Osteoporosi e prevenzione e crepes di grano saraceno

Osteoporosi e prevenzione: ecco come si mobilita il nostro Paese e come faccio le crepes di grano saraceno!

Negli ultimi anni il nostro Paese ha prestato molta attenzione per la tutela e la prevenzione dell’osteoporosi, una patologia sempre più frequente e diffusa, nota per gli effetti devastanti che può cagionare in tutti i casi in cui sia trascurata.

Una patologia subdola, che fa ingerenza nel nostro organismo occasionando una sintomatologia troppo spesso confusa con quella riconducibile ad altre.

Ed ecco moltiplicarsi i controlli preventivi gratuiti, le campagne pubblicitarie nei media e l’adesione all’istituzione di giornate mondiali dedicate proprio all’osteoporosi, come quella avuta luogo lo scorso ottobre.

Prevenzione: il migliore strumento a servizio della nostra salute

Le forme in cui si declina oggi la tutela della nostra salute sono davvero tante e tali che non possiamo davvero esimerci da controlli di carattere preventivo.

Come tutte le varie patologie che possono rappresentare un danno alla nostra salute, la diagnosi preventiva dell’osteoporosi rappresenta il modo più efficace e performante di intervenire in maniera risolutiva per contrastarla. Ma non è solo di validi strumenti di diagnostica che possiamo avvalerci per la lotta contro questa patologia.

La prevenzione primaria dell’osteoporosi dovrebbe essere condotta sin dall’infanzia mediante l’adozione di stili di vita ed alimentari corretti. Non fumare rappresenta naturalmente la regola numero uno, ma non basta: è necessario svolgere attività fisica regolare ed adottare un’alimentazione a servizio del benessere delle nostra ossa, rappresentata dal consumo di alimenti ricchi di calcio e di vitamina D.

L’insorgenza dell’osteoporosi è in effetti anche favorita dal bassissimo consumo che noi italiani adulti ne facciamo: basti pensare che la media di calcio giornaliero assunto è pari a 700-800 mg al giorno, contro i circa 800-1.000 mg che sarebbero alla base del nostro fabbisogno giornaliero.

Le cifre sono davvero da capogiro: nel mondo ogni 3 secondi, secondo quanto emerso dalle stime presentate dalla citata Giornata Mondiale contro l’osteoporosi, si verifica una frattura da fragilità osteoporotica a carico del polso, delle vertebre e, ancora peggio del femore.

I dati giustificano un certo allarmismo, che assume una connotazione di maggiore gravità se solo si pensi che essi sono destinati a crescere: secondo le analisi condotte entro il 2050 il numero delle fratture al femore -la forma più grave di frattura specie se a subirla sono gli anziani- andrà dagli attuali 1,6 milioni annui ai circa 5-6 milioni.

Ad esserne più colpite sono le donne, le quali, per loro natura soggette a menopausa, si vedono private per un periodo sempre più lungo dell’importante azione protettiva svolta dagli estrogeni. L’età della vita, fortunatamente si è allungata, ma reca con sé questo brutto inconveniente.

Armarsi di buona volontà e dedicare un po’ di tempo ad una vita sana, sottoponendosi contestualmente ai dovuti controlli può davvero fare la differenza in termini di salute. Pensiamoci e nel frattempo impariamo a fare delle crepes di grano saraceno senza senza senza che van bene per chi ha problemi di intolleranza al glutine e al lattosio.

Ed ecco la ricetta per le crepes di grano saraceno

Ingredienti per 4 persone:

200 gr. di farina di grano saraceno,
2 uova,
350 ml di latte intero consentito,
un pizzico di sale

Preparazione

In una terrina mescolare bene la farina con le uova, il sale e il latte . Mescolate bene l’impasto che deve risultare liscio e senza grumi.

Per la cottura potete utilizzare sia una pentola antiaderente del diametro di 16/18 cm circa che una crepiera

Prima di versare l’impasto scaldare molto bene la pentola e ungerla leggermente. Quando la pentola è ben calda versare un mestolino di composto nel centro e stenderlo facendo roteare. Se usate una pentola coprite con il coperchio e cuocere per qualche minuto.

Quando vedete che il bordo della crepe comincia a dorarsi e si stacca dalla padella, giratela dall’altro lato per un minuto. Continuate così fino al termine di tutto l’impasto che avete preparato

Qualche idea per farcire le vostre crepes.

Con Mortadella e scamorza oppure con Pomodori, mozzarella e timo.

Una volta pronte le crepes adagiatele in una teglia imburrata e infornate per qualche minuto a 180 gradi con funzione grill.

Contenuto in collaborazione con Brandani Gift Group

Nota per celiaci o sensibili al glutine

Nota per celiaci o sensibili al glutine Controllate sempre che gli ingredienti che adoperate per la preparazione delle vostre ricette senza glutine. Devono essere adatti ai celiaci e agli intolleranti al glutine, percui, verificatene la spiga sbarrata, la presenza sul Prontuario dell’AIC o le indicazioni sull’etichetta del produttore.

Nota per gli intolleranti al lattosio

Nota per gli intolleranti al lattosio Dalla nota ministeriale: E' stata eliminata la dicitura “delattosato”, in quanto precedentemente associata alla dicitura “dietetico”. Si potrà usare al suo posto la dicitura senza lattosio per i prodotti lattiero caseari e per il latte con contenuto di lattosio inferiore a 0,1 g per 100 g o ml

23-11-2015

Scritto da: Tiziana Colombo

Categorie: Basi: preparazioni fondamentali | Ricette per Intolleranti

Nessun Commento. Che ne dici di lasciarci il tuo commento?