Mosaico di frutta e verdura su estratto di anguria
Mosaico di frutta e verdura: un piatto sano
Mosaico di frutta e verdura su estratto di anguria. Quando si cucina bisogna pensare al gusto, alla salute e alle esigenze di chi vive in prima persona un’allergia o un’intolleranza. Fondamentale è anche non dimenticare l’effetto visivo. Oggi voglio accompagnarvi alla scoperta di una ricetta che permette di conciliare tutti questi aspetti.
Sana, leggera e semplicissima da preparare, il mosaico di frutta e verdura su estratto di anguria e menta è una vera e propria chicca che vi conquisterà al primo assaggio e che vi permetterà di lasciare a bocca aperta i vostri ospiti.
Che la frutta fresca faccia bene è risaputo, si tratta di una informazione veritiera scolpita nell’immaginario collettivo. Del suo reale impatto sull’organismo, però, il consumatore medio ha solo una pallida idea. Possiamo affermare, infatti, che la frutta fresca sia un vero e proprio elisir di lunga vita. Non è un caso che i nutrizionisti la pongano alla base della piramide alimentare. Ovviamente ciascun frutto ha le sue particolarità, ma è possibile individuare delle caratteristiche in comune, o almeno piuttosto ricorrenti. Per esempio, la maggior parte dei frutti contiene la vitamina A o la vitamina C, e non di rado entrambe.
Allo stesso modo, si segnala una spiccata abbondanza di sali minerali, in particolare di potassio. Il contenuto di zuccheri è variabile, ma espresso per mezzo del saccarosio e del fruttosio. La stragrande maggioranza della frutta, poi, è povera di grassi e ricca di fibre. Da rilevare anche una generica abbondanza di antiossidanti, presenti soprattutto nella buccia. In linea di massima si riscontrano funzioni mineralizzanti, diuretiche, disintossicanti, debolmente lassative e digestive.
Gli effetti benefici dell’anguria
Per avere un quadro completo delle proprietà degli ingredienti di questo mosaico di frutta e verdura è il caso di prendere in considerazione i benefici del cocomero. Quali sono di preciso? Quando si nomina l’anguria in mente corrono immagini prettamente estive. Apprezzatissimo soprattutto quando arriva il gran caldo, questo frutto ha diversi effetti benefici che chiamano in causa la sua efficacia dal punto di vista depurativo.
La sua polpa è ricca di vitamina A e vitamina C, due sostanze che fanno la differenza per quanto riguarda gli effetti antiossidanti. Questo importantissimo beneficio, fondamentale sia per la bellezza della pelle sia per il contrasto ai tumori, è amplificato dalla presenza dei carotenoidi.
L’anguria è anche ricca di citrullina, un amminoacido che fa la differenza per quanto riguarda l’equilibrio della pressione ematica. Tra i suoi effetti migliori è possibile ricordare il mantenimento dell’elasticità delle pareti delle arterie.
Da ricordare infine sono gli effetti positivi sulla riduzione del colesterolo cattivo nel sangue. Secondo alcuni studi, per vedere la differenza in merito basterebbe anche solo una fetta di anguria al giorno!
Il tocco in più con la menta
La menta è una pianta i cui benefici sono conosciuti e apprezzati da tantissimo tempo. Erba aromatica utilizzata in cucina e per la cura della persona ormai da secoli, la menta è parte radicale della storia dell’alimentazione ed è caratterizzata dalla presenza di diversi tipi di principi nutritivi.
Posso cominciare ricordando il contenuto di vitamine dei gruppi A, B e C, D, senza dimenticare quello di minerali come il potassio, il sodio e il manganese. Le proprietà della menta riguardano in primo luogo un’ottima azione antisettica, oltre a un efficace effetto antispasmodico, perfetto per chi ha problemi all’apparato gastrointestinale e tende a far fatica a digerire.
Gli usi della menta in cucina davvero non si contano: la tisana può rappresentare una validissima alternativa per stimolare digestione e diuresi e il collutorio una soluzione perfetta contro l’alito cattivo.
La natura ci ha fatto tantissimi regali e la menta è senza dubbio uno dei più preziosi!
Le sorprendenti proprietà dell’ananas
Entriamo nel vivo delle caratteristiche degli ingredienti di questo Mosaico di frutta e verdura su estratto di anguria e menta parlando delle proprietà dell’ananas, utilizzato per la preparazione di questo piatto speciale. Elencarle vuol dire ricordare prima di tutto la presenza di due sostanze importanti come il manganese e la vitamina C, decisiva per l’efficienza dei processi antiossidanti.
Utile per curare in maniera naturale le affezioni respiratorie, l’ananas è gustoso, povero di calorie e ricco di fibre! Non resta che procurarselo assieme a tutti gli altri ingredienti e mettersi alla prova con la preparazione di questa macedonia speciale, che incanterà i vostri ospiti non appena sarà portata in tavola! Provare per credere!
Ed ecco la ricetta del Mosaico di frutta e verdura su estratto di anguria
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr anguria fresca
- 1 ananas medio , 1 melone retato, 1 papaia media
- 1 zucchina verde
- una mela verde e una pera abate
- un limone
- foglioline di menta fresca
Preparazione
Pulite e sbucciate tutta la frutta e con l’aiuto del robot da cucina con il taglio a cubetti tagliate tutta la frutta e le verdure. Mettete in una ciotola con il succo del limone spremuto.
Nella centrifuga ricavate il succo e tenetelo da parte ed aggiungete la menta tagliata finemente.
Disponete al centro di una fondina la frutta fresca e versate il succo di anguria e decorate con della frutta secca a piacere.
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Ma da sola non potevo farcela! Cosi nel 2012 ho fondato l’Ass.Il Mondo delle Intolleranze APS, di cui sono il Presidente in carica. Ad oggi siamo diventati una realtà importante e un punto di riferimento per tantissime persone, chef, aziende e medici. Abbiamo un comitato scientifico formato da professionisti e un gruppo di lavoro attivo e dinamico. Ognuno di noi ha un suo ruolo e tutti gli aspetti vengono vagliati con cura. Vogliamo dare un’informazione corretta e responsabile e siamo a disposizione dei nostri utenti. Torna a pensare positivo e mangiare con gusto. Ti garantisco che è possibile.
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In questa sezione potrete scaricare gratuitamente alcuni ebook che, sono sicura, vi saranno di grande aiuto in cucina. Li apprezzerete soprattutto se amate le novità, oppure se vi piace sperimentare e provare sempre nuove ricette. La maggior parte degli ebook, infatti, illustra ricette che, pur incarnando la visione salutistica tipica della dieta mediterranea, spaziano da una cultura gastronomica all’altra. Spesso lo fanno con un “concetto fusion”, ovvero prendendo elementi di tradizioni diverse, e non di rado riportano invece veri e propri piatti tipici.
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Il Mondo delle Intolleranze APS è un’associazione nata nel 2012 e trova la sua espressione in questo sito che ad oggi, con grande felicità, possiamo dire che è diventato un punto di riferimento per tutti coloro che vogliono tenersi aggiornati su nutrizione e alimentazione sana, intolleranze alimentari e patologie correlate.
Stanno aumentando a vista d'occhio le persone che soffrono il disagio delle intolleranze alimentari e noi vogliamo dare il nostro aiuto per evitare inevitabili privazioni e malesseri che ne conseguono, approcciando alla cucina con creatività e consapevolezza, inventando ricette gustose e dando un'informazione corretta e consapevole attraverso degli esperti.
Ci abbiamo creduto a tal punto che abbiamo proseguito creando un Gruppo di coordinamento medico esterno e un Gruppo di lavoroche contribuisce a diffondere notizie attendibili e veritiere.
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