dirò di più: ho intenzione di…
Cavolini di Bruxelles gratinati, un concentrato di benessere! I cavolini di Bruxelles gratinati sono un contorno salutare e davvero gustoso. Si tratta di ortaggi che appartengono alla famiglia del cavolo, con cui ha una spiccata somiglianza (in particolar modo con il cavolo cappuccio, ma rispetto ad esso si caratterizzano per le minori dimensioni). Non possono…
La zuppa otto tesori rappresenta un fiore all’occhiello della cucina cinese. Stiamo parlando di una zuppa particolarmente adatta per i pasti speciali. Per le occasioni dove c’è da sfoggiare qualcosa di sfizioso e curioso. La premessa è che potete sostituire gli ingredienti in base alla stagionalità. Occorre però tenere ben presente un assunto importante: l’accostamento dei colori, fondamentale per la…
Gli gnocchetti di spinaci alla crema di parmigiano reggiano sono una gustosa alternativa agli gnocchi tradizionali. Hanno un sapore davvero particolare. E incontrano il gradimento anche di chi non apprezza altre tipologie di gnocchi. Il gusto intenso, pieno, soddisfacente, fa di questo piatto un vero re della tavola, almeno per quanto riguarda i primi. Preparare degli gnocchetti…
Portiamo in tavola un buon tortino di patate e formaggi Un tortino di patate e formaggi è un mix di bontà e nutrienti che, generalmente, apprezzano molto sia i bambini che gli adulti. Possiamo prepararlo quando vogliamo e, ogni volta, ottenere tanta soddisfazione e un successo inaspettato. Dal sapore delicato e tanto amato, la patata…
Viva le farfalle con pomodoro e scamorza! Uno slogan che accompagna la nostra cultura gastronomica, basato sull’irrinunciabile ruolo che la pasta al sugo ricopre nella nostra cucina. Ebbene sì, la pasta al pomodoro, oltre a rappresentare un piatto estremamente semplice nella sua realizzazione, si rivela un ineguagliabile surrogato di sostanze genuine e golose. Nessuno sarebbe…
Avete mai assaggiato la frittata con agretti o barba di frate? Oggi, ho raccolto gli agretti o barba di frate, a dire il vero poco conosciuti, e visto che mi ricordano tanto l’asparago selvatico (luartis), ho pensato di fare un’ottima frittata con agretti o barba di frate seguendo i consigli della nonna Anna. Lei mi raccontava…
Ricordo esattamente il giorno in cui ho cominciato ad apprezzare la cucina cinese, e immagino che vogliate conoscere il perchè di questa mia certezza. Il mio primo fidanzatino, Maurizio, lavorava come cameriere in un ristorante cinese e la sera del mio compleanno nel lontano 1975 mi invito’ a cena. Di primo impatto non mi piacque nulla…
Adoro girare tra le bancarelle del mercato e trovare ingredienti svariati per la mia cucina e qualche volta ci riesco a trovare davvero della bella mercanzia……………….. Sono riuscita così a creare questo piatto: la zuppa del casaro con sedano rapa e lardo conciato. Il sedano rapa, contiene pochissime calorie. Ha un gusto meno intenso del sedano…
I pregi di questa Minestra Mulligatawny sono tanti Veloce da preparare, poco calorica, versatile e buonissima! Questo è un piatto anglo-indiano molto simile a una zuppa. La cremosità e la dolcezza di una zuppa non può che farci tentare anche questa combinazione. La sua traduzione sarebbe « brodo di fuoco ». La ricetta originale della…
Dall’Irlanda alla nostra cucina: ecco la focaccia irlandese alle erbe aromatiche In Irlanda, questa tipica preparazione si offre agli amici in segno di augurio e buona fortuna! La focaccia irlandese alle erbe aromatiche accontenta gli amanti della carne, coloro che preferiscono il pesce, gli appassionati di pasticci e tutti coloro che appunto amano le focacce. Nell’elaborazione dei…
Avete mai assaporato la gustosa insalata di ramolaccio guarnito di ciccioli? Se avete risposto di no, questo è il momento di farlo. Avrete a che fare con un piatto davvero particolare, dal sapore unico e orientale, esaltato da speciali ingredienti. L’insalata di ramolaccio guarnito di ciccioli può essere servita in qualunque occasione e può rivelarsi…
La crostata salata con porri, prosciutto e taleggio è un’autentica leccornia imprendibile. Non a caso si tratta di una delle torte salate che realizzo più frequentemente. Anche perché è quella che piace di più ai miei figli. A ben guardarla non è niente di speciale, non prevede procedimenti particolarmente complessi. Tutto è molto semplice da fare, ma il…