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Le zucchine sono delle specie di cenerentola delle verdure, con un sapore un po’ terroso, a volte insipido e acquoso. Nei ricettari sono trascuratissime.
Invece sono molo amichevoli, si adattano meravogliosamente a tutto: uova, carni, pasta, senza sovrastare, ma accompagnando dolcemente i sapori.
Per questa ricetta ho voluto dare un po’ di brio alle sane e buone zucchine con l’uso delle spezie e del peperoncino. E’ un piatto che può essere usato come contorno o come condimento per una buona pasta senza glutine.
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