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Crepes con miglio e canapa, un piatto facile da preparare

Tiziana Colombo: per voi, Nonnapaperina

Ricetta proposta da
Tiziana Colombo

Crepes con miglio e canapa
Ricette per intolleranti, Cucina Italiana
Ricette vegetariane
Ricette senza glutine
Ricette senza lattosio
preparazione
Preparazione: 15 min
cottura
Cottura: 15 min
dosi
Ingredienti per: 4 persone
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5/5 (1 Recensione)

Organizzare un aperitivo o una cena all’aperto è un’occasione speciale per mettere in mostra le tue abilità culinarie e sorprendere piacevolmente i tuoi ospiti. La scelta dei piatti da preparare è fondamentale per creare un’esperienza culinaria memorabile. In questo contesto, le crepes con miglio e canapa rappresentano un’opzione straordinaria che non solo delizierà il palato dei tuoi ospiti ma permetterà anche di esplorare le meravigliose caratteristiche della canapa, un ingrediente che ha rivoluzionato la vita di coloro che soffrono di celiachia o di intolleranze al glutine.

Queste crepes non sono solo una delizia per il gusto ma anche un piatto sano e nutriente. Il miglio, una pianta antica, è una fonte di carboidrati complessi e fibre, mentre i semi di canapa aggiungono una ricchezza di grassi sani omega-3, proteine ​​di alta qualità e un tocco leggermente nocciolato.

Ricetta Crepes con miglio e canapa

Preparazione Crepes con miglio e canapa

In una terrina rompete le uova, lavoratele con una frusta, poi aggiungete lo sciroppo d’acero, mescolate di nuovo e alla fine, poco alla volta, aggiungete le farine che avrete già miscelato e setacciato.

Sempre con la frusta mescolate e amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella vellutata, fluida ed omogenea. Se rimane troppo asciutta aggiungete qualche cucchiaio d’acqua.

Mettete sul fuoco una padella antiaderente, dal diametro variabile tra i 18 ai 22 cm, leggermente unta d’olio e quando sarà ben calda versate un mestolo di impasto (deve coprire tutto il fondo). Inclinate e ruotate leggermente la padella così che si distribuisca in modo uniforme sul fondo e fatelo cuocere a calore medio per un paio di minuti, poi, aiutandovi con una paletta rigirate la crêpe sull’altro lato e quando è leggermente dorata toglietela dalla fiamma.

Mettetela su un piatto da portata o su di un tagliere e ripetete questo procedimento fino ad esaurimento dell’impasto Man mano che sono pronte impilate le crêpe una sopra l’altra e lasciatele così fino al momento dell’utilizzo.

Ottime da servire con farciture dolci, ma anche con salumi o formaggi.

Ingredienti Crepes con miglio e canapa

  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero
  • 30 gr. di farina di miglio
  • 30 gr. di farina di canapa
  • acqua naturale
  • q.b. di olio extravergine d’oliva

Crepes con miglio e canapa: come incantare gli ospiti

Pensa a queste crepes con miglio e canapa non solo come un piatto delizioso, ma come un’opportunità per sorprendere e incantare i tuoi ospiti con una cucina sana, creativa e appagante. La preparazione delle crepes con miglio e canapa è una dimostrazione del tuo impegno nel deliziare coloro che ami con piatti che sono non solo gustosi ma anche salutari.

Sperimenterai la gratificazione di vedere gli occhi dei tuoi ospiti, illuminarsi di soddisfazione e sorpresa mentre assaporano questa prelibatezza culinaria. Quindi, non esitare a preparare queste crepes la prossima volta che organizzi un incontro con amici o familiari e preparati a incantare i loro palati con un piatto che unisce gusto e benessere. Buon appetito!

Benefici del miglio, cereale antichissimo

Per scoprire le caratteristiche di queste crepes, non resta che approfondire le peculiarità dei suoi principali ingredienti. Lo facciamo partendo appunto dal miglio, un cereale antichissimo. Quali sono le sue proprietà? Tra le principali, ricordiamo la presenza di fosforo, un minerale molto importante per la regolazione del pH.

Come non citare poi il magnesio, eccellente quando si tratta di riequilibrare il sistema nervoso? Questo minerale, inoltre, contribuisce a prevenire le malattie cardiovascolari. Tra i nutrienti importanti presenti nel miglio troviamo anche la tiamina, essenziale per l’efficienza del sistema muscolare.

Ricostituente e privo di glutine, il miglio è anche un ottimo alleato dell’apparato gastrointestinale.  Questa peculiarità è dovuta in particolare al suo alto livello di digeribilità. Inoltre, sempre grazie alle fibre, contribuisce notevolmente alla riduzione dei livelli di colesterolo cattivo nel sangue.

Per parlare in maniera completa dei benefici del miglio, bisognerebbe scrivere pagine e pagine. Tra le righe comparirebbero riferimenti alla presenza dell’acido silicico, una sostanza fondamentale quando si tratta di rafforzare unghie e capelli. Per finire, non resta che fare riferimento alla presenza di triptofano, un amminoacido decisivo per la produzione della serotonina, il cosiddetto ormone del buonumore.

Proprietà e utilizzi della canapa

La canapa è un ingrediente che sta guadagnando sempre più popolarità nella cucina contemporanea, soprattutto grazie alla crescente attenzione alla cucina senza glutine e alle sue molteplici proprietà benefiche. Ecco alcune delle sue principali proprietà e alcuni utilizzi comuni:

  • Assenza di glutine : La canapa è naturalmente priva di glutine, il che rende un’ottima scelta per coloro che seguono una dieta senza glutine o che hanno sensibilità al glutine. Può essere utilizzato per preparare prodotti da forno come pane, biscotti e pasta senza preoccuparsi degli effetti del glutine. Verificate sempre l’etichetta!
  • Omega-3 salutari : La canapa è ricca di acidi grassi omega-3, che sono essenziali per la salute. Questi acidi grassi possono contribuire a regolare la risposta infiammatoria nel corpo ea mantenere sotto controllo il colesterolo cattivo (LDL), promuovendo così la salute cardiaca.
  • Contenuto di antiossidanti : La canapa contiene antiossidanti, tra cui la vitamina E, che aiuta a proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Gli antiossidanti possono contribuire a ridurre l’infiammazione e promuovere una pelle sana.
  • Ricca di proteine : La canapa è una fonte di proteine ​​di alta qualità, contenente tutti gli amminoacidi essenziali. Questo rende un’ottima opzione per vegetariani e vegani che cercano fonti di proteine ​​alternative a carne e latticini.
  • Fibra alimentare : La canapa è una buona fonte di fibra alimentare, che è importante per la salute digestiva e può contribuire a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.

Inoltre, la canapa è anche un’opzione sostenibile, poiché cresce rapidamente e richiede meno acqua e pesticidi rispetto ad altre colture. Tuttavia, è importante notare che le leggi sulla canapa ei suoi derivati ​​possono variare da paese a paese, quindi è essenziale verificare la legalità e la regolamentazione prima di utilizzarli o consumarli.

Uso in cucina della canapa

La canapa è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molti modi in cucina. Ecco alcuni dei modi più comuni per utilizzare la canapa in cucina:

Semi di Canapa :

  • I semi di canapa sono una delle forme più popolari di utilizzo in cucina. Possono essere sparsi su insalate, cereali, yogurt o utilizzati come condimento per piatti come zuppe, pasta e verdure grigliate.
  • Aggiungono un tocco croccante e un sapore leggermente nocciolato ai piatti.
  • Sono una fonte eccellente di proteine, fibre, acidi grassi omega-3 e minerali.
  • I semi di canapa tostati sono un gustoso snack ricco di proteine ​​e grassi sani. Possono essere mangiati da soli o aggiunti a yogurt, cereali o insalate.

Olio di Semi di Canapa :

  • L’olio di semi di canapa è ideale per condire insalate, verdure e piatti a base di pesce o carne.
  • Ha un sapore leggero e una proporzione ideale di acidi grassi omega-3 e omega-6 per una salute ottimale.

Farina di Canapa :

  • La farina di canapa può essere utilizzata per preparare pane, dolci, muffin e altri prodotti da forno senza glutine.
  • Aggiunge un sapore leggermente nocciolato e un tocco nutriente ai tuoi piatti.

 Latte di Canapa :

  • Il latte di canapa è una buona alternativa al latte vaccino per chi è intollerante al lattosio o segue una dieta vegana.
  • Può essere utilizzato per preparare frullati, caffè, cappuccini e per sostituire il latte in molte ricette.

Proteine ​​di Canapa :

  • Le proteine ​​di canapa in polvere sono ottime per preparare frullati proteici post-allenamento o per aggiungere proteine ​​a zuppe e frullati verdi.
  • Sono una fonte completa di proteine ​​e contengono tutti gli amminoacidi essenziali.

Foglie di Canapa :

  • Le foglie di canapa possono essere utilizzate per preparare insalate o come ingrediente in ricette a base di verdure. Possono anche essere cotte come gli spinaci o aggiunte ai frullati verdi.
  • Le foglie di canapa hanno un sapore delicato e un alto contenuto di nutrienti.

Ricorda che i prodotti a base di canapa possono variare in termini di sapore e consistenza, quindi è importante sperimentare e trovare le opzioni che preferisci. Inoltre, verifica sempre la legislazione locale sulla canapa ei suoi derivati, poiché le regolamentazioni possono variare da luogo a luogo.

Ora puoi procedere con la tua ricetta e sperimentare i modi in cui la canapa può arricchire i tuoi piatti con i suoi benefici per la salute. Buon appetito!

Ricette crepes ne abbiamo? Certo che si!

5/5 (1 Recensione)
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