Pan di Spagna, crema e frutta: cosa vuoi di più?
Una torta di crema e frutta perfetta per ogni occasione
Quando c’è un compleanno in vista, o anche semplicemente una cena o un’occasione per stare assieme, il dolce è d’obbligo. Preparando questa torta di pan di Spagna alla crema e frutta portiamo semplicemente a tavola l’allegria. Mangiare un dolce tutti assieme è un momento d’aggregazione che scalda il cuore. Il segreto di questa ricetta è la semplicità. Com’è noto, esistono moltissimi tipi di pan di Spagna, tante varianti che richiedono ingredienti e modalità di preparazione differenti.
Noi abbiamo scelto per questa torta un pan di Spagna particolare, con agave e mesquite. Una specialità senza glutine che potrete apprezzare per sapore e consistenza. In più, su tutto, una fresca ed avvolgente bagna al limoncello, leggera e dolce, che accarezza la base ed abbraccia la crema pasticcera. Un aroma perfetto che si concilia bene anche con il topping di frutta, composto da albicocche e kiwi.
Tutto il buono della frutta
Oltre al piacere innegabile di mangiare qualcosa di dolce, con questa torta di pan di Spagna alla crema e frutta ci possiamo godere tutto il buono della frutta. Le proprietà nutrizionali di albicocche e kiwi, arrivano al nostro organismo così dolcemente, avvolte dalla crema e su di un soffice pan di Spagna. Le albicocche contengono licopene e betacarotene, essenziali per il contrasto del colesterolo e dei radicali liberi.
Le proprietà antiossidanti rendono le albicocche dei veri e propri elisir dell’eterna giovinezza, sostenuti anche dalla vitamina A. Il kiwi, non è certo da meno, ed è noto per la sua ricchezza di vitamina C. Oltre a questa essenziale vitamina, il kiwi contiene potassio, rame, sali minerali e vitamina E.
Pan di Spagna, crema e frutta: mix da gustare
In questo caso, la torta di pan di Spagna alla crema e frutta non è pensata per i bambini. La bagna alcolica al limoncello è lieve, diluita con acqua e zucchero, ma comunque presente. Per una volta pensiamo ai più grandi, la torta è caratterizzata da un aroma che si riconosce distintamente e che valorizza al meglio crema al limone, frutta e pan di Spagna.
Con questo dessert senza glutine e senza lattosio, concediamo una coccola alle nostre papille gustative. Questo dessert è l’ideale per un fine pasto diverso dal solito oppure, volendo, anche come torta di compleanno particolare. La freschezza della frutta, che sovrasta questa torta, rende il dolce apprezzabile anche a colazione.
Ed ecco la ricetta della torta di pan di Spagna alla crema e frutta:
Ingredienti:
- 1 pan di Spagna con agave e mesquite
Per la crema pasticcera:
- 1/2 lt di latte consentito
- 3 cucchiai di farina di riso
- 4/5 cucchiai di zucchero di canna
- 2 tuorli
- scorza di 1 limone
Per la bagna al limoncello:
- 250 ml di acqua
- 110 gr. di zucchero semolato
- 50 ml di limoncello
- scorza di ½ limone bio
Per la decorazione:
- 4 albicocche
- 1 kiwi
- 10 g di zucchero a velo
Preparazione:
Come prima cosa, preparate il pan di Spagna. Dedicatevi poi alla crema pasticcera, setacciando la farina di riso ed unendola in una coppa con lo zucchero di canna ed i tuorli. Mescolate gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un impasto soffice e spumoso, senza grumi. Versate, infine, poco per volta il latte e filtrate il tutto passando per un colino fine. Lasciate sobbollire, poi unite la scorza di limone grattugiata e mescolate senza sosta. Quando la crema tenderà ad addensarsi, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare con un coperchio. Appena sarà fredda, mettete la crema in un sac a poche.
Per la bagna al limoncello, portate ad ebollizione acqua, zucchero e scorza di limone. Quando lo sciroppo si raffredda, unitelo al limoncello. Preparate dunque la frutta, lavando, sbucciando e tagliando a fettine sottili albicocche e kiwi. Tagliate la base di pan di Spagna a metà ed ammorbiditela con abbondante bagna al limoncello. Premendo il sac a poche, distribuite uno strato di crema. Adagiate sulla crema un altro disco di pan di Spagna e disponete la frutta. Spolverate tutto con dello zucchero a velo e buon appetito!
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Ma da sola non potevo farcela! Cosi nel 2012 ho fondato l’Ass.Il Mondo delle Intolleranze APS, di cui sono il Presidente in carica. Ad oggi siamo diventati una realtà importante e un punto di riferimento per tantissime persone, chef, aziende e medici. Abbiamo un comitato scientifico formato da professionisti e un gruppo di lavoro attivo e dinamico. Ognuno di noi ha un suo ruolo e tutti gli aspetti vengono vagliati con cura. Vogliamo dare un’informazione corretta e responsabile e siamo a disposizione dei nostri utenti. Torna a pensare positivo e mangiare con gusto. Ti garantisco che è possibile.
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In questa sezione potrete scaricare gratuitamente alcuni ebook che, sono sicura, vi saranno di grande aiuto in cucina. Li apprezzerete soprattutto se amate le novità, oppure se vi piace sperimentare e provare sempre nuove ricette. La maggior parte degli ebook, infatti, illustra ricette che, pur incarnando la visione salutistica tipica della dieta mediterranea, spaziano da una cultura gastronomica all’altra. Spesso lo fanno con un “concetto fusion”, ovvero prendendo elementi di tradizioni diverse, e non di rado riportano invece veri e propri piatti tipici.
L’intento di questi ebook è rinnovare le vecchie abitudini legate alla lettura dei libri di cucina. Oggi chi si diletta in cucina fa riferimento ai siti che presentano le ricette in un modo originale ed innovativo. Proprio per questo, ho voluto concentrare nei miei ebook contenuti che abbracciano vari tipi di ricette, sviluppate per tematiche differenti.
Quante volte, magari in passato, avete letto libri “monografici” sulla pasta, piuttosto che sulla carne o sul riso? Ebbene, i miei ebook ne rappresentano una versione più moderna, e non solo per il supporto digitale. Li puoi salvare in PDF e leggerli ovunque sei e ovunque ti servano. Fammi sapere che ne pensi!.
Ecco i miei 3 libri dedicati alle intolleranze alimentari. In questa sezione troverete una raccolta dei miei libri, frutto del mio impegno e . degli chef che hanno collaborato attivamente per la realizzazione. Un impegno che si è concretizzato in tre testi di facile lettura, fondamentali per chiunque soffra di intolleranze, ma anche utili a chi non deve convivere ogni giorno con questo disturbo.
Sono molto affezionata ai miei tre volumi in quanto sono il coronamento del mio percorso di apprendimento, di un cammino di riflessione che mi ha consentito di godere della buona cucina a prescindere dalle intolleranze. All’interno di ciascun libro troverete tantissime ricette scritte da chi ha lottato e lotta ogni giorno contro questi disturbi, superandone i limiti e preparando qualcosa di buono e accessibile a tutti.
Mangiare bene, per me, è come fare scacco matto alle intolleranze. Sono sicura che questo sentimento possa essere condiviso da chi soffre di questo genere di disturbi.Il ricavato della vendita dei libri viene interamente devoluto all'Ass. Il Mondo delle Intolleranze APS. Fatti un regalo o fai un regalo!
Il Mondo delle Intolleranze APS è un’associazione nata nel 2012 e trova la sua espressione in questo sito che ad oggi, con grande felicità, possiamo dire che è diventato un punto di riferimento per tutti coloro che vogliono tenersi aggiornati su nutrizione e alimentazione sana, intolleranze alimentari e patologie correlate.
Stanno aumentando a vista d'occhio le persone che soffrono il disagio delle intolleranze alimentari e noi vogliamo dare il nostro aiuto per evitare inevitabili privazioni e malesseri che ne conseguono, approcciando alla cucina con creatività e consapevolezza, inventando ricette gustose e dando un'informazione corretta e consapevole attraverso degli esperti.
Ci abbiamo creduto a tal punto che abbiamo proseguito creando un Gruppo di coordinamento medico esterno e un Gruppo di lavoroche contribuisce a diffondere notizie attendibili e veritiere.
Vogliamo mettere a disposizione il nostro bagaglio di esperienza a tutti coloro che ne hanno bisogno. Ci siamo passati, e sappiamo come affrontare le difficoltà di chi è costretto a stravolgere le proprie abitudini alimentari o da chi non trova soluzione vista la manca di conoscenza e informazioni corrette a riguardo.Non fate mai autodiagnosi. Sono pericolose per la tua salute.