La torta Paradiso … per una soffice merenda!

torta paradiso
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Tutta la semplicità e la versatilità della torta paradiso

La torta paradiso è un dolce molto semplice, che viene realizzato con pochi ingredienti genuini. È la merenda ideale per tutti, soprattutto per i bambini: può sostituire tranquillamente qualsiasi tipo di merendina o dolcetto industriale, portando il benessere e la genuinità in tavola. Risulta molto alta e soffice, perfetta da accompagnare con un sano bicchiere di latte (anche vegetale, come ad esempio la bevanda di riso), con un tè, un estratto di frutta o con una tazza di cioccolata calda.

Quella della torta paradiso non è una ricetta difficile da realizzare e la sua preparazione è abbastanza veloce: si prepara in una ventina di minuti e poi deve solo cuocere in forno, per meno di un’ora. Ma come può diventare gluten-free o essere buona anche se preparata con alimenti senza lattosio?

Con farine alternative può diventare gluten-free

Per la realizzazione di questa torta morbida e dal sapore delicato, la ricetta suggerisce di utilizzare farina e fecola di patate. La fecola è un ingrediente che lievita in maniera eccezionale ed è grazie a questo che la torta paradiso diventa alta ed estremamente soffice. Inoltre, la patata è una fonte di carboidrati più pulita e sana rispetto ai cereali raffinati, e aggiungerla all’impasto dei dolci ci permette di introdurre nel dessert degli zuccheri provenienti da fonti cosiddette pulite.

Per quanto riguarda la farina, è utile sapere che, fortunatamente, questo dolce si presta particolarmente bene alla preparazione con farine alternative. È possibile sostituire la farina 00 con quella specifica per celiaci o con quelle a base di mais, di grano saraceno, etc. In questo modo, si potrà preparare una buonissima torta paradiso gluten-free. La ricetta di questo dolce prevede inoltre l’utilizzo di uova intere più albumi che, montati a neve, contribuiscono alla sofficità del dolce.

A tavola con la nostra torta paradiso!

Anche citando solamente alcuni degli ingredienti principali, si capisce perfettamente che la torta paradiso contiene un’alta percentuale di sostanze nutritive, anche se preparata con ingredienti senza glutine. Questo la rende particolarmente nutriente e perfetta per una colazione ricca, per iniziare la giornata col massimo delle energie, o per la merenda dei ragazzi che, a metà pomeriggio, necessitano di una ricarica di carburante di una certa importanza.

Se avete l’abitudine di cucinare i dolci in casa, per evitare prodotti alimentari industriali e per sostituire gli alimenti molto grassi, calorici e quelli contenenti il lattosio, potrete seguire alcune ricette più che gustose e genuine. Potrete preparare il Pan di Spagna nelle varie versioni gluten-free, quali ad esempio il Pan di Spagna con farina di riso e il Pan di Spagna con crema di cocco e cioccolato, oppure la Chiffon cake. Prima di lasciarvi, vi consigli tante valide alternative alla semplice torta paradiso… Pronti per scoprirle?

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05-05-2018
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Pochi sanno che mi chiamo Tiziana Colombo. Tutti, nel mondo del wewb, mi conoscono come Nonnapaperina. Questo spazio nato è per caso 2004 come una sorta di diario che utilizzavo per condividere una passione. Una passione messa a dura prova dalla diagnosi di intolleranza al nichel prima e al glutine e al lattosio poi: una diagnosi inaspettata che mi ha fatto patire mezza vita. La colpa era sempre lo stress. Mi sono sentita completamente persa e in rete le notizie non erano sempre di aiuto. Non mi sono scoraggiata e ho cercato di trovare una soluzione! Dare un’informazione corretta. Mi sono sentita per molto tempo un vero “Don Chisciotte”. Ora la situazione è migliorata ma abbiamo ancora molto lavoro da fare.

Ma da sola non potevo farcela! Cosi nel 2012 ho fondato l’Ass.Il Mondo delle Intolleranze APS, di cui sono il Presidente in carica. Ad oggi siamo diventati una realtà importante e un punto di riferimento per tantissime persone, chef, aziende e medici. Abbiamo un comitato scientifico formato da professionisti e un gruppo di lavoro attivo e dinamico. Ognuno di noi ha un suo ruolo e tutti gli aspetti vengono vagliati con cura. Vogliamo dare un’informazione corretta e responsabile e siamo a disposizione dei nostri utenti. Torna a pensare positivo e mangiare con gusto. Ti garantisco che è possibile.

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