Archivio per Tag: Senza glutine

Testina di vitello all’agro per veri intenditori

Testina di vitello all’agro: sapori intensi per veri intenditori Per chi ama la sostanza della carne, con un tocco di sapore derivante dall’aggiunta di spezie e altri aromi, non può rinunciare a questa preparazione tanto gustosa quanto semplice. Quella della testina di vitello all’agro è una ricetta diventata ormai parte integrante della tradizione culinaria altoatesina…

Oggi in tavola Insalata greca – Horiatiki , da provare

Alla scoperta di un gustoso piatto: l’insalata greca “Horiatiki” Sicuramente, anche se non siete stati in vacanza in Grecia, conoscerete questo piatto. L’insalata greca, o come viene chiamata in greco “horiatiki” , si rivela una pietanza perfetta per lo spuntino all’ora del pranzo, soprattutto durante la stagione estiva. Si tratta di una ricetta preparata con pochi…

Ricetta della Zuppa di piselli e patate al curry

Zuppa di piselli e patate al curry: La delicatezza della verdura si incontra con il curry Se amate le verdure e i sapori orientali, allora potrete certamente apprezzare tutte le qualità della zuppa di piselli e patate al curry. In questa ricetta, la delicatezza delle verdure si incontra con una fantastica spezia, regalando gioia sia…

Rigatoni con ricotta e salsiccia: la bontà che conquista

Conoscete la ricetta dei rigatoni con ricotta e salsiccia? Quella dei rigatoni con ricotta e salsiccia è una ricetta molto semplice, ma antichissima. Infatti, pare risalga addirittura alla cucina della Magna Grecia ed è tutta basata sulla sola ricotta che, dopo essere stata stemperata con il latte tiepido (qualcuno usa addirittura un po’ dell’acqua bollente…

Cavolini di Bruxelles gratinati per contorno

Cavolini di Bruxelles gratinati, un concentrato di benessere! I cavolini di Bruxelles gratinati sono un contorno salutare e davvero gustoso. Si tratta di ortaggi che appartengono alla famiglia del cavolo, con cui ha una spiccata somiglianza (in particolar modo con il cavolo cappuccio, ma rispetto ad esso si caratterizzano per le minori dimensioni). Non possono…

Zuppa otto tesori, il piatto cinese delle grandi occasioni

La zuppa otto tesori rappresenta un fiore all’occhiello della cucina cinese. Stiamo parlando di una zuppa particolarmente adatta per i pasti speciali. Per le occasioni dove c’è da sfoggiare qualcosa di sfizioso e curioso. La premessa è che potete sostituire gli ingredienti in base alla stagionalità. Occorre però tenere ben presente un assunto importante: l’accostamento dei colori, fondamentale per la…

Gnocchetti di spinaci alla crema di parmigiano reggiano

Gli gnocchetti di spinaci alla crema di parmigiano reggiano sono una gustosa alternativa agli gnocchi tradizionali. Hanno un sapore davvero particolare. E incontrano il gradimento anche di chi non apprezza altre tipologie di gnocchi. Il gusto intenso, pieno, soddisfacente, fa di questo piatto un vero re della tavola, almeno per quanto riguarda i primi. Preparare degli gnocchetti…

Tortino di patate e formaggi . semplice bontà

Portiamo in tavola un buon tortino di patate e formaggi Un tortino di patate e formaggi è un mix di bontà e nutrienti che, generalmente, apprezzano molto sia i bambini che gli adulti. Possiamo prepararlo quando vogliamo e, ogni volta, ottenere tanta soddisfazione e un successo inaspettato. Dal sapore delicato e tanto amato, la patata…

Farfalle con pomodoro e scamorza tutto all’italiana

Viva le farfalle con pomodoro e scamorza! Uno slogan che accompagna la nostra cultura gastronomica, basato sull’irrinunciabile ruolo che la pasta al sugo ricopre nella nostra cucina. Ebbene sì, la pasta al pomodoro, oltre a rappresentare un piatto estremamente semplice nella sua realizzazione, si rivela un ineguagliabile surrogato di sostanze genuine e golose. Nessuno sarebbe…

Frittata con agretti o barba di frate dalla tradizione contadina

Avete mai assaggiato la frittata con agretti o barba di frate? Oggi, ho raccolto gli agretti o barba di frate, a dire il vero poco conosciuti, e visto che mi ricordano tanto l’asparago selvatico (luartis), ho pensato di fare un’ottima frittata con agretti o barba di frate seguendo i consigli della nonna Anna. Lei mi raccontava…

Zuppa del casaro con sedano rapa e lardo conciato

Adoro girare tra le bancarelle del mercato e trovare ingredienti svariati per la mia cucina e qualche volta ci riesco a trovare davvero della bella mercanzia……………….. Sono riuscita così a creare questo piatto: la zuppa del casaro con sedano rapa e lardo conciato. Il sedano rapa, contiene pochissime calorie. Ha un gusto meno intenso del sedano…

Minestra Mulligatawny, un delizioso primo anglo-indiano

I pregi di questa Minestra Mulligatawny sono tanti Veloce da preparare, poco calorica, versatile e buonissima! Questo è un piatto anglo-indiano molto simile a una zuppa. La cremosità e la dolcezza di una zuppa non può che farci tentare anche questa combinazione. La sua traduzione sarebbe « brodo di fuoco ». La ricetta originale della…

Focaccia irlandese alle erbe aromatiche e tanto gusto

Dall’Irlanda alla nostra cucina: ecco la focaccia irlandese alle erbe aromatiche In Irlanda, questa tipica preparazione si offre agli amici in segno di augurio e buona fortuna! La focaccia irlandese alle erbe aromatiche accontenta gli amanti della carne, coloro che preferiscono il pesce, gli appassionati di pasticci e tutti coloro che appunto amano le focacce. Nell’elaborazione dei…

Insalata di ramolaccio guarnito di ciccioli , piatto insolito

Avete mai assaporato la gustosa insalata di ramolaccio guarnito di ciccioli? Se avete risposto di no, questo è il momento di farlo. Avrete a che fare con un piatto davvero particolare, dal sapore unico e orientale, esaltato da speciali ingredienti. L’insalata di ramolaccio guarnito di ciccioli può essere servita in qualunque occasione e può rivelarsi…

Crostata salata con porri, prosciutto e taleggio

La crostata salata con porri, prosciutto e taleggio è un’autentica leccornia imprendibile. Non a caso si tratta di una delle torte salate che realizzo più frequentemente. Anche perché è quella che piace di più ai miei figli. A ben guardarla non è niente di speciale, non prevede procedimenti particolarmente complessi. Tutto è molto semplice da fare, ma il…