Insalata di tacchino e mozzarella: un buon piatto salutare
Ecco un buon piatto di insalata di fesa di tacchino!
Insalata di fesa di tacchino con mozzarella e cetriolo. In estate, le insalate fresche risultano essere non solo dei pasti gustosi, ma anche dei piatti veloci e facili da preparare. Le insalate possono essere conservate in frigo per qualche giorno e gustati in ogni momento, persino quando siamo in spiaggia o a fare dei picnic al fresco. In questo caso, parleremo dell’insalata di fesa di tacchino con mozzarelline di bufala, cetriolo e cavolo.
Possiamo assaporarla come un piatto unico oppure accompagnarla a un primo piatto leggero, o proporla come antipasto al fianco di un ottimo aperitivo e insieme ad altre portate e stuzzichini. Leggera, fresca e perfetta per coloro che sono intolleranti al lattosio e glutine, dal sapore fresco e ricco di nutrimento. Detto questo, non ci resta che saperne di più e prepararla, non credete?
Ricetta insalata di tacchino e mozzarella
Preparazione insalata di tacchino e mozzarella
- Con la mandolina affettate finemente lo spicchio di cavolo, e affettate a listarelle la falda di peperone e la cipolla.
- Sbucciate il cetriolo e affettatelo a fette spesse mezzo centimetro circa.
- Condite il tutto con olio e un paio di gocce di limone, sale e pepe macinato al momento.
- Disponete in una ciotolina la fetta di tacchino arrosto, adagiate dentro un paio di cucchiai di cavolo condito, una fetta di cetriolo e due mozzarelline infilate su uno stecchino con un “fiocchetto” di falda di peperone.
- Servite e buon appetito!
Ingredienti insalata di tacchino e mozzarella
- 4 fette di fesa di tacchino arrosto
- 1 spicchio di cavolo cappuccio bianco
- 1 cipolla rossa fresca
- 1 cetriolo
- 1 falda di peperone rosso
- 8 mozzarelline di bufala consentite
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- q. b. di sale e pepe
Le caratteristiche degli ingredienti
L’insalata di tacchino e mozzarella viene preparata con ingredienti dalle eccellenti proprietà nutritive. La fesa di tacchino contiene pochi grassi ed è leggera, inoltre è nutriente, saziante e proteica: ogni 100 grammi possiede soltanto 110 calorie. Ideale, anche per coloro che seguono una dieta ipocalorica o per chi ama mantenersi leggero e fa sport, la fesa di tacchino è generalmente priva di glutine e lattosio (se scelta con attenzione), e si rivela ottima sia per gli adulti che per i bambini.
Le mozzarelline di bufala rendono questa insalata di fesa di tacchino ancora più buona, senza appesantirla e senza elevarne troppo l’apporto calorico e nutrizionale. Sono proteiche e ricche di minerali e vitamine, saporite ed energizzanti. Ma cosa possiamo dire del cetriolo? Sicuramente è uno degli ortaggi protagonisti dell’estate, molto amato e decisamente versatile.
Grazie al suo sapore fresco e delicato, può essere abbinato con diversi ingredienti e inserito in moltissimi tipi di insalate. È un alimento da non sottovalutare, con proprietà uniche e utili in particolare per la pelle. Idratanti, depurativi, diuretici e antiossidanti, i cetrioli sono anche ipocalorici (100 grammi contengono solamente 16 calorie), privi di colesterolo e grassi, ma ricchi di vitamine (A, C, B12, B, B6) e sali minerali essenziali, come magnesio, ferro, calcio e potassio.
L’ingrediente che fa la differenza nell’ Insalata di fesa di tacchino con mozzarella e cetriolo
Infine, non dobbiamo dimenticare che, oltre alle mozzarelline di bufala e ai cetrioli, la fesa di tacchino è accompagnata anche dal cavolo. Quest’ultimo è stato definito come uno degli ortaggi più nutrienti al mondo. Quindi, in questa insalata, oltre a dare sapore, si presenterà come un alimento molto importante per quanto riguarda l’apporto nutrizionale. Il cavolo è ricco di fibre, ferro, calcio, omega 3, omega 6 e regala al nostro corpo tante vitamine. Vanta di interessanti proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e idratanti.
Insomma questa Insalata di fesa di tacchino con mozzarella, cetriolo e cavolo è perfetta sotto ogni punto di vista. Andiamo a vedere come prepararla e portiamola in tavola al più presto!
Il contributo del peperone rosso nell’insalata di tacchino e mozzarella
La lista degli ingredienti di questa insalata di tacchino e mozzarella comprende anche il peperone rosso. Esso funge allo stesso tempo da condimento e da guarnizione. Viene posto alla fine, a fiocchetti, in modo da migliorare la resa estetica della ricetta con il suo colore vivace. Allo stesso tempo il peperone impatta dal punto di vista organolettico con le sue note fresche e vagamente acidule. Il peperone rosso va utilizzato crudo e spellato, per spelare il peperone potete utilizzare il coltello, oppure essiccarlo al forno per fare in modo che la buccia si stacchi dalla polpa.
Il peperone rosso, soprattutto quando è crudo, si rivela una vera e propria miniera di nutrienti. E’ ricco di vitamina C, potassio e antiossidanti. Su tutti spicca la luteina e il licopene, responsabili del colore rosso ma anche di una provvidenziale proprietà anti-cancro.
Il peperone rosso spicca anche per la digeribilità, nonostante l’immaginario collettivo sia differente. I pregiudizi in merito derivano dall’abitudine di consumare il peperone con tutta la buccia e di cuocerlo in abbondante olio extravergine.
Perché abbiamo usato la cipolla rossa?
Anche la cipolla gioca un ruolo importante nella ricetta dell’insalata di tacchino e mozzarella. La cipolla viene inserita così come si trova, ovvero da cruda, e viene tagliata a fette. In ragione di ciò dovrete utilizzare una varietà da insalata, piuttosto che una cipolla da soffritto. A tal proposito vi consiglio la cipolla rossa di Tropea, che si caratterizza per la consistenza croccante e per il sapore aromatico, delicato e a tratti dolce.
La cipolla rossa di Tropea è una delle migliori cipolle in circolazione. Funge da ingrediente aromatizzante di insalate estive, magari a base di pomodori, ma fa la sua bella figura anche in ricette complesse dal taglio raffinato.
La cipolla rossa di Tropea è anche molto nutriente. Oltre alle vitamine e ai sali minerali tipici delle cipolle in generale, garantisce un certo apporto di antocianine. Queste sostanze sono responsabili del colore violaceo del bulbo ma anche di un’azione antiossidante. L’apporto calorico, infine, si attesta sulle 30 kcal per 100 grammi.
Una panoramica sulla fesa di tacchino
Vale la pena spendere qualche parola sulla fesa di tacchino, che è la vera protagonista di questa ricetta. Per fesa si intende una sezione particolarmente magra, in genere ricavata dal petto. Si caratterizza per il sapore vagamente dolce e delicato, oltre che per una morbidezza che gli consente di essere affettata sottilmente, come se fosse un insaccato.
La fesa di tacchino spicca soprattutto per le proprietà nutrizionali, che esaltano quelle già ottime della carne bianca in generale. Apporta solo 90 kcal per cento grammi, praticamente un record tra gli alimenti di origine animale. Inoltre contiene 24 grammi di proteine per etto, un valore superiore a quello di molte carni rosse. Infine spicca per l’abbondanza di vitamine del gruppo B e di sali minerali come il magnesio e il potassio.
In occasione di questa ricetta potete utilizzare della buona fesa di tacchino arrosto. La trovate anche in vaschetta, già affettata e pronta per essere consumata.
FAQ sull’insalata di tacchino e mozzarella
Che differenza c’è tra fesa di tacchino e petto di tacchino?
La fesa di tacchino è una parte specifica del petto, che risulta più magra e tenera. Il petto di tacchino comprende invece l’intera sezione anteriore del volatile, dunque anche le parti meno tenere. La fesa è molto apprezzata per la sua delicatezza e viene spesso utilizzata in preparazioni raffinate.
A cosa fa bene il tacchino?
Il tacchino è una carne magra ricca di proteine di alta qualità, vitamine del gruppo B e minerali come zinco e selenio. È benefico per la crescita muscolare, il sistema immunitario e per il metabolismo energetico. Inoltre vanta un basso contenuto di grassi saturi, dunque contribuisce alla salute cardiovascolare.
Perché il tacchino è meglio del pollo?
Il tacchino è considerato migliore del pollo per il suo basso contenuto di grassi saturi e per la maggiore quantità di proteine. Inoltre il tacchino offre un apporto più significativo di vitamine e minerali, come il triptofano, che favorisce il benessere psicologico. Questo tipo di carne è particolarmente indicata per diete ipocaloriche e ricche di nutrienti.
Cosa ci sta bene con il tacchino?
Il tacchino si abbina perfettamente con ingredienti corposi e aciduli. In questa ricetta i cavoli croccanti aggiungono texture e freschezza, mentre i cetrioli apportano una nota rinfrescante. La mozzarella, invece, bilancia i sapori e crea armonia nel piatto con la sua cremosità. Questi ingredienti esaltano la delicatezza del tacchino, creando combinazioni gustose e nutrienti.
Ricette di insalate estive ne abbiamo? Certo che si!
TI POTREBBE INTERESSARE
Insalata con fichi e crudo: un contorno proteico...
Le interessanti proprietà dei fichi Vale la pena parlare dei fichi, che sono i veri protagonisti di questa deliziosa insalata. Senza di essi non si potrebbe realizzare la delicata commistione di...
Insalata di cavolfiore: una ricetta semplice e aromatica
Cosa sapere sul cavolfiore Vale la pena parlare del cavolfiore, vista l’importanza che ricopre in questa insalata. Il cavolfiore è uno degli ortaggi più consumati in Italia, ciò è dovuto alla...
Insalata di nervetti e cipolle, un piatto rustico...
Cosa sapere sui nervetti di vitello Come abbiamo detto, i nervetti sono un taglio di carne ricavato dalla cartilagine. Presentano un sapore corposo che ricorda vagamente la gelatina. Dal punto di...