Oggi vi regalo una ricetta per un felice Natale

Una ricetta per un felice Natale
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Oggi vi regalo una ricetta per un felice Natale

“L’amore non sta nell’altro, ma dentro noi stessi.

Siamo noi che lo risvegliamo.

Ma, perché questo accada, abbiamo bisogno dell’altro.

L’universo ha senso solo quando abbiamo qualcuno con cui condividere le nostre emozioni.”

 P.Coelho

Il bambino guardava la nonna scrivere una lettera. A un certo punto, le domandò: “Stai scrivendo una storia che è capitata a noi? E che magari parla di me.”

La nonna interruppe la scrittura, sorrise e disse al nipote: “È vero, sto scrivendo qualcosa di te. Tuttavia, più importante delle parole, è la matita con la quale scrivo.

Vorrei che la usassi tu, quando sarai cresciuto.” Incuriosito, il bimbo guardò la matita, senza trovarvi alcunché di speciale. “Ma è uguale a tutte le altre matite che ho visto nella mia vita!” “Dipende tutto dal modo in cui guardi le cose.

Questa matita possiede cinque qualità: se riuscirai a trasporle nell’esistenza, sarai sempre una persona in pace con il mondo. ”

Prima qualità: puoi fare grandi cose, ma non devi mai dimenticare che esiste una Mano che guida i tuoi passi. ‘Dio’: ecco come chiamiamo questa mano! Egli deve condurti sempre verso la Sua volontà.

“Seconda qualità: di tanto in tanto, devo interrompere la scrittura ed usare il temperino. È un’operazione che provoca una certa sofferenza alla matita ma, alla fine, essa risulta più appuntita. Ecco perché devi imparare a sopportare alcuni dolori: ti faranno diventare un uomo migliore. ”

Terza qualità: il tratto della matita ci permette di usare una gomma per cancellare ciò che è sbagliato. Correggere un’azione o un comportamento non è necessariamente qualcosa di negativo: anzi, è importante per riuscire a mantenere la retta via della giustizia. ”

Quarta qualità: ciò che è realmente importante nella matita non è il legno o la sua forma esteriore, bensì la grafite della mina racchiusa in essa. Dunque presta sempre attenzione a quello che accade dentro di te.

“Quinta qualità: essa lascia sempre un segno. Allo stesso modo, tutto ciò che farai nella vita lascerà una traccia: di conseguenza, impegnati per avere piena coscienza di ogni tua azione.”“ —

E non poteva mancare una dolce ! Strudel con confettura di pere

Lo strudel con confettura di pere e fichi secchi è una variante molto sfiziosa dello strudel, un dolce austriaco (ma anche tedesco, ungherese e altoatesino) famoso in tutto il mondo. La variante che vi presento oggi gioca un po’ con gli ingredienti e offre sentori molto suggestivi, capaci di valorizzare una ricetta che mette d’accordo tutti. Ad ogni modo, al netto delle modifiche, lo strudel con confettura di pere e fichi conserva lo spirito dello strudel originale. Come quest’ultimo, infatti, non è solo buono ma anche bello da vedere. Ovviamente, per servirlo nel modo migliore, vi consiglio di curare anche il servizio. A tal proposito, io mi affido al servizio Brandani, che spicca per eleganza e creatività, offrendo veri e propri componenti di design.

Tornando a questo strudel, un’importante variazione sul tema è sicuramente l’impasto. Al posto della tradizionale pasta frolla, infatti, troviamo la pasta sfoglia. Una soluzione che conferisce al dolce una certa friabilità e che lo rende più facile da preparare, soprattutto se si opta per il classico acquisto al supermercato. Ovviamente potete scegliere di realizzare la pasta sfoglia in casa, e in questo caso ne trarrete sicuramente una maggiore soddisfazione. A questo proposito vi consiglio di consultare la ricetta sulla pasta sfoglia, che ho pubblicato su Nonnapaperina.it.

Una confettura speciale per lo strudel con confettura di pere

La differenza più importante tra lo strudel con confettura di pere e lo strudel tradizionale riguarda il ripieno. Nella fattispecie, le classiche mele sono sostituite da una confettura sfiziosa, che propone sentori diversi dal solito, ossia la confettura di pere e pepe rosa. La ricetta è molto semplice, e consiste nella cottura delle pere insieme al lime e allo zucchero. Il composto va poi frullatore e riscaldato nuovamente. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, non rimane che arricchire con un po’ di pepe rosa.

Strudel con confettura di pere

Per realizzare la confettura di pere e fichi secchi vi consiglio di utilizzare le pere Williams, che rappresentano un ottimo compromesso tra solidità e succosità. Per quanto concerne lo zucchero, dovreste optare per quello di canna, che conserva un po’ di melassa e sentori di caramello. Di pepe rosa, invece, bastano appena due cucchiai. L’abbinamento, ve lo anticipo, può apparire strano in prima battuta, ma quasi subito si rivela suggestivo e azzeccato. Anche in questo caso, vi consiglio di consultare la ricetta della confettura di pere e pepe rosa che ho pubblicato qui.

Il contributo dei pinoli di cedro

Uno dei punti di forza di questo strudel con confettura di pere e fichi secchi risiede nel ripieno. Esso, infatti, è realizzato con la confettura e con un composto di altri ingredienti. Tra questi, spiccano i pinoli di cedro, che sono ben altra cosa rispetto ai pinoli classici, sia in quanto a potere organolettiche che a valori nutrizionali. Sono, infatti, profumati, aromatici e fanno bene alla salute.

Per esempio, i pinoli di cedro sono ricchi di vitamine E e B. Stesso discorso per i sali minerali, con esplicito riferimento al fosforo, al magnesio, al ferro, allo zinco e al potassio. Soprattutto, come buona parte della frutta secca, sono ricchi di acidi grassi omega sei, che fanno particolarmente bene all’apparato cardiovascolare e aiutano a prevenire le malattie cardiache acute.

Ecco la ricetta dello strudel con confettura di pere e fichi secchi:

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia consentita,
  • 3 pere,
  • 150 gr. di fichi secchi,
  • 100 gr. di confettura di pere e pepe rosa,
  • 1 uovo,
  • 60 gr. di amaretti consentiti,
  • scorza grattugiata di un limone,
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere,
  • 2 cucchiai di zucchero semolato,
  • 2 cucchiai di zucchero a velo,
  • 40 gr. di pinoli di cedro.

Preparazione:

Per la preparazione dello strudel con confettura di pere e fichi secchi iniziate lavando e sbucciando le pere, poi rimuovetene i semi interni e tagliate la polpa a cubetti. Prendete una ciotola e versate i cubetti di pera e i fichi fatti a pezzi (lasciatene un po’ da parte). Poi unite i pinoli, lo zucchero semolato, la cannella e la scorza di limone grattugiata. Mescolate il tutto con cura e lasciate riposare per circa 20 minuti. Ora tritate gli amaretti e fate a cubetti i fichi rimanenti. Stendete la pasta sfoglia, spalmate la confettura e adagiate il composto di fichi, pere e il trito di amaretti.

Create un rotolo con la pasta sfoglia e date una spennellata di uovo sbattuto alle estremità per chiudere per bene lo strudel. Con un coltello praticate dei tagli sulla superficie del rotolo, e spennellate (sempre con l’uovo) lungo tutta la superficie. Ricoprite la teglia con carta da forno e cuocete lo strudel in forno per 25 minuti a 180 gradi, o almeno fino a quando lo strudel non si sarà dorato. Sfornate lo strudel, lasciatelo raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo. Infine, tagliate lo strudel a fette e servite.

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Contenuto in collaborazione con Brandani Gift Group
24-12-2015
Scritto da: Tiziana Colombo
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