Archivio per Mese: Marzo 2014

Vol au vent con baccalà mantecato e olive taggiasche , una bontà

Vol au vent con baccalà mantecato e olive taggiasche , una bontà. Le olive taggiasche sono una varietà di olive tipiche della Liguria, in particolare della zona di Taggia una caratteristica località medievale della provincia di Imperia. Sono olive di una varietà rara e preziosa: la loro principale caratteristica è quella di essere piccole, di…

Torta salata di zucca e peperoni e farete un gran bella figura.

Vero e proprio classico della creatività tra i fornelli, le Torte salate  rappresentano una soluzione tanto semplice da gestire quanto apprezzata. Vi propongo una Torta salata di zucca e peperoni e farete un gran bella figura. Ah, le torte salate! Quante volte vi hanno salvato quando avevate poche idee per la testa o la necessità di…

Straccetti di pollo con olive e peperoni

La magica variante del pollo: straccetti di pollo con olive e peperoni Gli straccetti di pollo con olive e peperoni rappresentano una variante deliziosa ed estremamente profumata rispetto al classico modo di cucinare il pollo. Le carni bianche si legano alla bontà succulenta di due ortaggi tipici della cucina siciliana per un risultato a prova…

Grissini al sesamo, una delizia per i vostri aperitivi

Grissini al sesamo, una delizia per i vostri aperitivi. Quando si organizza un aperitivo è fondamentale curare ogni singolo dettaglio. Non basta scegliere un buon drink e studiare la presentazione generale. Bisogna selezionare le proposte alimentari, tra le quali è consigliabile includere anche dei grissini. Sì, so perfettamente che basta poco comprarli ma a me…

Alici marinate con cipolla di Tropea, la tradizione calabrese

Perché sono così buone le alici marinate con cipolla di Tropea? Le alici marinate con cipolla di Tropea sono un antipasto che simboleggia la tradizione gastronomica calabrese. Il riferimento è in particolare alla cipolla di Tropea, che è una delle tipicità del territorio, ma anche alle alici, che sono particolarmente consumate in Calabria e rappresentano…

Confetture e formaggi, guida sintetica agli abbinamenti

Perché abbinare marmellate, confetture e formaggi? Marmellate e confetture da un lato, formaggi dall’altro. Un abbinamento che sembra non avere ragion d’essere vista le differenze notevoli degli alimenti; in effetti sulla loro diversità non si possono avere dubbi. Tuttavia, questa diversità non si traduce in una incompatibilità, infatti se è vero che da soli questi alimenti…

Ricetta della Crostata con salsiccia e cavolo romanesco

Oggi vi propongo la ricetta della Crostata con salsiccia e cavolo romanesco Per quest’ottima ricetta della Crostata con salsiccia e cavolo romanesco utilizzeremo il cavolo romano o romanesco (Brassica Oleracea)  che appartiene alla famiglia dei cavolfiori; nonostante abbia  i tempi di cottura inferiori rispetto al cavolo bianco, ne ha  tutte le proprietà benefiche  e  nutrizionali. Esteticamente…

Prosciutto crudo con sorpresa di acciughe

Prosciutto crudo con sorpresa di acciughe. Chi ama cucinare sa perfettamente che non basta concentrarsi sulla qualità dei singoli alimenti. Quando li si mette assieme, infatti, bisogna pensare all’effetto complessivo. Bisogna ragionare considerando quello che, a tutti gli effetti, rappresenta un matrimonio di sapori, colori e profumi. Oggi vi presento un piatto che risponde perfettamente…