I sintomi dell’intolleranza al glutine sono gli stessi di una persona affetta da celiachia, ma mascherati da una minore intensità. Ciò li rende particolarmente difficili da diagnosticare poiché possono essere spesso confusi per risposte, del nostro organismo, a dei periodi di forte stress, stanchezza o abitudini alimentari poco corrette.
Quali sono quindi i sintomi dell’intolleranza al glutine e come riconoscerli?
Da una recente ricerca svolta dalla comunità medica internazionale, circa il 10% della popolazione mondiale potrebbe essere intollerante al glutine.
Capire se lo sei davvero è importante: infatti nella maggior parte dei casi le intolleranze, diversamente dalla celiachia o l’allergia al grano, sono stati transitori che possono essere curati con dei periodi di completa depurazione del nostro organismo dal glutine.
Per questo motivi è importante conoscerli: ed eccoli in elenco. 
1. Fastidi dell’apparato digestivo
Sono i sintomi più diffusi: ad esempio il gonfiore dell’addome, che parte dall’altro verso il basso, ovvero dallo stomaco fino all’intestino, oppure quella fastidiosa sensazione di aria nella pancia che crea molto disagio. Molto frequenti anche i casi di stipsi o dissenteria accompagnata da dolori allo stomaco.
2. Cheratosi pilare
Nella parte posteriore delle braccia, toccandovi, potresti avvertire la famosa “pelle di pollo”. Quello potrebbe essere causato da carenza di vitamina A, malassorbita a causa della presenza di glutine nell’intestino.
3. Emicrania, frequente soprattutto dopo i pasti
Il mal di testa può essere senz’altro un sintomo dovuto anche ad un particolare periodo stressante della nostra vita . Ma se noti di soffrirne puntualmente 30/60 minuti dopo i pasti, potrebbe essere correlato all’assunzione di glutine.
4. Formicolii negli arti, perdita di equilibrio
Alcuni episodi di intolleranza al glutine prevedono anche disturbi a livello neurologico: indolenzimenti, formicolii a gambe e braccia, vertigini fino ad arrivare a stati ansiosi, depressione e frequenti sbalzi d’umore.
5. Stanchezza eccessiva
Improvvisamente ti senti debole, puntualmente dopo la digestione. Questa può essere la risposta del tuo fisico all’aver assunto glutine: infatti il tuo apparato digestivo, se ne sei intollerante, farà molta più fatica della norma a metabolizzarlo.
Ma la vera diagnosi spetta al medico
Vorrei essere chiara su un punto: autodiagnosticare, saper ascoltare il proprio corpo è di fondamentale importanza per prendere in tempo qualsiasi patologia. Ma è fondamentale che sia sempre un medico a fare una diagnosi. Io mi sono rivolta a IMBIO a Milano.
Quindi se avverti uno o più sintomi che precedentemente ti ho elencato, ti consiglio di farti visitare da un medico che, attraverso degli esami e delle modifiche sulla tua alimentazione, ti aiuterà non solo a diagnosticare l’intolleranza, ma soprattutto ad escludere i casi di allergia o celiachia.
Se nel frattempo vuoi approfondire questo disagio, leggi il mio approfondimento sull’intolleranza al glutine: definizione, cause, differenze con allergie, cibi da evitare.
Sono intollerante al glutine: cosa mi aspetta?
Il medico solitamente, dopo aver escluso l’ipotesi che tu sia allergico al glutine o soffra di celiachia, procederà con i seguenti interventi correttivi:
- procederà all’eleminazione dei cibi contenenti glutine (desensibilizzazione al glutine) per un periodo che va dalle 2 alle 4 settimane;
- successivamente lo reintrodurrà in piccole e crescenti quantità, annotando se c’è un cambiamento nella sintomatologia
Una cosa è certa: l’intolleranza alimentare al glutine in molti casi può essere descritta come una patologia transitoria che, se opportunamente curata, può consentirti di rimangiare pasta, pane e pizza!
Quando mangiò alimenti di farina bianca,mi gonfia la pancia e si crea flatulenza eolto spesso sonno con mal di testa.però se mangio Kamut,farine ai 5 cereali,tutto questo non mi succede.per il resto mangiò tutto.Secondo voi è un intolleranza o una cattiva digestione.
Buongiorno Melania le ha risposto direttamente il Prof. Giuseppe Di Fede. Se ha bisogno siamo a disposizione. Buona giornata
Ecco la risposta del Prof. Di Fede: Buon giorno, le farine raffinate sono più difficili da digerire, mentre le farine integrali o di Kamut, Farro, o ai cereali integrali sono un più digeribili.
In questo caso per gli enzimi devo essere attivi quindi grossomodo è quasi la stessa cosa. Credo più ad un problema legato ad una intolleranza al frumento del tipo non allergico e in questo caso consiglio di sottoporsi al test ALCAT per la ricerca di eventuali intolleranze crociate tra loro con altri alimenti. Dopo il 24 agosto può’ rivolgersi alla segreteria IMGEP per avere notizie più approfondite
Salve…ogni volta che mangio pasta, pane ,o pizza….o alimenti che contengono glutine la mia pancia si gonfia e rimane dura….mi vengono dei dolori allo stomaco e il giorno dopo inizia il mal di stomaco….tipo gastrite..ho fatto le analisi per la celiachia ma niente….adesso è già da un po’ che ho cercato di eliminare il glutine…..ma appena mangia qualcosa che lo contiene sto’male……secondo voi è intolleranza al glutine?? Mi potresdte consigliare voi dei test affidabili??? Ringrazio anticipatamente Tania
Buongiorno Tania purtroppo ha capito da se il suo problema. Non è celiachia ma sicuramente, visti i disturbi, intollerante al glutine (gluten sensitivity) . Le posso consigliare test e centro più vicino se mi indica la località dove vive.
A presto
Salve io avevo male alla pancia ,gonfiore anche all’ stomaco e aria e molte volte coliche e Gastrite . E 1 anno che ho eliminato il glutine e il maiale , non ho più quei disturbi solo che il mio intestino non ne vuole sapere di partire perché sono stata sempre stitica . Tutto questo l’ho fatto da sola visto che il mio medico anche se glielo lo dicevo noni ha mai fatto fare qualcosa per questo malessere . E poi ho notato che anche il lattosio mi dava fastidio . Ora vorrei introdurre i cibi con glutine poco alla volta e vedere come sto . Altrimenti mi faccio fare le analisi del sangue . Grazie . Aspetto un vostro suggerimento
Buongiorno , quando mangio la pasta normale e non quella integrale mi rendo conto di aver subito molto sonno e non riesco proprio a resistere e devo per forza andare a riposare dopo pranzo .Inoltre mi si gonfia la pancia, diventa dura e ho molta flatulenza .Quest’ultima pnsavo che fosse dovuta ad uso dei legumi che mangio abitualmente,in quanto seguo una dieta prettamente vegetariana da 3 anni, ultimamente ho provato eliminare la pasta e a mangiare legumi e ho visto che questo non accade.
Donatella probabile che sia sensibile al glutine!