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Fichi ripieni di formaggio cremoso Exquisa e salmone

Tiziana Colombo: per voi, Nonnapaperina

Ricetta proposta da
Tiziana Colombo

fichi ripieni di formaggio cremoso

Dalle prealpi bavaresi alla nostra tavola

Per l’estate: fichi ripieni di formaggio cremoso e salmone. Certo, dalle Prealpi bavaresi la strada è tanta, ma le distanze sono accorciate grazie ai prodotti Exquisa. Come potete leggere direttamente sulla confezione, il formaggio fresco Senza Lattosio Exquisa deriva dal latte genuino. Questo latte viene privato del lattosio, scindendo questa sostanza in due zuccheri maggiormente assimilabili come il glucosio ed il galattosio.

Se dovete stare attenti all’assunzione di lattosio o se l’intolleranza al lattosio è arrivata a condizionare la vostra vita, siete sulla pagina giusta per scoprire una ricetta sfiziosa in più.

Con le primizie di stagione

Arriva il grande caldo e non sapete più cosa preparare? Se volete mettere assieme un antipasto fresco, buono, salutare e diverso dal solito, questi fichi ripieni di formaggio cremoso e salmone fanno al caso vostro. Già a partire da giugno, ma ancor di più a luglio, i fichi arrivano a maturazione ed è questo il momento migliore per coglierli e mangiarli. Proprio in questo periodo il loro sapore è più ricco e viene identificato col nome di “fioroni”.

Svuotando il fico dalla sua polpa, riusciamo ad utilizzarne la buccia come un bicchierino. In questa base sarà un divertimento inserire la farcitura, composta della stessa polpa unita a dell’ottimo formaggio fresco cremoso Exquisa. In cima a tutto, dell’ottimo salmone affumicato, le cui fettine donano sapore, colore e profumo. La consistenza morbida, fresca e spumosa, di questi bocconcini di sapore è un vero piacere. Soprattutto quando il caldo è particolarmente intenso e l’appetito sembra venir meno.

fichi ripieni al salmone

Il Formaggio Cremoso differente!

Parlo di sapori e di consistenza, per l’esperienza e per l’uso che ne ho fatto, sia nelle ricette che scelgo ogni giorno, che per gli spuntini che preparo per me e per i miei familiari. Il formaggio cremoso Exquisa senza lattosio (<0,01g/100g) è digeribile, ma anche molto più cremoso rispetto a molti altri prodotti similari (in fondo, questo dovrebbe essere uno dei principali punti di forza da non sottovalutare!). In più, è versatile: è l’ideale per la preparazione di pietanze dolci e salate, snack e aperitivi, per le feste e le cene in famiglia.

In ogni caso, ho la certezza di portare in tavola un formaggio spalmabile adatto a tutti e perfetto per dare il via libera alla mia creatività in cucina. Inoltre, non dobbiamo dimenticare che si presenta come un’ottima fonte di proteine idonee per favorire lo sviluppo di muscoli, la crescita dei bambini e la nostra salute a livello generale… e che si tratta di un prodotto senza conservanti e senza glutine. In pratica, se cercate un latticino fresco e genuino, il formaggio cremoso Exquisa merita al più presto un assaggio!

Oggi riempiamo i fichi!

fichi non sono frutti per tutte le stagioni e per tutti i climi, anzi sono molto esigenti e possono essere coltivati solo nelle zone subtropicali o calde. In Italia la coltivazione garantisce buoni risultati tra la Sicilia, la parte meridionale della Calabria e il Salento. L’albero è piccolo, frondoso ed estremamente suscettibile dell’umidità del terreno. Si adatta a qualsiasi tipo di suolo, ma le caratteristiche del frutto ne sono enormemente condizionate. La raccolta avviene da giugno ad agosto.

Il fico in sé è un frutto particolare, sembra più un dolce da dessert che un frutto. La consistenza è in genere morbida e pastosa, con un sentore zuccherino che va dal marcato al dominante. Le dimensioni sono contenute anche se estremamente variabili. La lunghezza si pone comunque nell’intervallo dei 4-7 cm. La buccia può essere tendente al verde o al viola scuro e più raramente tende al rosso.

Dal punto di vista nutrizionale si caratterizzano per un apporto calorico medio, pari a 47 kcal per 100 grammi. I fichi contengono potassio, ferro e calcio, nonché la vitamina A, la vitamina C e alcune del gruppo B. I fichi vantano anche proprietà debolmente lassative.

Un aperitivo per l’estate con i fichi ripieni

Spesso cerchiamo di adattare le ricette ai prodotti tipici del periodo in relazione proprio alla stagionalità. Ora che il caldo si fa sentire ed i fichi sono belli carnosi, cosa c’è di meglio di farli ripieni con del formaggio cremoso fresco? Noi adoriamo questi fichi ripieni di formaggio cremoso e salmone tanto da proporli sempre d’estate come aperitivo ed a volte anche per una bella e gustosa cena light.

Il profumo di finocchietto selvatico è una chicca in più che, vedrete, completa il piatto. Questa ricetta è una golosa preparazione per combattere il caldo e nutrire corpo e spirito in allegria. In più, grazie ai prodotti Exquisa, è una golosa ricetta senza glutine e senza lattosio. Cosa possiamo desiderare di meglio? Lasciatevi tentare da questa specialità della casa… garantiamo noi!

Ed ecco la ricetta dei fichi ripieni di formaggio cremoso e salmone:

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 fichi maturi
  • 150 gr. di formaggio fresco Senza Lattosio Exquisa
  • 4 fette di salmone affumicato
  • 1 ciuffo di finocchietto selvatico

Preparazione:

Scegliete dei fichi maturi ma ancora sodi, lavateli e tagliatene la parte appuntita. Svuotateli e mettete da parte la polpa. In una ciotola, lavorate la polpa dei fichi col formaggio cremoso Exquisa. Premete poi il composto all’interno dei fichi.

Tagliate, infine, il salmone a filetti ed aggiungetelo in cima ai fichi farciti. Impiattate aggiungendo dei rametti di finocchietto selvatico. Buon appetito!

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Contenuto in collaborazione con Exquisa

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