Riso al profumo d’estate

1 Stella2 Stelle3 Stelle4 Stelle5 Stelle 2 voti, media: 4,00 su 5
Loading...Loading...
  • Porzioni per
    2 persone
  • Tempo di Preparazione
    10 Minuti
  • Tempo di Cottura
    45 Minuti
  • Tempo Totale
    55 Minuti
riso venere al profumo destate

Una ricetta facile, gustosa e veloce con un attenzione per chi è intollerante al glutine e al lattosio.

Questa ricetta nasce agli sgoccioli di questa lunga estate, e dalla voglia di fare qualcosa di gustoso e leggero senza la richiesta di preparazioni elaborate e complicate, da qui nasce il mio profumo d’estate.

Ingredienti per 2 persone

  • 200 gr Riso venere
  • 1 unità peperone arrostito
  • 4 unità alici sotto sale
  • 2 steli prezzemolo
  • 2 unità capperi dissalati
  • 10 g zenzero fresco
  • 2 g aglio
  • 15 ml olio d'oliva extra vergine

Procedimento

Peperone arrostito

  1. Per preparare il peperone arrostito, abbiamo bisogna di una bistecchiera ( preferibilmente in ghisa), sul quale porremo il nostro peperone e con pazienza faremo cuocere lentamente su ogni lato, girandolo circa ogni 3 minuti, fin quando la pellicina esterna si sarà bruciacchiata. Poi lo riponiamo in un sacchetto di carta( vanno benissimo anche quelli del pane) e lo facciamo riposare per circa 10 minuti, questa operazione faciliterà eliminazione della pellicina. Trascorso il tempo necessario priviamo il peperone della pelle, dai semi interni e del picciolo. Condiamo le falde di peperone con un pizzico di sale e un filo d’olio e poniamo da parte.

Riso venere

  1. prendiamo un tegame nel quale verseremo il riso e dell’acqua fredda fino a superare di circa 5 cm il livello del riso, aggiungiamo un pizzico di sale. Facciamo cuocere per circa 40-45 minuti. La scoliamo e lo raffreddiamo sotto un getto di acqua fredda
  2. Prepariamo la salsina che condirà il nostro riso, in un frullatore mettiamo le alici pulite e dissalate, i capperi, il prezzemolo, l’aglio, e il succo delle zenzero (che abbiamo ottenuto grattugiando lo zenzero e pressando tra due cucchiai la polpa di zenzero grattugiata). Frulliamo il tutto e aggiungiamo poco per volta circa due cucchiai di olio evo per emulsionare .
    Condiamo il riso con delle falde di peperone arrostito tagliate in piccoli pezzetti e la salsina preparata in precedenza.

Condividi!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *