bg header

Ricette per intolleranti

note per intolleranti

Ricette per intolleranti per gestire al meglio la quotidianità.

Cucina inclusiva: ricette per tutti, senza rinunce

Mangiare insieme è un momento di condivisione, di gioia e di legami. Nessuno dovrebbe essere escluso a tavola, né dover rinunciare al piacere del cibo a causa di un’intolleranza o di una necessità alimentare specifica. Per questo, la mia idea di cucina per intolleranti non è basata su divieti o restrizioni, ma sulla creatività e sul gusto , per offrire piatti che possano essere apprezzati da tutti, senza far pesare le differenze.

Il piacere di mangiare insieme

Quando qualcuno ha un’intolleranza, il rischio è che si sente “diverso”, costretto a piatti separati o privati ​​di gusto e consistenza. La mia filosofia è diversa: ogni ricetta viene pensata e rivisitata per essere gustosa e inclusiva , senza che nessuno si accorga della differenza. Una cena tra amici o in famiglia deve essere un momento sereno, dove tutti possono condividere lo stesso piatto, senza preoccuparsi di cosa contiene o di cosa manca.

Sostituisci, non eliminare

L’obiettivo non è togliere, ma trasformare . Un dolce senza lattosio non deve essere meno cremoso, una pasta senza glutine non deve essere meno avvolgente, un piatto senza uova deve avere comunque la giusta struttura. Grazie alla scelta degli ingredienti giusti e alle tecniche di cucina, è possibile creare alternative che non siano solo “adattamenti”, ma vere e proprie esperienze gastronomiche piene di sapore .

Gusto e salute senza compromessi

Le ricette per intolleranti non devono essere un ripiego. Ogni ingrediente viene selezionato con cura per garantire non solo la compatibilità con le diverse esigenze alimentari, ma anche il massimo del sapore. Che si tratti di una torta senza glutine che mantiene la sua morbidezza, di una besciamella senza latte ma altrettanto vellutata o di un pane senza lievito che sorprende per leggerezza e fragranza, l’obiettivo è sempre lo stesso: far sorridere chi mangia .

Un’idea di cucina che accoglie, non esclude

La cucina inclusiva non è solo una necessità, è una filosofia che permette di riunire tutti a tavola senza distinzioni . È un modo per far sentire chiunque proprio agio, senza dover chiedere alternative, senza sentirsi “diverso” o “limitato” nelle scelte.

Ogni ricetta in questa sezione nasce con questa idea: permettere a chiunque di mangiare con gusto e con il sorriso , senza rinunce e senza compromessi. Perché la vera convivialità è poter condividere lo stesso piatto e lo stesso piacere, insieme.

Leggi di più

Muffin alle mele e farina di patate

Muffin alle mele e farina di patate, dei dolcetti fruttati

I pregi della farina di patate La farina di patate incide parecchio sull’impasto dei muffin alle...

Ravioli con sugo di pesce

Ravioli con sugo di pesce, un primo piatto tra terra...

Come preparare il sugo di pesce Il pezzo forte di questo primo piatto di pasta a base di ravioli...

Chutney al tamarindo

Chutney al tamarindo, la salsa agrodolce per carne e pesce

Scopriamo insieme le proprietà del tamarindo Vale la pena approfondire il tamarindo, protagonista...

Viennetta fatta in casa

Viennetta fatta in casa alla panna, una ricetta deliziosa

Quale cioccolato fondente utilizzare? Tra gli ingredienti più importanti della mia viennetta...

Focaccia di Recco con stracchino

Focaccia di Recco con stracchino, ecco la ricetta originale

Un focus sullo stracchino Lo stracchino è tra gli elementi distintivi della focaccia di Recco,...

Spezzatino di alce

Spezzatino di alce, un gustoso secondo di selvaggina

Cosa sapere sulla carne di alce Al netto degli ingredienti a supporto, che pure non mancano, la...

Pollo alla birra

Pollo alla birra, un secondo piatto semplice e gustoso

La carne di pollo, un’autentica alleata in cucina Il protagonista della ricetta del pollo alla...

Gamberoni al forno

Gamberoni al forno, un secondo semplice ma di classe

Cosa sapere sui gamberoni I gamberoni al forno e non sono tra i crostacei più amati in assoluto....

Cuore di sfoglia ai lamponi

Cuore di sfoglia ai lamponi, una delizia per San Valentino

Una farcitura semplice che rende molto Vale la pena parlare della farcitura, che è l’elemento...

Girelle senza glutine bicolore

Girelle senza glutine bicolore, buone e adatte a tutti

Farine speciali per delle girelle senza glutine davvero deliziose Parliamo ora delle farine, che...

Chiffon cake al cacao

Chiffon cake al cacao, un’idea per San Valentino

Le speciali farine di questa chiffon cake Un’altra peculiarità di questa chiffon cake al cacao...

Castagnole ripiene di cioccolato

Castagnole ripiene di cioccolato per un Carnevale dolcissimo

Cannella e vaniglia, un abbinamento perfetto per le castagnole ripiene di cioccolato La pastella...

Frittelle dolci alla crema pasticcera

Frittelle dolci alla crema pasticcera per un Carnevale unico

Una ricetta per chi soffre di celiachia Uno dei punti di forza della ricetta delle frittelle dolci...

Frittelle al cioccolato ruby

Frittelle al cioccolato ruby con gianduia per Carnevale

Cos’è il cioccolato ruby Tra i punti di forza di queste frittelle al cioccolato spicca la...

Castagnole alla nutella

Castagnole alla nutella, un dolce gustoso per Carnevale

Perché abbiamo usato il latte intero nelle castagnole alla nutella? La lista degli ingredienti di...

Giardino di cioccolato

Giardino di cioccolato, una torta sontuosa per il Carnevale

Un impasto a misura di celiaco Come ho già detto, il giardino di cioccolato vanta un impasto...

Pignolata messinese

Pignolata messinese, il dolce perfetto per il Carnevale

La pignolata messinese è una ricetta per celiaci? A questo punto sorge spontanea una domanda: la...

Torta con formaggio cremoso e nocciole

Torta con formaggio cremoso e nocciole, un dolce semplice

Una ricetta per gli intolleranti? La torta con formaggio cremoso e crema di nocciole è...

Fonduta dolce con crema gianduia

Fonduta dolce con crema gianduia, un dessert morbido

Cosa sapere sulla crema gianduia La vera protagonista della ricetta della fonduta dolce è...

Gelatine di fragole e melograno

Gelatine di fragole e melograno, dei deliziosi dessert

Un focus sulle fragole La ricetta delle gelatine di fragole e melograno inizia dalle fragole, che...

Bloody mary analcolico pomodoro e fragole

Bloody Mary analcolico, buono come l’originale ma leggero

Guarnizione ed origini del Bloody Mary La guarnizione del Bloody Mary analcolico è affidata a uno...

Torta fredda al limone senza glutine

Torta fredda al limone senza glutine, un dolce senza cottura

Una versione ancora più buona della crema pasticceria Questa ricetta ci da modo di parlare anche...

Insalata di pane zichi

Insalata di pane zichi, una tipica ricetta sarda da gustare

Cosa sapere sullo zichi Il protagonista di questa insalata è ovviamente il pane zichi, anche noto...

Cantucci al cioccolato

Cantucci al cioccolato, i biscotti toscani adatti a tutti

Cantucci al cioccolato, una ricetta gluten-free I cantucci al cioccolato che vi presento qui sono...

Torta salata con pere e formaggio

Torta salata con pere e formaggio, una ricetta gustosa

L'umile pera, protagonista dolce e versatile nella nostra torta salata con pere e formaggio...

Crumble alle mele e farina di patate

Crumble alle mele e farina di patate, un buon dolce...

Quali mele utilizzare in questo crumble? Le mele fungono da base di questa ricetta, sebbene...

Jalapenos Ripieni

Jalapeno ripieni al formaggio, un delizioso piatto messicano

Il jalapeno, un peperoncino da scoprire La ricetta dei jalapeno ripieni ci danno modo di parlare...

Suovas di renna

Suovas di renna, la carne essiccata della cucina scandinava

Di cosa sa la carne essiccata di renna Rispondo a una domanda che vi sarà di sicuro venuta in...

Muffin alle nocciole senza glutine

Muffin alle nocciole senza glutine, un dolcetto delizioso

Quali farine usare per i muffin alle nocciole senza glutine? Il vero tratto distintivo di questi...

glassa reale

Ghiaccia reale, la regina delle decorazioni in pasticceria

Come usare la ghiaccia reale sulle torte La ghiaccia reale è una risorsa inestimabile per chi...