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Confettura alle bacche di sambuco e limone

Tiziana Colombo: per voi, Nonnapaperina

Ricetta proposta da
Tiziana Colombo

confettura di bacche di sambuco e limone
Ricette per intolleranti, Cucina Italiana
Ricette vegetariane
Ricette senza glutine
Ricette senza lattosio
preparazione
Preparazione: 20 min
cottura
Cottura: 1 or
dosi
Ingredienti per: 4 persone
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4.3/5 (6 Recensioni)

Confettura alle bacche di sambuco e limone: una nota d’originalità e gusto a colazione. A colazione vi piace spalmare una buona confettura sulle fette biscottate? Vorreste farcire i cornetti con una confettura artigianale e diversa dal solito? Riscopriamo un’arte delle nostre nonne che spesso mettiamo da parte nella nostra quotidianità, ossia la voglia ed il piacere di preparare le confetture fatte in casa. Oggi abbiamo scelto di deliziarci con una confettura alle bacche di sambuco e limone, una preparazione praticamente impossibile da trovare in commercio ma che offre proprietà nutrizionali e sapori unici.

Il sambuco è forse un sapore alla quale i vostri commensali ed assaggiatori saranno poco abituati. Basterà tuttavia essere capaci di curiosità e voglia d’assaggiare per scoprire una confettura meravigliosa ed oseremmo dire gourmet, composta da quest’abbinata meravigliosa tra sambuco e limone.

ricetta della confettura di bacche di sambuco e limone:

Preparazione confettura alle bacche di sambuco

Con pazienza, staccate le bacche dai filamenti ed eliminate quelle acerbe o rovinate. Lavate le bacche e deponetele in un tegame. Ponete il tegame sul fuoco e scaldatelo bene, mescolando. Dopo aver scaldato le bacche, levatele dal fuoco e passatele in un passaverdure, schiacciandole per eliminare i semini.

Una volta filtrate, rimettete le bacche nel tegame sul fuoco. Versate il succo di limone e lo zucchero. Cuocete, mescolando, per circa 1 ora. Attendete che la confettura si addensi, poi versatela nei vasetti (sterilizzati) e chiudeteli ermeticamente. Lasciate raffreddare prima di riporre il tutto in dispensa.

Ingredienti confettura alle bacche di sambuco

  • 1 kg di bacche di sambuco mature al netto dello scarto
  • 450 gr. di zucchero di canna
  • succo di un limone

Assaporando le bacche di sambuco

Nei boschi, vicino ai corsi d’acqua o in alcune particolari aree, è possibile reperire e raccogliere delle bacche di sambuco. Di questo arbusto sono apprezzabili in cucina non solo le bacche ma anche i fiori, utilizzati per la preparazione di tisane, granite, sciroppi, frittelle e dolci vari. Le bacche, piccole e scure, possono essere raccolte in estate e vengono utilizzate per la preparazione di golose confetture, gelatine, salse e succhi, che vengono abbinate a pietanze dolci, salate e formaggi.

confettura di bacche di sambuco e limone

È un piacere sottolineare le possibilità di questo sambuco, sia esso in fiori o bacche, proprio perché può essere un interessantissimo ingrediente, eppure è ancora poco noto o sottovalutato. Il prodotto probabilmente più noto ottenuto col sambuco è un liquore dalle proprietà digestive, commercializzato sotto la denominazione “Sambuca”. Oltre che come liquore, il sambuco mostra tutte le sue proprietà digestive in qualsiasi formato e, perché no, anche ricavandone una deliziosa confettura.

Spendiamo due parole sulle bacche di sambuco

Le bacche di sambuco sono piccoli frutti che crescono sulla pianta di sambuco (Sambucus nigra), un arbusto o piccolo albero che appartiene alla famiglia delle Adoxaceae. Queste bacche sono utilizzate in cucina e nella medicina tradizionale per le loro proprietà benefiche e il loro sapore unico. Ecco alcune informazioni su queste bacche:

Aspetto e caratteristiche: Le bacche di sambuco sono piccole, sferiche e di solito di colore nero o viola scuro quando sono mature. Sono raggruppate in grappoli che pendono dai rami della pianta. Ogni grappolo può contenere diverse piccole bacchette.

Utilizzo in cucina: Le bacche di sambuco sono spesso utilizzate per preparare bevande, marmellate, confetture, sciroppi, torte, dolci e altri piatti. Hanno un sapore dolce-amaro e leggermente floreale. Le bacche sono comunemente usate per creare bevande come sciroppi, succhi e tisane.

Proprietà nutrizionali: Le bacche di sambuco sono ricche di antiossidanti, vitamine e minerali. Contengono vitamina C, vitamina A, potassio, calcio e fibra. Questi nutrienti contribuiscono a sostenere la salute del sistema immunitario, la salute delle ossa e la digestione.

Benefici per la salute: Le bacche di sambuco sono state associate a diversi benefici per la salute. Sono noti per le loro proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, che possono aiutare a contrastare lo stress ossidativo e l’infiammazione nel corpo. Sono anche stati studiati per il loro potenziale nel supportare il sistema immunitario e la salute cardiaca.

Medicina tradizionale: Le bacche di sambuco sono state utilizzate nella medicina tradizionale per trattare i sintomi del raffreddore e dell’influenza, grazie alle loro proprietà antivirali e antinfiammatorie. Tuttavia, è importante notare che l’uso medicinale richiede cautela e consultare un professionista della salute.

Cautela: Sebbene le bacche di sambuco abbiano proprietà benefiche, alcune parti della pianta, come le foglie ei semi, possono essere tossiche se consumate in grandi quantità. Pertanto, è consigliabile consumare solo le bacche mature e adottare cautela quando si utilizzano altre parti della pianta.

Le bacche di sambuco sono un esempio di come la natura offre una varietà di alimenti ricchi di nutrienti e sapore. Puoi sperimentare con queste bacche in cucina e scoprire modi creativi per integrarle nella tua dieta per un tocco di gusto e benessere.

Una confettura di bacche di sambuco e limone home made

Esplorare il mondo della cucina casalinga ci porta a scoprire un vero gioiello gastronomico: la confettura di bacche di sambuco e limone fatta in casa. Oltre al suo irresistibile sapore, questa confettura offre una serie di vantaggi per la salute, grazie alle proprietà benefiche delle bacche di sambuco e all’aggiunta del limone.

Le bacche di sambuco, protagonista indiscusse di questa confettura, sono ricche di proprietà salutari che spaziano dalla lassatività all’azione diuretica, senza dimenticare il potenziale antinevralgico. Questi piccoli tesori della natura sono carichi di vitamine, in particolare vitamina C e B, che costituiscono un autentico sostegno al sistema immunitario, contribuendo a mantenerlo forte e pronto a sfidare le sfide quotidiane.

La vera bellezza sta nella preparazione diretta a casa, che ci permette di creare un prodotto al 100% naturale. Senza l’aggiunta di conservanti, coloranti o additivi chimici, questa confettura di bacche di sambuco e limone rappresenta un’elegante dimostrazione dell’arte culinaria casalinga. Ogni cucchiaio di questa confettura racchiude la dedizione verso l’autenticità e la bontà naturale.

Una volta che questa squisita confettura sarà pronta, diventerà un tocco di classe che aggiungerà un tocco di magia alle tue creazioni culinarie. Ogni piatto, da colazioni a pranzi, da dessert a spuntini, potrà essere impreziosito da questo gioiello gastronomico fatto in casa, rendendolo ancor più memorabile e delizioso.

In conclusione, la confettura di bacche di sambuco e limone home made non è solo una prelibatezza da gustare, ma anche un’opportunità per abbracciare un’alimentazione naturale, sana e piena di sapore. Sperimenta la sua versatilità in cucina e goditi ogni cucchiaio di questa deliziosa creazione, sapendo che stai prendendo cura del tuo benessere mentre ti delizi con il suo gusto irresistibile.

Ricette con sambuco ne abbiamo? Certo che si!

4.3/5 (6 Recensioni)
Riproduzione riservata

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