Una salutare insalata di sedano all’orientale

Name: Una salutare insalata di sedano all'orientale
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ricette per intolleranti, Cucina orientale
Ingredients: un cuore di sedano; un piccolo peperone verde; un cucchiaino di sale

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Cercate un piatto salutare e gustoso? Ecco l’insalata di sedano!

L’insalata di sedano è perfetta per chi ama le verdure e, in particolare, l’ortaggio protagonista. Nel complesso, oltre al gusto inconfondibile, si presenta come una ricetta ideale per regalare all’organismo notevoli effetti idratanti, depurativi e diuretici. Si tratta di un pasto ricco di antiossidanti, vitamine e minerali, nonché dotato di interessanti proprietà digestive.

In pratica, abbiamo a che fare con un fresco e delizioso toccasana, che tiene alla larga i malanni rafforzando il sistema immunitario e che contrasta i danni dei radicali liberi, rallentando così il naturale invecchiamento cellulare. Perciò, che ne dite di andare a conoscerne le altre peculiarità e di portarlo in tavola?

Le caratteristiche di questa ricetta all’orientale

Le verdure sono parte integrante della gastronomia cinese forse quanto in quella italiana, ma in modo assai diverso: come in molti altri paesi asiatici, la composizione del singolo piatto segue una filosofia differente, ovvero quella che si potrebbe definire del “piatto unico”. Così, è rarissimo che una portata di riso o noodles non venga accompagnata da carne o pesce e verdura.

I cinesi fanno molto uso della parte interna e delle foglie del sedano, a causa del suo sapore sapido. Lo usano anche per decorare cocktail e analcolici. Le foglie le utilizzano come ingredienti per zuppe, minestre, panini e piatti come l’insalata di sedano… e fanno bene! Infatti, questo ortaggio è un vero e proprio magazzino di sostanze nutritive vitali come gli aminoacidi, ma anche il boro, il calcio, il folato, il ferro, il magnesio, il manganese, il fosforo, il potassio, il selenio e lo zinco.

Contiene inoltre elevati livelli di vitamina A, vitamine del gruppo B (B1, B2 e B6), vitamina C, vitamina K e fibre, proponendo immensi benefici per il corpo umano. Il sedano appartiene alla stessa famiglia del prezzemolo e del finocchio. Il suo fusto è delicato e croccante ed è in gran parte utilizzato per minestre e insalate anche nel nostro Bel Paese…

Ecco la ricetta dell’insalata di sedano

Ingredienti per 4 persone:

un cuore di sedano
un piccolo peperone verde
un cucchiaino di sale

Per il condimento:

2 cucchiai di salsa di soia consentita
un cucchiaio di aceto di riso
un cucchiaio di olio di semi di sesamo
una fetta di radice di zenzero

Preparazione

Mondate il sedano e il peperone e affettateli sottilmente in senso diagonale. Lavateli, sgrondateli e poi metteteli in una casseruola in cui avrete portato a bollore 2 litri abbondanti di acqua salata. Calcolate 2 minuti di cottura dalla ripresa del bollore e, in seguito, scolate le verdure e passatele sotto l’acqua fredda. Mentre scolano, versate in una ciotola tutti gli ingredienti per il condimento.

Emulsionate bene e mettete sedano e peperoni in una insalatiera, unite lo zenzero sbucciato e tritato, condite con l’emulsione e servite la vostra insalata di sedano all’orientale!

Tempo di preparazione: 20 minuti circa

Nota per celiaci o sensibili al glutine

Nota per celiaci o sensibili al glutine Controllate sempre che gli ingredienti che adoperate per la preparazione delle vostre ricette senza glutine. Devono essere adatti ai celiaci e alle persone sensibili al glutine, percui, verificatene la spiga sbarrata, la presenza sul Prontuario dell’AIC o le indicazioni sull’etichetta del produttore. Noi scriviamo "consentita o consentito" per lasciare libero ogni utente di utilizzare il prodotto della marca che preferisce. Mi raccomando di leggere sempre le etichette

Nota per gli intolleranti al lattosio

Nota per gli intolleranti al lattosio Dalla nota ministeriale: E' stata eliminata la dicitura “delattosato”, in quanto precedentemente associata alla dicitura “dietetico”. Si potrà usare al suo posto la dicitura senza lattosio per i prodotti lattiero caseari e per il latte con contenuto di lattosio inferiore a 0,1 g per 100 g o ml. Noi scriviamo "consentita o consentito" per lasciare libero ogni utente di utilizzare il prodotto della marca che preferisce. Mi raccomando di leggere sempre le etichette

01-10-2010

Scritto da: Tiziana Colombo

Categorie: Insalate di pasta riso e verdure | Ricette da tutto il mondo per voi | Ricette per Intolleranti | Speciali

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