Torta salata di finocchi e carote

Tempo di preparazione:

Oggi prepariamo una torta salata con finocchi e carote da portare in camper per questo weekend. La dispensa di chi passa le sue vacanze in tenda o in camper, deve essere ben fornita, soprattutto di alcuni alimenti come pasta, riso, scatolame vario (pomodori pelati, verdure, carne, tonno), sottaceti e sott’olio, frutta sciroppata, vasetti o tubetti di maionese, zucchero, biscotti, caffè, latte, panna a lunga conservazione e olio.

A queste scorte alimentari bisogna aggiungere tutto l’equipaggiamento per cucinare e mangiare (niente di nuovo per il campeggiatore e il roulottista provetto, ma indispensabile per i nuovi iniziati).

Ecco di seguito un piccolo elenco dell’attrezzatura necessaria:

  • un fornello da campo a due fuochi con una bombola a gas e una di ricambio;
  • una pentola per cuocere pasta o riso,
  • due padelle di diverso formato
  • una casseruolina che può servire per bollire il latte o cuocere i sughi;
  • una bacinella per lavare la frutta e verdura,
  • uno scolapasta,
  • una caffettiera,
  • un apriscatole,
  • un apribottiglie,
  • un cavatappi,
  • un paio di ciotole per le insalate,
  • due contenitori di plastica per riporre cibi che dovessero avanzare
  • e poi naturalmente tutta la serie di posate, bicchieri e piatti di plastica o di carta, più tovaglie e tovaglioli di carta e, per finire qualche indispensabile sacco per la spazzatura.

Con questi piccoli accorgimenti, con le buone ricette adatte a questo scopo che trovate sul sito e una bella giornata di sole, il successo del vostro pic-nic è assicurato.

Ingredienti per 6 persone:

Per la pasta briseè vedi ricetta qui

Per il ripieno:

  • 6 finocchi;
  • 4 carote;
  • 100 g di olive nere snocciolate;
  • 1/2 It. di latte vegetale;
  • 50 g di farina di riso;
  • 2 tuorli d’uovo;
  • origano;
  • 100 g di burro chiarificato;
  • 50 g di parmigiano reggiano 48 mesi grattugiato;
  • sale e pepe .

Preparazione

Preparate la pasta briseè e nel frattempo che è in posa mondate i finocchi e le carote, poi fate lessare la verdura in acqua salata in ebollizione. Tagliate poi i finocchi a fettine e le carote a rondelle.

Ponete sul fuoco una casseruola con 50 grammi di burro, lasciatelo fondere, quindi adagiate nel recipiente i finocchi e le carote, rimescolateli e lasciateli insaporire nel condimento. Fate fondere ora il rimanente burro in una piccola casseruola, unite la farina, rimescolate velocemente in modo che non si formino grumi, quindi stemperate il tutto con il latte e, sempre rimescolando, lasciate addensare la salsa. Conditela allora con un pizzico di sale, con un po’ di pepe macinato al momento e, appena tiepida, incorporatevi i tuorli d’uovo e il parmigiano reggiano grattugiato.

Stendete la pasta con un matterello in una sfoglia sottile, poi foderate con quest’ultima il fondo e le pareti di una pirofila rotonda coperta di carta forno.

Versate dentro la salsa in cui avrete in precedenza amalgamato le fettine di finocchi, le carote, le olive nere tagliate a filetti e una generosa presa di origano.

Mettete il recipiente in forno caldo a 150°C fino a quando in superficie si sarà formata una leggera crosta dorata e circa per 25 minuti. Servitela subito in tavola.

Tempo occorrente: I ora e 30 minuti più il tempo di riposo della pasta

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