Confettura di pere piccante da servire con formaggi

Confettura piccante di pere

Un abbinamento ottimo per un antipasto: confettura di pere e formaggi

Avevo in casa un po’ di pere naturali e biologiche, molto gustose e profumate, ma stavano maturando troppo in fretta e avevo paura che andassero a male, così ho deciso di preparare questa insolita confettura di pere piccante, che avevo assaggiato tempo fa e mi aveva colpito molto.

È ottima per accompagnare i formaggi stagionati e antipasti sfiziosi. Pertanto, se quest’idea vi piace, non esitate e provarla! In questo articolo, troverete numerose curiosità e poi la lista degli ingredienti e le modalità di preparazione di questa favolosa ricetta!

Confetture, formaggi e molto altro

A conferma di quanto sia consolidata, nel nostro Paese, la tradizione di abbinare i formaggi con le pere c’è l’antico detto popolare “Al contadino non far sapere quant’è buono il cacio con le pere”. In questo abbinamento, i due prodotti accentuano le loro naturali caratteristiche. I sapori non si annullano ma, anzi, si esaltano a vicenda.

Tuttavia, parlando di confettura di pere piccante , non dobbiamo dimenticare che c’è anche un altro ingrediente importante: il peperoncino. Il nome scientifico di quest’ultimo è Capsicum. Appartenente alla famiglia delle Solanaceae, è originario delle Americhe, anche se, oggi, la sua coltivazione è ormai diffusa in ogni parte del mondo. Conosciuto fin dall’antichità, già dal 5000 a.C. circa, i messicani lo conoscevano, lo coltivavano e lo apprezzavano già molto.

Venne importato in Europa da Cristoforo Colombo, al rientro dal suo secondo viaggio, nel 1493, e da quel giorno possiamo gioire anche noi del suo sapore piccante, delle sue molte proprietà e dei benefici che apporta alla nostra salute. Ha funzioni terapeutiche, dimagranti, nutritive e anche afrodisiache. È un ottimo antiossidante, favorisce la digestione, la circolazione sanguigna e ha delle evidenti proprietà antinfiammatorie.

A tavola con la confettura di pere piccante e formaggi

Abbiamo a che fare con un antipasto semplice e di grande effetto, dotato ovviamente non solo delle proprietà organolettiche, nutrizionali e terapeutiche del peperoncino. Con il loro dolce sapore, le pere regalano una buona quantità di vitamine e minerali al pasto, senza dimenticare l’importanza dei formaggi, proteici, sazianti, nutrienti ed energizzanti.

Detto questo, la confettura di pere è davvero ottima, in particolare abbinata ai formaggi. Allora vi chiedo: avete voglia di provare questo antipasto delizioso? Potrete offrirlo ai vostri ospiti e familiari in qualunque occasione e i complimenti che riceverete… saranno tantissimi! Ecco la lista degli ingredienti e le modalità di preparazione!

Ingredienti per 4 persone

  • 1200 gr. di pere abate
  • 1 peperoncino piccante
  • 180 gr. di zucchero di canna bianco

Preparazione

Lavate le pere, sbucciatele, eliminate il torsolo e i semini, tagliate a dadini e mettete a cuocere in una pentola antiaderente con il peperoncino fresco tritato e qualche cucchiaio di acqua fredda.

Fate cuocere le pere a fiamma bassa rimestandole spesso, dopo 30 minuti max 40 minuti di cottura frullatele con il mixer aggiungete alla polpa di pere lo zucchero.

Sempre rimestando fate sciogliere lo zucchero e quando la confettura avrà raggiunto la giusta densità versatela nei vasetti sterilizzati, chiudeteli ermeticamente, capovolgeteli su un piano di legno, coprite con un panno e lasciate raffreddare a testa in giù fino a che non si forma il sottovuoto.

Etichettate e conservate in dispensa, ma ricordatevi che una volta aperti vanno conservati in frigo.

4/5 (1 Recensione)
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2 commenti su “Confettura di pere piccante da servire con formaggi

  • Gio 8 Ott 2020 | Romana ha detto:

    Interessante ricetta, ma non ho capito I tempi di cottura perchè c’è scritto “3 d’ora”. Cosa si vuole intendere 3 quarti d’ora o 3 ore? Non mi è chiaro.Grazie.

    • Gio 8 Ott 2020 | Tiziana Colombo ha detto:

      Grazie per avermi avvisato. 3 quarti d’ora

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