Crema di chufa o zigolo dolce: ottima per la merenda
Avete mai pensato di prepararvi un buon panino con la crema di chufa? Probabilmente no, ma dovreste sapere che si tratta di una valida soluzione per una buona merenda e per fare un carico di benessere. Questa crema spalmabile, morbida e gustosa, può presentarsi come un nuovo componente del vostro piano alimentare settimanale, ma anche come un alimento capace di regalarvi numerosi benefici al nostro organismo.
La chufa è una radice piena di potenzialità e molto diffusa in Valencia che, con il tempo, è arrivata anche in Italia. Gli chef l’hanno assaporata e i ricercatori l’hanno studiata a fondo, affermando che può rivelarsi davvero un ingrediente gustoso, nonché un potente alleato della nostra salute. Detto questo, andiamo a scoprire qualcosa di più a riguardo!
Crema di chufa: una dolce idea dal sapore di benessere
Non tutti conoscono la chufa e, a questo proposito, è utile sapere che si tratta di un tubero che in Italia chiamiamo anche “zigolo dolce” o “babbagigi”. Attualmente, cresce in molte zone del territorio italiano, in particolare in Sicilia. Tuttavia, la verità è che questi tuberi venivano usati già dagli antichi Egizi, proprio perché questo popolo aveva riconosciuto in essi numerose proprietà terapeutiche e nutritive.
Perciò, la crema di chufa o zigolo dolce viene preparata con un ingrediente millenario, appartenente alla famiglia delle Cyperaceae. Dovreste anche sapere che, grazie al loro sapore dolciastro e molto gradevole, questi tuberi possono essere mangiati sia cotti che crudi, sia freschi che essiccati. Oltre alla crema, possiamo ricavarci persino un’ottima farina.
Tuttavia, in qualunque forma, lo zigolo dolce è ricco di fibre, proteine e grassi insaturi. Offre elevati livelli di amminoacidi essenziali e un buon apporto di vitamine e minerali importanti per la salute del nostro organismo. Inoltre, è opportuno considerare che la chufa vanta di notevoli proprietà digestive, diuretiche, stimolanti (in particolare nei confronti della circolazione sanguigna e del sistema immunitario) e carminative.
Questo tubero è noto anche per la sua capacità di abbassare i livelli di colesterolo cattivo e aumentare quello buono, proteggendo a fondo il sistema cardiovascolare.
L’ingrediente protagonista della crema di chufa o zigolo dolce
Questo tubero è un vero e proprio toccasana per il nostro organismo, ma a riguardo ci sono molte altre cose da sapere, che potranno incentivarvi ancor più a preparare e assaggiare questa crema di zigolo dolce. In primo luogo, non dovete dimenticarvi che questo alimento può fornirvi un notevole apporto di energia che durerà anche per diverse ore.
Tuttavia, una delle principali caratteristiche della crema di chufa è l’elevato contenuto di fibre, che comporta la regolazione delle funzioni e dei transiti intestinali, favorisce un corretto assorbimento di zuccheri e grassi, e aiuta nella prevenzione del cancro al colon. Infine, è utile sapere che molti nutrizionisti affermano che questo tubero è un “alimento completo”.
Pertanto, non perdete l’occasione di assimilare tutti i micro e macronutrienti che contiene attraverso una gustosa: non ve ne pentirete e il vostro corpo vi ringrazierà!
Ingredienti per 1 barattolo
- 200 gr di farina di chufa
- 110 gr di olio di cocco vergine o extravergine
- 1 cucchiaino di crema di vaniglia
Preparazione
Versate nella vasca del robot da cucina la farina di chufa, la crema di vaniglia e l’olio di cocco
Azionate le lame ad alta velocità per circa 6/8 minuti. Fermate qualche secondo per rimuovere l’impasto rimasto sulla vasca con una spatola e riazionate le lame. Il risultato deve essere una crema liscia ed omogenea.
Potete conservare la crema in un barattolo di vetro a chiusura ermetica e a temperatura ambiente per un paio di mesi.
TI POTREBBE INTERESSARE
Marmellata di arance e fiori di sambuco, una...
Marmellata di arance e fiori di sambuco, un abbinamento straordinario La marmellata di arance e fiori di sambuco è una marmellata diversa dal solito. Ciò dipende dalla presenza di un ingrediente...
Friarielli in conserva, un condimento davvero speciale
Friarielli in conserva, un ottimo condimento pronto per l’uso I friarielli in conserva sono un’idea semplice ma utile per valorizzare uno degli alimenti simbolo della tradizione napoletana e...
Composta speziata al mandarino, un’ottima alternativa
Composta speziata al mandarino, incredibilmente aromatica La composta speziata al mandarino è una buona alternativa alla marmellata. Prima di descrivere la ricetta e gli ingredienti che la...
Pere madernasse al rum, una conserva dolce e...
Pere madernasse al rum, una ricetta davvero particolare Le pere madernasse al rum sono un’idea davvero sfiziosa per una conserva dolce che, all’occasione, può essere utilizzata come un dessert...
Marmellata di arance e carote, una delizia agrodolce
Marmellata di arance e carote, una confettura diversa dal solito La marmellata di arance e carote non è la classica marmellata. In primis perché è frutto di un abbinamento insolito, che è raro...
Confettura di mele e pompelmo rosa, davvero squisita
Confettura di mele e pompelmo rosa, squisita Se cercate una confettura diversa dalle altre, che sappia regalare aromi insoliti ma suggestivi, offrite una possibilità alla confettura di mele e...
Formaggi vegetali, non solo per i vegani
Cosa sono i formaggi vegetali? Per alcuni non dovrebbero essere nemmeno chiamati formaggi, per altri sono invece un’alternativa addirittura preferibile ai formaggi tradizionali. I formaggi vegetali, sebbene sia difficile crederlo, rappresentano una realtà consolidata. Sono una realtà negli Stati Uniti, un Paese che ne ha visto una prima diffusione, e lo sono anche in Europa e persino in Italia, che vanta una lunga e opulenta tradizione in fatto di formaggi. Il trend dei formaggi...
Scopri di più > >
In questa sezione potrete scaricare gratuitamente alcuni ebook che, sono sicura, vi saranno di grande aiuto in cucina. Li apprezzerete soprattutto se amate le novità, oppure se vi piace sperimentare e provare sempre nuove ricette. La maggior parte degli ebook, infatti, illustra ricette che, pur incarnando la visione salutistica tipica della dieta mediterranea, spaziano da una cultura gastronomica all’altra. Spesso lo fanno con un “concetto fusion”, ovvero prendendo elementi di tradizioni diverse, e non di rado riportano invece veri e propri piatti tipici. L’intento di questi ebook è rinnovare le vecchie abitudini legate alla lettura dei libri di cucina. Oggi chi si diletta in cucina fa riferimento ai siti – come Nonnapaperina.it appunto – che presentano le ricette in un modo originale ed innovativo. Proprio per questo, ho voluto concentrare nei miei ebook contenuti che abbracciano vari tipi di ricette, sviluppate per tematiche differenti. Quante volte, magari in passato, avete letto libri “monografici” sulla pasta, piuttosto che sulla carne o sul riso? Ebbene, i miei ebook ne rappresentano una versione più moderna, e non solo per il supporto digitale. Li puoi salvare in PDF e leggerli ovunque sei e ovunque ti servano. Fammi sapere che ne pensi!.
Ecco i miei 3 libri dedicati alle intolleranze alimentari. In questa sezione troverete una raccolta dei miei libri, frutto del mio impegno dedicati alle intolleranze alimentari. Un impegno che si è concretizzato in tre testi di facile lettura, fondamentali per chiunque soffra di intolleranze, ma anche utili a chi non deve convivere ogni giorno con questo disturbo. Sono molto affezionata ai miei tre volumi in quanto sono il coronamento del mio percorso di apprendimento, di un cammino di riflessione che mi ha consentito di godere della buona cucina a prescindere dalle intolleranze. All’interno di ciascun libro troverete tantissime ricette scritte da chi ha lottato e lotta ogni giorno contro le intolleranze, superandone i limiti e preparando qualcosa di buono e accessibile a tutti. Mangiare bene, per me, è come fare scacco matto alle intolleranze. Sono sicura che questo sentimento possa essere condiviso da chi soffre di questo genere di disturbi.Il ricavato della vendita dei libri viene interamente devoluto all'Associaziona Il Mondo delle Intolleranze APS. Fatti un regalo o fai un regalo!.
Ogni giorno per te nuove pubblicazioni di ricette e novità del mondo delle intolleranze alimentari, della buona cucina e della sana alimentazione. Questa sono io NonnaPaperina! Mamma di tre splendidi figli, Roberta, Stefano e Paolo, e orgogliosa nonna di tre nipoti, con tre passioni: il mio pc, i viaggi e la mia cucina. In tanti mi conoscete come Nonna Paperina. Sono io, Colombo Tiziana, fondatrice e presidente dell’associazione Il mondo delle Intolleranze. Tutto nasce da una diagnosi di intolleranza al nichel, glutine e lattosio… e da un’immensa passione per la cucina. Chi soffre di intolleranza alimentari lo ha vissuto sulla sua pelle: ti crolla il mondo addosso, all’improvviso le pietanze preferite, alimenti generalmente innocui, si trasformano in un percorso minato. E’ così che ho iniziato a cercare ricette appetitose, immagini attraenti dalle quali trasparisse empatia verso le persone con le mie stesse difficoltà; idee per proporre dei piatti che tutti potessero condividere senza neanche rendersi conto che erano privi di nichel e lattosio. Soprattutto, ho cercato notizie, ad esempio sui prodotti che dovevo cominciare a mangiare (con nomi per me assurdi, come quinoa, amaranto…), risposte, consigli, saltando come una palla rimbalzina da un sito all’altro.
0 commenti su “Crema di chufa o zigolo dolce: ottima per la merenda”