Lasagnetta di terra e di mare

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Porzioni per
4 persone
Tempo di Preparazione
30 Minuti
Tempo di Cottura
30 Minuti
Tempo Totale
1 Ora

Le lasagnette di mare e di terra con crema di peperoni sono un primo piatto sfizioso e salutare

Questa ricetta nasce per caso.

Una lasagnetta veloce , leggera e che abbia pochi ingredienti che creino problemi ad un’amica che ha qualche problema con lattosio , nichel e glutine…

Non sono molto brava con queste cose ma grazie a internet / libri e giornali mi cimento a mixare ingredienti che non fanno a pugni fra loro e che soprattutto siano innoqui per la mia ospite , ed ecco nata la mia lasagnetta di terra e di mare leggera e sfiziosa .

Ingredienti per 4 persone

16 fette spada tagliate fini
15 gr farina di riso
2 nr peperoni rossi
75 gr philadelphia senza lattasio
1 nr mozzarella senza lattosio
1 nr melanzana
5 gr sale un pizzico

Procedimento

CREMA DI PEPERONI :

Lavate i peperoni, tagliateli e gratinateli in forno per 30 minuti a 200°
Fateli raffreddare e, dopo averli spellati, frullateli con il formaggio tipo Philadelphia senza lattosio (potete anche usare ricotta, caprino o qualsiasi formaggio molle senza lattosio )

SPADA GRIGLIATO :

passate il pesce spada nella farina di riso con un pizzico di sale
riscaldate la griglia e adagiate il pesce spada
Scottatelo anche dall'altro lato
Attendere che la farina di riso diventa dorata

MELANZANE GRIGLIATE :

16 fette di melanzane tagliate sottili
Fate riscaldare una pentola antiaderente e adagiate le melanzane
Fatele grigliare sia da un lato che dall’altro
salate leggermente

Ora che tutti gli ingredienti sono pronti

passate alla composizione della Lasagnetta di terra e di mare :

un cucchiaio di crema di peperoni sul fondo , una fetta di spada , una melanzana e la crema di peperoni e proseguite così fino 4 fette di spada per porzione
Per guarnire il piatto ho preprato una dadolata di perperoni e di melanzana e li ho fatti biscottare in una pentola antiaderente per 5/6 minuti
Ho tagliato a dadini anche una piccola mozzarella senza lattosio per creare un tricolore e per finire una piccola quenelle di crema di peperoni
e per finire passate in forno già caldo per 10 minuti a 200°