bg header

Dieta Vegetariana

dieta vegetariana

Un approfondimento sulla dieta vegetariana

In questa categoria trovate tantissime ricette vegetariane, dunque realizzate senza carne o pesce. La categoria può essere considerata come un punto di riferimento per coniugare le esigenze della dieta vegetariana con le esigenze del gusto e della buona tavola. D’altronde è sufficiente un colpo d’occhio per comprendere il tenore delle ricette, sia per la loro capacità di declinare svariati stili, sia per strizzare l’occhio alle migliori tradizioni italiane o ai più arditi tentativi di sperimentazione. Per quanto riguarda la tradizione italiana, essa è per sua stessa natura “molto vegetariana”. Poche cucine sono in grado di conferire spazio e importanza ai prodotti vegetali come lo fa la cucina italiana.

Alcune delle ricette che trovate qui sono il frutto di questa tendenza, consolidatasi nei secoli, che individua la sua migliore espressione negli ortaggi ripieni, nelle minestre, nei risotti e soprattutto nelle paste. Non è assolutamente un caso che la pietanza italiana più famosa all’estero cono i “semplici” spaghetti al pomodoro, un piatto vegetariano. Per non parlare dei dessert e dei dolci, che sono per loro stessa natura vegetariani. Qui ne trovate di complessi e di semplici, oltre che di elaborati e di “asciutti” (ovvero senza farciture). Trovate anche soffici dessert e cocktail, in grado di incantare con colori vivaci e raffinate decorazioni. Inoltre diamo ampio spazio anche ai grandi classici, come i ciambelloni, la torta paradiso e via discorrendo.

Leggi di più

Mousse di pesca

Mousse di pesca, un dolce adatto ad ogni occasione

Agar agar vs gelatina La lista degli ingredienti non comprende la gelatina, come ci si...

Confettura al passion fruit e mango

Confettura al passion fruit e mango, un’alternativa esotica

Che sapora ha il frutto della passione? L’ingrediente più particolare di questa confettura al...

Crostata al limone e vodka con fiordaliso

Crostata al limone e vodka con fiordaliso, originale

La ricetta della crostata al limone e fiordaliso non è affatto complicata, tuttavia necessita di...

Risotto con fiori di calendula

Risotto con fiori di calendula, un primo piatto floreale

Una mantecatura che aggiunge sapore Il risotto con fiori di calendula strizza l’occhio alla...

Insalata caprese al dragoncello

Insalata caprese al dragoncello, una preparazione artistica

Il dragoncello e il suo ruolo in cucina La ricetta prende il nome di insalata caprese al profumo...

Ravioli tondi con pesto di ortiche

Ravioli con pesto di ortiche, un piatto che non ti...

Tutto l’aroma e il nutrimento dei pinoli di cedro Il pesto, utilizzato nei ravioli tondi con...

Acqua aromatizzata cetrioli e fragole

Acqua aromatizzata con cetrioli e fragole, un mix unico

Le proprietà della fragola Anche le fragole giocano un ruolo di primo piano in questa acqua...

Risotto con formaggio Stilton

Risotto con formaggio Stilton, una variante aromatica

Il protagonista del risotto con formaggio Stilton rimane comunque il riso Carnaroli, una varietà...

Panna cotta alle ciliegie

Panna cotta alle ciliegie, un classico rivisitato

Quale zucchero utilizzare? Nella panna cotta alle ciliegie queste ultime vengono cotte nello...

Fattoush

Fattoush, dal Libano una meravigliosa insalata

Tra le varie spezie nel Fattoush emerge per il processo di produzione, infatti si ricava dal frutto...

Quiche con rabarbaro e asparagi

Quiche con rabarbaro e asparagi, una ricetta sfiziosa

I punti di forza di questa quiche I veri punti di forza di questa quiche con rabarbaro e asparagi...

Strudel con ciliegie

Strudel con ciliegie, una dolce variante fruttata

Tutto l’aroma dei pinoli di cedro La ricetta originale dello strudel comprende i pinoli...

Semifreddo di fragole e lavanda

Semifreddo alle fragole e lavanda, un dessert unico

La ricetta del semifreddo alle fragole e lavanda si conclude con il riempimento degli stampi e...

Gelato al cioccolato

Gelato al cioccolato, una dolce versione fatta in casa

Per quanto concerne il procedimento del gelato al cioccolato, la prima fase prevede la creazione...

Te freddo al matcha

Tè matcha freddo, una bevanda rinfrescante

In aggiunta, il tè matcha freddo è ricco di sostanze antiossidanti, in grado di esercitare anche...

Taccole gratinate al forno

Taccole gratinate al forno, un gratin perfetto

Anche il sapore è leggermente diverso, in quanto trasmettono sentori più dolci. Le taccole si...

Bolo de fuba

Bolo de fubà, un delizioso dolce brasiliano

La versione del bolo de fubà che vi presento oggi è molto fedele all’originale. L’unica -...

Frittata con germogli di luppolo

Frittata con germogli di luppolo, un antipasto corposo

Un focus sui germogli di luppolo L’ingrediente più bizzarro di questa frittata è dato proprio...

Torta Mazzini

Torta Mazzini, un dolce storico e dal ripieno cremoso

Ad ogni modo, la torta Mazzini è buona per davvero ed è molto facile a preparare. Si tratta di...

Aceto ai fiori di sambuco

Aceto di sambuco, un condimento aromatico

La ricetta dell'aceto di sambuco è molto semplice, sebbene consti di numerosi passaggi. In primo...

Bowl al te matcha blu

Bowl al tè matcha blu, una colazione corposa e colorata

Le proprietà del latte di mandorla Il latte di mandorla gioca un ruolo fondamentale nella ricetta...

La mostarda

La mostarda, una preparazione che valorizza la frutta

I mille ingredienti della mostarda Come si realizza la mostarda di frutta? In realtà non è...

Tiramisu alle ciliegie

Tiramisù alle ciliegie, una variante fruttata e dolcissima

Come preparare lo zabaione? Lo zabaione è una novità di questa variante del tiramisu alle...

Limonata al sambuco

Limonata al sambuco, una bevanda floreale

Un approfondimento sui fiori di sambuco Della limonata al sambuco con frutti di bosco stupisce...

Tagliatelle di mare con pomodorini

Tagliatelle di mare con pomodorini, un secondo fresco

Le tagliatelle di mare con pomodorini sono altresì ricche di vitamina C, molto di più di quanto...

muffin con fiori canditi

Mini muffin con fiori canditi, dei dolcetti delicati

Quale burro utilizzare? Il burro è una componente essenziale di questi mini muffin con fiori...

Asparagi alla veneta

Asparagi alla veneta, un contorno dal sapore rustico

L'ottimo contributo delle uova Le uova giocano un ruolo fondamentale per gli asparagi alla veneta....

Salsa sweet chili

Salsa sweet chili, un intingolo per pezzi di rosticceria

Quali peperoncini utilizzare? La ricetta della salsa sweet chili suggerisce un uso generico dei...

Vazhaippo Vadai

Vazhaippo Vadai, dall’India un pezzo di rosticceria unico

Nel Vazhaippo Vadai troviamo un sapore particolare. Che sapore ha il fiore di banano? Ebbene, è...

Tortini di agretti con hummus di ceci

Tortini di agretti con hummus di ceci, un antipasto salutare

Agretti: Il ritorno di un tesoro gastronomico dimenticato I tortini di agretti sono una...