bg header

Ricette per intolleranti

note per intolleranti

Ricette per intolleranti per gestire al meglio la quotidianità.

Cucina inclusiva: ricette per tutti, senza rinunce

Mangiare insieme è un momento di condivisione, di gioia e di legami. Nessuno dovrebbe essere escluso a tavola, né dover rinunciare al piacere del cibo a causa di un’intolleranza o di una necessità alimentare specifica. Per questo, la mia idea di cucina per intolleranti non è basata su divieti o restrizioni, ma sulla creatività e sul gusto , per offrire piatti che possano essere apprezzati da tutti, senza far pesare le differenze.

Il piacere di mangiare insieme

Quando qualcuno ha un’intolleranza, il rischio è che si sente “diverso”, costretto a piatti separati o privati ​​di gusto e consistenza. La mia filosofia è diversa: ogni ricetta viene pensata e rivisitata per essere gustosa e inclusiva , senza che nessuno si accorga della differenza. Una cena tra amici o in famiglia deve essere un momento sereno, dove tutti possono condividere lo stesso piatto, senza preoccuparsi di cosa contiene o di cosa manca.

Sostituisci, non eliminare

L’obiettivo non è togliere, ma trasformare . Un dolce senza lattosio non deve essere meno cremoso, una pasta senza glutine non deve essere meno avvolgente, un piatto senza uova deve avere comunque la giusta struttura. Grazie alla scelta degli ingredienti giusti e alle tecniche di cucina, è possibile creare alternative che non siano solo “adattamenti”, ma vere e proprie esperienze gastronomiche piene di sapore .

Gusto e salute senza compromessi

Le ricette per intolleranti non devono essere un ripiego. Ogni ingrediente viene selezionato con cura per garantire non solo la compatibilità con le diverse esigenze alimentari, ma anche il massimo del sapore. Che si tratti di una torta senza glutine che mantiene la sua morbidezza, di una besciamella senza latte ma altrettanto vellutata o di un pane senza lievito che sorprende per leggerezza e fragranza, l’obiettivo è sempre lo stesso: far sorridere chi mangia .

Un’idea di cucina che accoglie, non esclude

La cucina inclusiva non è solo una necessità, è una filosofia che permette di riunire tutti a tavola senza distinzioni . È un modo per far sentire chiunque proprio agio, senza dover chiedere alternative, senza sentirsi “diverso” o “limitato” nelle scelte.

Ogni ricetta in questa sezione nasce con questa idea: permettere a chiunque di mangiare con gusto e con il sorriso , senza rinunce e senza compromessi. Perché la vera convivialità è poter condividere lo stesso piatto e lo stesso piacere, insieme.

Leggi di più

Gnocchetti con gamberetti

Gnocchetti con gamberetti, un primo per la Festa della Donna

Un condimento speciale per gli gnocchetti con gamberetti e zafferano Gli gnocchetti con gamberetti...

Uova ripiene con funghi

Uova ripiene con funghi, un antipasto con sorpresa

Come fare le uova sode Le uova sode costituiscono una preparazione base, tuttavia è necessario...

Budino al limone e zafferano

Budino al limone e zafferano, un dolce elegante e gustoso

Budino al limone e zafferano, un dessert buono e aromatico per la Festa della Donna Oggi...

Tartellette con crema pasticcera all’arancia

Tartellette con crema pasticcera all’arancia, una delizia

Come preparare la crema pasticcera Ma il vero punto di forza di queste tartellette è la crema...

pasta di tamarindo

Pasta di tamarindo, un condimento per la carne e il...

La pasta di tamarindo per le ricette salate La pasta di tamarindo conferisce una nota agrodolce ai...

Straccetti di alce con burro e timo

Straccetti di alce con burro e timo, un secondo nordico

Burro e timo, un mix ottimo per gli straccetti di alce Tra gli ingredienti degli straccetti di...

Fondant al cioccolato

Fondant al cioccolato senza glutine: una variante unica

Un focus sulla farina di mandorle e di nocciole Vale la pena parlare della farina di mandorle e...

Pici all’aglione

Pici all’aglione, un piatto contadino della cucina toscana

Come si prepara il sugo all’aglione Preparare il sugo per i pici all'aglione è davvero...

Frittelle di ricotta e farina di patate

Frittelle di ricotta e farina di patate per un dolce...

Di cosa sa la farina di patate? Tra i protagonisti della ricetta delle frittelle di ricotta spicca...

kangaroo pie

Il pasticcio di carne che non ti aspetti: la kangaroo...

Cosa sapere sulla carne di canguro Giunti a questo punto è utile parlare della carne di canguro....

Sutlac

Sutlac, il budino alla crema di riso della cucina turca

Quale riso utilizzare? Quale è la varietà di riso più adatta per la ricetta del sutlac. In...

tacos con baccala

Tacos farciti con baccalà, una ricetta tra Messico ed Europa

Qualche curiosità sui tacos farciti I tacos farciti sono un alimento base per la cucina...

crostata banane e cioccolato

Pasta frolla senza burro, un’ottima base senza lattosio

Come preparare la pasta frolla? La pasta frolla senza burro è davvero speciale e diversa dalle...

Zuppa di legumi con funghi e castagne

Zuppa di legumi con funghi e castagne, una ricetta deliziosa

Come scegliere i legumi La ricetta della zuppa di legumi con funghi e castagne è pensata per...

Muffin alle mele e farina di patate

Muffin alle mele e farina di patate, dei dolcetti fruttati

I pregi della farina di patate La farina di patate incide parecchio sull’impasto dei muffin alle...

Ravioli con sugo di pesce

Ravioli con sugo di pesce, un primo piatto tra terra...

Come preparare il sugo di pesce Il pezzo forte di questo primo piatto di pasta a base di ravioli...

Chutney al tamarindo

Chutney al tamarindo, la salsa agrodolce per carne e pesce

Scopriamo insieme le proprietà del tamarindo Vale la pena approfondire il tamarindo, protagonista...

Viennetta fatta in casa

Viennetta fatta in casa alla panna, una ricetta deliziosa

Quale cioccolato fondente utilizzare? Tra gli ingredienti più importanti della mia viennetta...

Focaccia di Recco con stracchino

Focaccia di Recco con stracchino, ecco la ricetta originale

Un focus sullo stracchino Lo stracchino è tra gli elementi distintivi della focaccia di Recco,...

Spezzatino di alce

Spezzatino di alce, un gustoso secondo di selvaggina

Cosa sapere sulla carne di alce Al netto degli ingredienti a supporto, che pure non mancano, la...

Pollo alla birra

Pollo alla birra, un secondo piatto semplice e gustoso

La carne di pollo, un’autentica alleata in cucina Il protagonista della ricetta del pollo alla...

Gamberoni al forno

Gamberoni al forno, un secondo semplice ma di classe

Cosa sapere sui gamberoni I gamberoni al forno e non sono tra i crostacei più amati in assoluto....

Cuore di sfoglia ai lamponi

Cuore di sfoglia ai lamponi, una delizia per San Valentino

Una farcitura semplice che rende molto Vale la pena parlare della farcitura, che è l’elemento...

Girelle senza glutine bicolore

Girelle senza glutine bicolore, buone e adatte a tutti

Farine speciali per delle girelle senza glutine davvero deliziose Parliamo ora delle farine, che...

Chiffon cake al cacao

Chiffon cake al cacao, un’idea per San Valentino

Le speciali farine di questa chiffon cake Un’altra peculiarità di questa chiffon cake al cacao...

Castagnole ripiene di cioccolato

Castagnole ripiene di cioccolato per un Carnevale dolcissimo

Cannella e vaniglia, un abbinamento perfetto per le castagnole ripiene di cioccolato La pastella...

Frittelle dolci alla crema pasticcera

Frittelle dolci alla crema pasticcera per un Carnevale unico

Una ricetta per chi soffre di celiachia Uno dei punti di forza della ricetta delle frittelle dolci...

Frittelle al cioccolato ruby

Frittelle al cioccolato ruby con gianduia per Carnevale

Cos’è il cioccolato ruby Tra i punti di forza di queste frittelle al cioccolato spicca la...

Castagnole alla nutella

Castagnole alla nutella, un dolce gustoso per Carnevale

Perché abbiamo usato il latte intero nelle castagnole alla nutella? La lista degli ingredienti di...

Giardino di cioccolato

Giardino di cioccolato, una torta sontuosa per il Carnevale

Un impasto a misura di celiaco Come ho già detto, il giardino di cioccolato vanta un impasto...