Cannelloni alle melanzane: più buoni dei classici!

Cannelloni alle melanzane

Un sapore inedito per dei golosi cannelloni alle melanzane

Questi nostri cannelloni alle melanzane sono una originale versione di una pietanza classica e famigliare. Come primo piatto per il pranzo domenicale o per un giorno di festa, questi cannelloni sono davvero meravigliosi. Come tutte le paste al forno, preparati in anticipo e riscaldandoli al momento, questi cannelloni sono ancora più buoni! Per la farcitura abbiamo scelto delle melanzane grigliate, leggere e saporite, unite alla scamorza affumicata.

A ricoprire il tutto, non dei cannelloni preconfezionati secchi bensì delle saporite lasagne di riso. Se soffrite d’intolleranza al glutine o celiachia, non c’è assolutamente motivo di privarvi del piacere di una ricca e godereccia teglia di cannelloni. Questa ricetta fa davvero al caso vostro e potrà ravvivare un pranzo qualsiasi con una sterzata di gusto e nutrimento! La melanzana, ricca di proprietà antiossidanti e sali minerali, scopre in questo piatto una nuova veste ancor più accattivante.

Solo ingredienti di prima qualità per i nostri cannelloni

Tra gli ingredienti utili per preparare questi cannelloni alle melanzane ci teniamo a sottolineare la scelta di una salsa particolare. La passata di pomodoro Sfera Agricola, non è una salsa qualsiasi. Questa passata ha un sapore peculiare che è il risultato dell’unione di pomodori superiori e datterini. Il sapore di questa salsa è quindi particolarmente dolce, aromatico e cremoso.

Cannelloni alle melanzane

Questa consistenza e qualità è esattamente ciò che completa al meglio i nostri cannelloni, esaltando alla perfezione le lasagne di riso e la loro farcitura dal sapore affumicato. Il nostro primo piatto, così nutriente e saziante da poter essere considerato anche un piatto unico, è una proposta gluten free davvero interessante che vi consigliamo di provare nelle vostre occasioni più importanti.

Cannelloni ripieni senza glutine: che bontà!

I cannelloni ripieni sono un piatto che stuzzica la nostra fantasia, ma tra le varie combinazioni possibili questi cannelloni alle melanzane sono tra i più buoni. Il sugo lievemente dolce, sposa l’affumicato ed insaporisce melanzane e lasagne con un gusto unico e perfetto. Qualche tempo fa vi abbiamo proposto i cannelloni col pesto di patate e carciofi o quelli light farciti con ricotta e spinaci.

Potrete senz’altro notare che per i cannelloni abbiamo proprio un debole! È così anche per voi? Scoprite tutte le nostre ricette di cannelloni senza glutine, semplicemente sfogliando le pagine del nostro blog! Liberate la fantasia e preparatevi ad una bella scorpacciata in allegria. Noi abbiamo già l’acquolina in bocca!

Ed ecco la ricetta dei cannelloni alle melanzane:

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 fogli di lasagne di riso
  • 16 fette di melanzana piuttosto grandi
  • 16 fettine rotonde di scamorza affumicata consentita
  • 600 gr. di salsa di pomodoro Sfera
  • 5 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • qualche foglia di maggiorana fresca
  • ½ peperoncino
  • q. b. di sale

Preparazione:

Sbollentate per pochi minuti le lasagne. Cominciate a preparare i cannelloni alle melanzane tagliando a fettine sottili la scamorza. Lavate la melanzana, tagliatela a fette e grigliatela da entrambi i lati, evitando le bruciacchiature. Prendete una teglia da forno, sporcatene il fondo di olio e versate uno strato di salsa di pomodoro Sfera. Prendete poi un foglio di lasagna e farcitelo con due fette di melanzana grigliate e due fettine di scamorza. Versate sulla sfoglia due cucchiai di salsa di pomodoro ed arrotolate la lasagna su sé stessa, fino a comporre un cannellone.

Ripetete l’operazione per tutti i fogli di lasagna ed adagiate i cannelloni nella teglia. Ricoprite i cannelloni di salsa di pomodoro e conditeli con il peperoncino ed il formaggio. Mettete la teglia a cuocere, in un forno pre-riscaldato a 180° per circa 35 minuti. Servite i cannelloni finché sono ancora caldi, profumandoli con qualche foglia di maggiorana fresca. Buon appetito!

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2 commenti su “Cannelloni alle melanzane: più buoni dei classici!

  • Mer 11 Nov 2020 | Federica ha detto:

    Buon pomeriggio. Ho scoperto da poco di soffrire di gluten sensitivity, così sto cercando delle valide alternative al glutine. Le sue ricette mi piacciono molto; complimenti! Volevo sapere dove posso acquistare le lasagne di solo riso. Le ho trovate di riso e mais, ma quest’ultimo non posso mangiarlo per via dell’allergia al nichel… Grazie in anticipo, Federica

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