Christmas Village al Cargo con me Daniele Zennaro

Per questo  evento a Christmas Village al Cargo ho la straordinaria collaborazione di Daniele Zennaro. Con lui condivido pienamente la filosofia di un contributo essenziale da parte di grandi chef per rendere migliore la vita a chi soffre di intolleranze. Conoscitore delle materie prime che usa in cucina gli viene facile seguire le mie richieste e riesce a trasformare un banale piatto in  qualcosa di artistico….

“La cucina è tutta la mia vita e quello che amo di questo lavoro è che nonostante la fatica, non ti pesa mai, perché sono i volti soddisfatti e appagati delle persone che assaggiano i nostri piatti a darci la carica“. Questa è la frase che identifica questo ragazzotto dallo sguardo tenerissimo e da una capacità in cucina che ho riconosciuto  a pochi

Daniele Zennaro,  è  capace di individuare i punti di forza di un piatto e ripartire da quel sapore per creare esperienze culinarie autentiche che attraversano il passato per farlo rivivere nella modernità. Solo chi conosce molto bene un mondo è capace valorizzarne il buono e aggiustare quello che non va. In questo modo, lo  Chef affronta la sua idea di cucina, dando un’impronta del tutto personale ai piatti e reinventandoli rispettando la loro essenza.

Sono le ottime conoscenze delle tecniche basiche che gli permettono di evolvere la sua arte in cucina.

  • Scelta di prodotti di altissima qualità
  • rispetto della stagionalità degli ingredienti
  • cura e pazienza

Questi gli elementi essenziali su cui si basano le creazioni dello Chef Daniele Zennaro, ma da qualche tempo a questa parte si sta impegnando con me ad esprimere e creare le sue ricette anche per il Mondo delle Intolleranze.

“Il nostro unico segreto è la passione” questo è il motto che ci accomuna” e alcune ricette verranno create appositamente per noi intolleranti e sarà un continuo work in progress nei prossimi mesi e lo vedrete spesso al mio fianco.

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