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Sorbetto all’anguria, il simbolo dell’estate

Tiziana Colombo: per voi, Nonnapaperina

Ricetta proposta da
Tiziana Colombo

Sorbetto all anguria
Ricette per intolleranti, Cucina Italiana
Ricette a basso contenuto di nichel
Ricette vegetariane
Ricette senza glutine
Ricette senza lattosio
preparazione
Preparazione: 40 min
cottura
Cottura: 00 min
dosi
Ingredienti per: 4 persone
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5/5 (3 Recensioni)

Sorbetto di anguria: Freschezza e sapore in un solo dolce

Il sorbetto di anguria è la quintessenza del dessert estivo: rinfrescante, leggero e incredibilmente gustoso. Perfetto per le giornate calde, questo sorbetto unisce la dolcezza naturale dell’anguria con la freschezza del gelato, creando un equilibrio perfetto tra gusto e leggerezza.

La preparazione del sorbetto di anguria è sorprendentemente semplice e richiede solo pochi ingredienti naturali. Al centro di tutto c’è l’anguria fresca, che non solo offre un gusto dolce e rinfrescante, ma aggiunge anche un bellissimo colore naturale al dessert. Altri ingredienti includono zucchero (o un sostituto naturale come il miele), succo di limone per un tocco acidulo e, per chi lo desidera, un pizzico di menta o basilico per un’ulteriore freschezza aromatica.

Il sorbetto di anguria non è solo delizioso, ma anche sorprendentemente salutare. L’anguria è ricca di vitamine, minerali e antiossidanti, e il suo alto contenuto d’acqua lo rende un ottimo modo per idratarsi nelle calde giornate estive. Inoltre, essendo a basso contenuto calorico, è un’opzione perfetta per chi cerca un dessert leggero ma soddisfacente.

 

Ricetta sorbetto all’anguria

Preparazione sorbetto all’anguria

Prendete l’anguria, sbucciatela e privatela dei semi, tagliatela a tocchetti e congelatela.

Al momento di servire mettete nel tritatutto l’anguria a tocchetti congelata, lo zucchero di canna tritato finissimo. Azionate alla massima velocità per qualche minuto e servite con foglioline di menta.

Per dare un tocco esotico a questo sorbetto, potete prendete un pezzo di zenzero fresco lungo circa 10 cm, pelatelo e tritatelo finemente, poi spremete il tutto usando una pezzuola pulita ed unite il succo ricavato al sorbetto prima di metterlo nel freezer.

Se non avete problemi di intolleranze potete anche trasformarlo in un cocktail estivo, basta versarlo in bicchieri alti e stretti, e completarlo con del liquore, vi consiglio il Grand Marnier, il Cointreau o la Vodka; mescolate e servite con una cannuccia.

Ingredienti sorbetto all’anguria

  • per 10 coppette
  • 1 kg anguria già pulita e senza semi
  • 4 cucchiai zucchero di canna extrafine
  • 1 pezzettino zenzero fresco facoltativo

Sorbetto all’anguria, il simbolo dell’estate . L’anguria è il simbolo dell’estate. Il frutto che maggiormente caratterizza la stagione estiva. È una regina, bella, magari ingombrante ma generalmente buona anzi buonissima. Va detto che spesso gustare un’anguria davvero squisita è un po’ un terno al lotto.

Spesso può capitare di imbattersi in cocomeri deludenti dal punto di vista del sapore, senza che per questo il fruttivendolo o il contadino abbiano delle colpe specifiche.

Ma quando l’anguria è veramente buona, e fa veramente caldo, allora non ce n’è per nessuno. Si può dire che esista un’attrazione quasi metafisica verso questo frutto: più si alza la temperatura e più sale la voglia di godersene una fetta.

In estate si ha sempre voglia di dessert freschi e leggeri e a questo proposito i sorbetti di frutta sono quello che ci vuole, come ad esempio l’anguria.

Preparare il sorbetto all’anguria non è difficile, così come non è difficile preparare degli ottimi ghiaccioli all’anguria. Il lavoro più grosso e mettersi a togliere tutti i semini neri, però richiede diverse ore di riposo per farlo congelare, meglio quindi iniziare a prepararlo con anticipo.

Versatilità in cucina del sorbetto all’anguria

Oltre a essere servito come dessert classico, il sorbetto di anguria può essere utilizzato in vari modi creativi. Può essere trasformato in un elegante cocktail aggiungendo del Prosecco o altro vino frizzante, oppure può essere usato come base rinfrescante per delle macedonie di frutta estiva. La sua versatilità lo rende perfetto per ogni tipo di evento, dalle grigliate in giardino alle cene eleganti.

La preparazione del sorbetto di anguria è veloce e non richiede attrezzature speciali. Dopo aver frullato l’anguria e aggiunto gli altri ingredienti, il composto viene semplicemente congelato fino a raggiungere la consistenza desiderata. Questo processo rende il sorbetto di anguria un’opzione ideale anche per chi non possiede una gelatiera.

Il sorbetto di anguria è il dessert estivo per eccellenza. Con la sua preparazione semplice, i suoi ingredienti salutari e il suo gusto irresistibile, è sicuro di conquistare il cuore (e il palato) di tutti, rendendolo il modo perfetto per concludere qualsiasi pasto estivo o per offrire un dolce rinfrescante a qualsiasi ora del giorno.

Un sorbetto ci sta proprio!

A me serviva per la festa del mio compleanno alla domenica e ho cominciato a pulire un’anguria di 17 kg il giovedi sera. Ho riempito con i pezzetti di anguria delle vaschette di plastica rettangolari che ci stavano perfettamente nel freezer.

La scelta dell’anguria è importantissima per questo dessert e per non sbagliare dobbiamo basarci su due fattori: visivo e sonoro.

Sorbetto all’anguria

Partiamo dal secondo, cioè il famoso colpo di nocche che deve risultare sordo. Per quanto riguarda invece il grado di maturazione, meglio osservare la buccia. Deve essere presente una chiazza bianco giallastra, prova del fatto che il cocomero è ben maturato a terra e quindi non acerbo.

Per evitare di scegliere un’anguria troppo matura, si può toccare la superficie e verificare che non sia molle.

Uno dei motivi è che l’anguria è il frutto che contiene la più alta percentuale di acqua, oltre il 95% del totale. Solo il cetriolo ne è leggermente più ricco, ma stiamo parlando di un altro “campionato”, quello delle verdure. Il cocomero è estremamente dissetante e fornisce uno scarso apporto di calorie, mentre è ricco di fibre utili ad assorbire zuccheri e grassi assimilati da altri alimenti. Per questo l’anguria è consigliata come dessert, alla fine di un pasto estivo e quindi possibilmente leggero.

Sorbetto all’anguria, idea rinfrescante

L’anguria contiene un aminoacido (L-citrullina) in grado di contribuire all’abbassamento della pressione arteriosa, secondo recenti studi. Poi c’è il capitolo licopene, una sostanza naturale che appartiene al gruppo dei carotenoidi e al quale si deve il caratteristico colore rosso dell’anguria. È presente anche nel pomodoro e nel pompelmo rosso.

Ha un’ottima capacità antiossidante, efficace nel neutralizzare i radicali liberi e nel proteggere le cellule da potenziali danni. Alcuni studi sottolineano per il licopene anche un ruolo nella prevenzione di infarti e ictus, perché riduce l’ossidazione dei lipidi e interviene contro l’ossidazione del “colesterolo Ldl”.

Per non parlare dell’azione protettiva che può generare in caso di prolungata esposizione ai raggi solari, giusto per restare in tema di estate. L’anguria insomma è buona e fa bene. Per alcuni è poco digeribile. Dipende dai soggetti, ma come sempre è sufficiente non esagerare!

Ricette con anguria ne abbiamo? Certo che si!

5/5 (3 Recensioni)
Riproduzione riservata

4 commenti su “Sorbetto all’anguria, il simbolo dell’estate

  • Mar 7 Ago 2012 | Barbara ha detto:

    Mi hai fatto venir voglia di provarlo!

  • Mar 7 Ago 2012 | Tiziana ha detto:

    Io non ho fatto bene i conti e avevo preso un’anguria di 17 kg. per la mia festa di compleanno, ne ho usata solo metà e l’altra me la godo in questi giorni…..tanto era congelata!

  • Mer 8 Ago 2012 | Donatella ha detto:

    Sono un’amante dell’anguria, quindi prendo in prestito la tua fresca ricetta…bravissima!

    • Mer 8 Ago 2012 | Tiziana ha detto:

      grazie Donatella e sicuramente la tua sarà una foto bellissima………..mica come le foto che ha fatto il mio fotografo alla festa…………………

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