La schiscetta perfetta : insalata di riso con verdure e tonno

Pranzo al volo in ufficio?

Quando il lavoro o lo studio ti portano a pranzare spesso fuori di casa, nasce il problema di garantirti comunque un’alimentazione il più possibile sana ed assortita. Il tutto, possibilmente, senza appesantirti troppo e conservare energie e concentrazione per arrivare a fine giornata!
Se stai pensando a cosa preparare per il tuo pranzo al volo, ecco la soluzione perfetta, una bella insalata di riso con verdure e tonno! La schiscetta è una fresca delizia, per tutte le stagioni, pratica da mangiare e da portare con te!

Il pranzo è un rito, la schiscetta è un irrinunciabile piacere

Per noi italiani il momento del pranzo resta sempre un rito, un piacere irrinunciabile che scandisce i tempi ed i momenti della giornata. Quand’anche il lavoro ed i ritmi di vita consentano tempi limitati per la pausa pranzo, il concederti un buon pasto può fare la differenza a livello di umore, salute e benessere.

Concederti una buona schiscetta da consumare on the road o in ufficio, sarà un’attenzione importante da dedicare a te stesso. I giusti valori nutrizionali, il gusto, ma al tempo stesso la praticità di trasporto e consumazione, sono tutti fattori da considerare.

Con l’insalata di riso con verdure e tonno proposta da questa ricetta risolverai tutti assieme questi problemi, preparandoti in poco tempo e con pochi soldi, un pranzo equilibrato, light e gustoso. Niente male, vero?

Insalata di riso con verdure e tonno : sempre adatta in ogni stagione

L’insalata di riso è sicuramente particolarmente adatta all’estate, perché fresca e veloce da preparare, ma non c’è davvero nessun motivo perché tu debba privartene nelle altre stagioni.

Modificando, se lo desideri, i condimenti a seconda della stagionalità, potrai preparare moltissime insalate di riso, ognuna diversa dall’altra e tutte sempre light e gustose.

Pisellini, fagiolini, carote, funghetti, radicchio, carne, mais, cipolline, sottaceti, ecc. sono solo alcune delle opzioni possibili con cui variare di volta in volta la tua insalata, così da non stancarti mai e garantirti sempre un ottimo pasto fuori porta! Scegliere di volta in volta gli ingredienti e le possibili combinazioni sarà un piacere in più.

Non a caso, l’insalata di riso è una delle opzioni che potrai vagliare anche nel caso di pic-nic in campagna o in spiaggia, o semplicemente per un pranzo light al parco cittadino.

La praticità dell’insalata di riso, oltre di preparazione e trasporto, è anche nel consumo in quanto basterà una forchetta e potrà essere mangiata in un tempo relativamente breve, così da essere compatibile con una piccola pausa pranzo al volo.

Ed ecco la ricetta dell’insalata di riso con verdure e tonno:

Ingredienti per 1 persona:

80 gr. di riso Carnaroli
70 gr. di tonno sott’olio
50 gr. di peperone rosso e giallo
1/2 confezione di formaggio fresco cremoso
30 gr. di parmigiano reggiano 36 mesi
una punta di cucchiaino di paprika dolce
1 patata
1 cetriolo
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
30 gr. di hummus di ceci
q.b. di sale
q.b. di succo di 1 limone (facoltativo)

Preparazione:

Lessate la patata con la buccia in una pentola con dell’acqua per circa 10 minuti.Versate l’acqua e lasciate raffreddare la patata prima di sbucciarla, quindi tagliatela a dadini.Lavate, mondate e pelate i peperoni con l’apposito attrezzo.

Bollite il riso in acqua lievemente salata e, appena pronto, raffreddatelo sotto l’acqua corrente fredda.Lavate i cetrioli, affettateli, salateli e lasciateli ad espellere la loro acqua per circa 20 minuti.Fate sgocciolare il tonno dall’olio di conservazione, dopodiché riducetelo a pezzetti con una forchetta.

Disponete il formaggio fresco cremoso in una terrina. Unite il parmigiano e 1/2 cucchiaino di paprika. Mescolate accuratamente. Formate con le mani tante piccole palline.

Al momento del consumo potete condire l’insalata di riso con sale, il succo di un limone e l’olio extravergine d’oliva oppure spolverare con dell’hummus di ceci.Il tonno così condito può essere unito a dell’insalatina fresca, con palline di formaggio cremoso e frutta fresca, così da comporre un pranzo light completo, saporito e nutriente.

Per accompagnare il tutto potrai valutare cracker senza glutine o delle gallette di riso… ed ecco pronta la schiscetta perfetta!

Nota per celiaci o sensibili al glutine

Nota per celiaci o sensibili al glutine Controllate sempre che gli ingredienti che adoperate per la preparazione delle vostre ricette senza glutine. Devono essere adatti ai celiaci e agli intolleranti al glutine, percui, verificatene la spiga sbarrata, la presenza sul Prontuario dell’AIC o le indicazioni sull’etichetta del produttore.

Nota per gli intolleranti al lattosio

Nota per gli intolleranti al lattosio Dalla nota ministeriale: E' stata eliminata la dicitura “delattosato”, in quanto precedentemente associata alla dicitura “dietetico”. Si potrà usare al suo posto la dicitura senza lattosio per i prodotti lattiero caseari e per il latte con contenuto di lattosio inferiore a 0,1 g per 100 g o ml

24-05-2018

Scritto da: Tiziana Colombo

Categorie: Picnic e schiscetta | Ricette per Intolleranti | Speciali

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