Grissini al sesamo, una delizia per i vostri aperitivi
Grissini al sesamo, una delizia per i vostri aperitivi. Quando si organizza un aperitivo è fondamentale curare ogni singolo dettaglio. Non basta scegliere un buon drink e studiare la presentazione generale. Bisogna selezionare le proposte alimentari, tra le quali è consigliabile includere anche dei grissini. Sì, so perfettamente che basta poco comprarli ma a me piace prepararli in casa. C’è molta più soddisfazione, non trovate? Oggi vi propongo una soluzione perfetta per gli intolleranti al lattosio.
I grissini al sesamo sono un prodotto da forno valida alternativa al pane ma da consumare in una dose ridotta di almeno il 20% rispetto alla dose giornaliera di pane.
Questi filoncini di pasta di pane croccanti e di forma allungata, conosciuti in tutto il mondo, pare che siano stati inventati a Torino nella prima metà del 1600: il loro nome deriva da “gherssa” un tipico pane piemontese di forma allungata e simile alla baguette.
Dal punto di vista nutrizionale i grissini al sesamo sono meno calorici rispetto a quelli tradizionali e contengono degli acidi grassi di tipo insaturo-polinsaturo importantissimi per combattere il colesterolo alto nel sangue.
Grissini al sesamo: i benefici dei semi di sesamo
Parlare dei grissini al sesamo significa prendere in considerazione uno dei suoi principali ingredienti: i semi di sesamo. Provenienti dalla pianta sesamum indicu, sono celebri per l’alto contenuto di minerali e per il loro importante ruolo nella prevenzione dell’osteoporosi.
Assumerli o utilizzarli come ingrediente per delle ricette significa incamerare una straordinaria riserva di energia. I semi di sesamo, infatti, sono contraddistinti da un elevato contenuto di proteine e, soprattutto, di tanto calcio. Questo li rende molto efficaci per quanto riguarda la prevenzione dell’osteoporosi.
Semi di sesamo, integratori naturali di zinco
I semi di sesamo sono anche degli straordinari integratori naturali di zinco. La presenza di questo minerale li rende delle valide soluzioni per migliorare l’efficienza del sistema immunitario e per riprendere le forze in caso di convalescenza. Grazie alla presenza di selenio, inoltre, sono ottimi alleati contro i radicali liberi. Fantastico, vero? A questo punto non resta davvero che preparare i grissini!
Ecco i nostri grissini al sesamo!!
Ingredienti:
- 500 g di farina 0
- 150 ml di acqua tiepida
- 15 g di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 75 gr. di semi di sesamo
- q.b. olio extravergine d’oliva
Procedimento:
In una ciotolina sciogliete il lievito di birra sbriciolato nell’acqua tiepida, addolcita con un po’ di zucchero.
In un’altra ciotola versate la farina e i semi di sesamo, amalgamateli bene poi al centro versatevi l’acqua con il lievito, l’olio e un pizzico di sale facendo attenzione che non entri in contatto diretto con il lievito.
Lavorate bene l’impasto, per almeno 10 minuti. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, mettetelo in un ambiente tiepido, coperto con un panno e lasciatelo lievitare fino a che avrà raddoppiato il suo volume.
Trascorso il tempo di lievitazione stendete con il mattarello la pasta alta circa 1 cm, poi su di un piano da lavoro infarinato, e tagliate tante strisce larghe un dito e lunghe circa 20 cm. Stendete ogni striscia sulla teglia da forno rivestita con l’apposita carta e spennellatela con un’emulsione di acqua e poco olio evo. Procedete così fino a finire la pasta e mettete la teglia in forno già caldo a 200°, per 15/20 minuti.
Quando sono dorati potete sfornarli e una volta raffreddati conservateli in un sacchetto di stoffa.
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Ecco i miei 3 libri dedicati alle intolleranze alimentari. In questa sezione troverete una raccolta dei miei libri, frutto del mio impegno dedicati alle intolleranze alimentari. Un impegno che si è concretizzato in tre testi di facile lettura, fondamentali per chiunque soffra di intolleranze, ma anche utili a chi non deve convivere ogni giorno con questo disturbo. Sono molto affezionata ai miei tre volumi in quanto sono il coronamento del mio percorso di apprendimento, di un cammino di riflessione che mi ha consentito di godere della buona cucina a prescindere dalle intolleranze. All’interno di ciascun libro troverete tantissime ricette scritte da chi ha lottato e lotta ogni giorno contro le intolleranze, superandone i limiti e preparando qualcosa di buono e accessibile a tutti. Mangiare bene, per me, è come fare scacco matto alle intolleranze. Sono sicura che questo sentimento possa essere condiviso da chi soffre di questo genere di disturbi.
Ogni giorno per te nuove pubblicazioni di ricette e novità del mondo delle intolleranze alimentari, della buona cucina e della sana alimentazione. Questa sono io NonnaPaperina! Mamma di tre splendidi figli, Roberta, Stefano e Paolo, e orgogliosa nonna di tre nipoti, con tre passioni: il mio pc, i viaggi e la mia cucina. In tanti mi conoscete come Nonna Paperina. Sono io, Colombo Tiziana, fondatrice e presidente dell’associazione Il mondo delle Intolleranze. Colombo Tiziana e nipotiniTutto nasce da una diagnosi di intolleranza al nichel, glutine e lattosio… e da un’immensa passione per la cucina. Chi soffre di intolleranza alimentari lo ha vissuto sulla sua pelle: ti crolla il mondo addosso, all’improvviso le pietanze preferite, alimenti generalmente innocui, si trasformano in un percorso minato. E’ così che ho iniziato a cercare ricette appetitose, immagini attraenti dalle quali trasparisse empatia verso le persone con le mie stesse difficoltà; idee per proporre dei piatti che tutti potessero condividere senza neanche rendersi conto che erano privi di nichel e lattosio. Soprattutto, ho cercato notizie, ad esempio sui prodotti che dovevo cominciare a mangiare (con nomi per me assurdi, come quinoa, amaranto…), risposte, consigli, saltando come una palla rimbalzina da un sito all’altro.