Lasagnetta di terra e di mare

Procedimento

CREMA DI PEPERONI :

1. Lavate i peperoni, tagliateli e gratinateli in forno per 30 minuti a 200°
   Fateli raffreddare e, dopo averli spellati, frullateli con il formaggio tipo Philadelphia senza lattosio (potete anche usare ricotta, caprino o qualsiasi formaggio molle senza lattosio )

SPADA GRIGLIATO :

1. passate il pesce spada nella farina di riso con un pizzico di sale
   riscaldate la griglia e adagiate il pesce spada
   Scottatelo anche dall'altro lato
   Attendere che la farina di riso diventa dorata

MELANZANE GRIGLIATE :

1. 16 fette di melanzane tagliate sottili
   Fate riscaldare una pentola antiaderente e adagiate le melanzane
   Fatele grigliare sia da un lato che dall’altro
   salate leggermente

Ora che tutti gli ingredienti sono pronti

1. passate alla composizione della Lasagnetta di terra e di mare :
   
   un cucchiaio di crema di peperoni sul fondo , una fetta di spada , una melanzana e la crema di peperoni e proseguite così fino 4 fette di spada per porzione
   Per guarnire il piatto ho preprato una dadolata di perperoni e di melanzana e li ho fatti biscottare in una pentola antiaderente per 5/6 minuti
   Ho tagliato a dadini anche una piccola mozzarella senza lattosio per creare un tricolore e per finire una piccola quenelle di crema di peperoni
   
   
   
2. e per finire passate in forno già caldo per 10 minuti a 200°